Самогон и его производные

Тема в разделе "Кулинария. Как вкусно приготовить и чем запивать.", создана пользователем Товарищ Сургуладзе, 22 дек 2014.

  1. yagmort Активный Участник

    Регистрация:
    1 дек 2009
    Сообщения:
    202
    Адрес:
    Ухта
    Имя:
    Артём
    Техника:
    УАЗ-31514, лодка-комячка+вихрь 30 Skandic WT 550f
    Вернуться к началу
    Сегодня смотрел канал азбука винокура, где AlexeyT категорически не советовал гнать зерновую через ректификат. Только дистиллят. Теперь сижу, опять думаю...
     
  2. Grif Ветеран

    Регистрация:
    14 окт 2007
    Сообщения:
    3.630
    Адрес:
    г.Тюмень
    Имя:
    Михаил
    Техника:
    разная
    Вернуться к началу
  3. wilDTatar Дикий Тип

    Регистрация:
    19 мар 2007
    Сообщения:
    32.461
    Адрес:
    Сургут
    Имя:
    Альберт
    Техника:
    Pro-Rmk 800'14 , LYNX Rave RE 600HO E-TEC,YAMAHA FZR
    Вернуться к началу
  4. Grif Ветеран

    Регистрация:
    14 окт 2007
    Сообщения:
    3.630
    Адрес:
    г.Тюмень
    Имя:
    Михаил
    Техника:
    разная
    Вернуться к началу
    каждый выбирает для себя сам!!-)))) лично я осахариваю только солодом, но на моем аппарате просто это удобно очень.. а так пользовался бы козявками и не заморачивался!!!:beer:
     
    vovann01 и wilDTatar сказали спасибо.
  5. vovann01 Активный Участник

    Регистрация:
    16 окт 2010
    Сообщения:
    342
    Адрес:
    Петрозаводск
    Имя:
    Владимир
    Техника:
    VK10 Проff
    Вернуться к началу
  6. Волжанин 05 Активный Участник

    Регистрация:
    2 янв 2016
    Сообщения:
    596
    Адрес:
    Татарстан - Ямал - Россия
    Имя:
    Адель он же Доцент
    Техника:
    Тикси 250 люкс, Райда
    Вернуться к началу
    Михаил
    Рецепт если можно напишешь проверенный.
    Я понимаю что у тебя пвк но и при других условиях и контроле процесса можно и на газу и на индукции то же сделать
     
  7. Grif Ветеран

    Регистрация:
    14 окт 2007
    Сообщения:
    3.630
    Адрес:
    г.Тюмень
    Имя:
    Михаил
    Техника:
    разная
    Вернуться к началу
    Сделать то можно конечно, но муторно-)) я как то пробовал сделать на простом аппарате, у меня ни фига не вышло.... но надо пробовать!!! Фальшдно обязательно нужно!
    Рецепт напишу в понедельник, сейчас на рыбалке....
     
    Волжанин 05 и wilDTatar сказали спасибо.
  8. wilDTatar Дикий Тип

    Регистрация:
    19 мар 2007
    Сообщения:
    32.461
    Адрес:
    Сургут
    Имя:
    Альберт
    Техника:
    Pro-Rmk 800'14 , LYNX Rave RE 600HO E-TEC,YAMAHA FZR
    Вернуться к началу
    Ждём! Карась, клюёт?
     
  9. yagmort Активный Участник

    Регистрация:
    1 дек 2009
    Сообщения:
    202
    Адрес:
    Ухта
    Имя:
    Артём
    Техника:
    УАЗ-31514, лодка-комячка+вихрь 30 Skandic WT 550f
    Вернуться к началу
    Смотрел вчера канал азбука винокура, так вот, там AlexeyT говорит, что ректификация это зло для зерновых браг, только дистилляция. Отсюда возникает вопрос, какую температуру держать на прямотоке? Читал, что оптимальная 78-83 в верхней части колонны. Везде пишут, что гнать до 40-ка в струе. Но по расчетам АС у меня уже должны пойти головы, а до сих пор идёт спирт больше 80-ти в струе. Как быть?
     
  10. Волжанин 05 Активный Участник

    Регистрация:
    2 янв 2016
    Сообщения:
    596
    Адрес:
    Татарстан - Ямал - Россия
    Имя:
    Адель он же Доцент
    Техника:
    Тикси 250 люкс, Райда
    Вернуться к началу
    Я при прямотоке особо на температуру не заморачивался.
    Считал головы и хвосты по АС
    И ориентировался на запах
    У меня например при этом крепость в струе самое меньшее была около 70
    Это царга 60 см. И две рпн без дефа.
    А что касается гнать до 40 это для обычных простых аппаратов.
     
  11. Анатолич66 Участник

    Регистрация:
    25 янв 2014
    Сообщения:
    67
    Адрес:
    Кыштым Челябинская обл
    Имя:
    Виктор
    Техника:
    SKI-DOO EKSPIDITION ROTAX V800
    Вернуться к началу
    Парни..всем доброго дня..жена варила компот из абрикосов у нее на следующий день...после закрутки..рванул..и такого счастья мне досталось 70 литров..быстро добавил недостающих ингридиентов..ввиде спиртовых дрожжей...и процесс пошел...прошло десять дней..когда подхожу к бродильным емкостям..слюна начинает капать на тапки...от аромата абрикосов..тапки уже мокрые..вопрос...как сохранить..максимально...этот аромат???аппарат люкстайл 6.
     
  12. Волжанин 05 Активный Участник

    Регистрация:
    2 янв 2016
    Сообщения:
    596
    Адрес:
    Татарстан - Ямал - Россия
    Имя:
    Адель он же Доцент
    Техника:
    Тикси 250 люкс, Райда
    Вернуться к началу
    Гони либо без укрепления либо с самым минимальным укреплением
    Двойной перегон на втором дробно
     
  13. Ohotnik123 Ветеран

    Регистрация:
    24 ноя 2011
    Сообщения:
    2.841
    Адрес:
    Эвенкия.
    Имя:
    Леонид
    Техника:
    ЛуАЗ, Буран, БуранМД. Suzuki 40,Tundra 300F
    Вернуться к началу
    Нужен совет.. На второй перегон надо перегнать четыре трехлитровки тела. Гнал за два подхода.. 74+50 градусов и 74+50..Аппарат емкость алюминиевый бидон на 40 л.. Можно развести водой 1:1 тоесть 12л тела+12воды и перегнать за один раз..Или перегнать за два подхода.Как лучше и эффективней?.Ранее был аппарат небольшой емкости поэтому перегонял небольшими партиями и дилеммы такой не стояло....
     
  14. Grif Ветеран

    Регистрация:
    14 окт 2007
    Сообщения:
    3.630
    Адрес:
    г.Тюмень
    Имя:
    Михаил
    Техника:
    разная
    Вернуться к началу
    извини за задержку... не когда было ... исправляюсь!!!


    берем солод (лучше импортный castle malting чем курский выход чуть выше и аромат). нагреваем воду до 68С , всыпаем в неё солод. Поддерживая температуру 64-65 градусов выдерживаем мультозную паузу 1ч (не понижая и не повышая температуру), потом пауза несбраживаемых сахаров 72 градусов- 15 мин, и третья 78-80 град -5мин что бы убить ферменты. Процедить сусло, промыть дробину водой температурой 81-83С. Дробину выбросить! Как можно быстрее остужаем при помощи чиллера до 30 градусов, перелить в бродильную ёмкость и внести винные дрожжи или вискарные, но не турбо!!!. Брожение при комнатной температуре примерно 5- 7дней, готовую брагу для виски снять с осадка. Первую перегонку делаем максимально быстро без отбора головных и хвостовых фракций. Отбор прекратить, когда крепость в струе опустится ниже 15%. СС разбавить до 20-25% спирта на 3-5дней для очищения водой. Дробную произвести с отбором голов по таблице, тело отбираю без дефлегматора примерно до 70% в струе (учтите что у меня стоит викарный медный шлем, он все равно работает почти как дефлегматор, без него я бы опустился примерно до 65% не ниже, но лучше вам наверно будет дефлегматор включить после того как спиртуозность опустится до 75% в струе) хвосты не берем!!! заливаем 65% раствор в бочку (лучше от 50литров в них газообмен лучше проходит) примерно на год-два!!!! и наслаждаемся-))))

    p.s как мне кажется сложновато будет произвести паузы при использовании индукции или газа.... испортить можно все сразу очень быстро!!!

    можно на ютюбе посмотреть наглядно например у брянского винокура или самогонщика тимофея
     
  15. Grif Ветеран

    Регистрация:
    14 окт 2007
    Сообщения:
    3.630
    Адрес:
    г.Тюмень
    Имя:
    Михаил
    Техника:
    разная
    Вернуться к началу
    У тебя я как понял 12л -62’ СС? Долей в него 18-20л воды чистой и перегоняй....
     
    Ohotnik123 сказал спасибо.
  16. Ohotnik123 Ветеран

    Регистрация:
    24 ноя 2011
    Сообщения:
    2.841
    Адрес:
    Эвенкия.
    Имя:
    Леонид
    Техника:
    ЛуАЗ, Буран, БуранМД. Suzuki 40,Tundra 300F
    Вернуться к началу
    Тоесть можно за один прогон перегнать?
     
  17. Grif Ветеран

    Регистрация:
    14 окт 2007
    Сообщения:
    3.630
    Адрес:
    г.Тюмень
    Имя:
    Михаил
    Техника:
    разная
    Вернуться к началу
    Конечно! а как ты хотел сделать? Перегнать сперва 6л 74’. А потом 6л 50’?-)))))
     
  18. wilDTatar Дикий Тип

    Регистрация:
    19 мар 2007
    Сообщения:
    32.461
    Адрес:
    Сургут
    Имя:
    Альберт
    Техника:
    Pro-Rmk 800'14 , LYNX Rave RE 600HO E-TEC,YAMAHA FZR
    Вернуться к началу
    Миша, не понятно, можно подробнее
     
  19. Волжанин 05 Активный Участник

    Регистрация:
    2 янв 2016
    Сообщения:
    596
    Адрес:
    Татарстан - Ямал - Россия
    Имя:
    Адель он же Доцент
    Техника:
    Тикси 250 люкс, Райда
    Вернуться к началу
    Спасибо Михаил
    Будем пробовать
     
  20. Grif Ветеран

    Регистрация:
    14 окт 2007
    Сообщения:
    3.630
    Адрес:
    г.Тюмень
    Имя:
    Михаил
    Техника:
    разная
    Вернуться к началу
    Не понятно, что именно? Не совсем понял что ты имеешь ввиду
    Пиши мне в WhatsApp быстрее отвечу
     
  21. wilDTatar Дикий Тип

    Регистрация:
    19 мар 2007
    Сообщения:
    32.461
    Адрес:
    Сургут
    Имя:
    Альберт
    Техника:
    Pro-Rmk 800'14 , LYNX Rave RE 600HO E-TEC,YAMAHA FZR
    Вернуться к началу
    Хорошо, завтра напишу:handshake2:
     
  22. Ohotnik123 Ветеран

    Регистрация:
    24 ноя 2011
    Сообщения:
    2.841
    Адрес:
    Эвенкия.
    Имя:
    Леонид
    Техника:
    ЛуАЗ, Буран, БуранМД. Suzuki 40,Tundra 300F
    Вернуться к началу
    :)..Да я просто для понимания хотел уточнить есть ли разница в качестве выхода, или сразу общей партией перегнать или двумя..Спасибо, все понял..
     
  23. VOSTOK Модератор Команда форума

    Регистрация:
    23 ноя 2010
    Сообщения:
    6.508
    Адрес:
    ЗАПАДНЫЙ УРАЛ Г. ПЕРМЬ
    Имя:
    ВАДИМ
    Техника:
    БУРАН, Lynx Yeti Pro Army V-800, SKI-DOO SWT 600 ACE, КАЗАНКА 2М+YAMAHA F70 AETL, МЕРСЕДЕС S500
    Вернуться к началу
    Парни, приветствую. Подскажите, мой аппарат уже подизносился, хочу поменять, какой фирмы лучше взять, такой , https://wein5.ru/ или Люкстайл?
    Или может ещё, что-то посоветуете?
     
  24. VOSTOK Модератор Команда форума

    Регистрация:
    23 ноя 2010
    Сообщения:
    6.508
    Адрес:
    ЗАПАДНЫЙ УРАЛ Г. ПЕРМЬ
    Имя:
    ВАДИМ
    Техника:
    БУРАН, Lynx Yeti Pro Army V-800, SKI-DOO SWT 600 ACE, КАЗАНКА 2М+YAMAHA F70 AETL, МЕРСЕДЕС S500
    Вернуться к началу
    И еще, подскажите, зачем добавляете Кодзи?
    Сам гоню зерновые или фруктовые и никогда не добавляю дрожжей?
     
  25. wilDTatar Дикий Тип

    Регистрация:
    19 мар 2007
    Сообщения:
    32.461
    Адрес:
    Сургут
    Имя:
    Альберт
    Техника:
    Pro-Rmk 800'14 , LYNX Rave RE 600HO E-TEC,YAMAHA FZR
    Вернуться к началу
    7 люкстаил хвалят, сам на 6 пока
     

Поделиться этой страницей