Самогон и его производные

[Boris60]

40 грд

Спиртуозность браги 11 градусов.
У меня на обычных дрожжах 12 - 13 градусов, но правда на сахаре.

 

[Антоний]

Была пачка 500 гр кодзи... замешал в 200 литровой бочке 50 кг мешанки ( 25 кг муки пшеничной 2 сорт + 25 кг ржанной дробленки) в 150 литрах теплой воды. Кодзи просто засыпал в бочку. 5 часов отбирал пену в другую емкость. Потом когда все улеглось вернул обратно. Затем как обычно - спирт сырец- Спирт 96%- водка- очистка. В результате вкус водки с кодзи менее приятный... больше сивушных ноток.
Теперь только ферменты.

 

[Dezel]

Была пачка 500 гр кодзи... замешал в 200 литровой бочке 50 кг мешанки ( 25 кг муки пшеничной 2 сорт + 25 кг ржанной дробленки) в 150 литрах теплой воды. Кодзи просто засыпал в бочку. 5 часов отбирал пену в другую емкость. Потом когда все улеглось вернул обратно. Затем как обычно - спирт сырец- Спирт 96%- водка- очистка. В результате вкус водки с кодзи менее приятный... больше сивушных ноток.
Теперь только ферменты.

На ферментах не пробовал. Надо сравнить огранолептику

 

[Кос]

Брага на яблоках. Хорлшо очищенная вода. Стояла месяц. Сахара дала 0. Градус 14. Перегнал на два раза. Убрал головы и хвосты.
Вышло 70%.
Поставил на бруснике. Выдержал 2а месяца.
Фильтрую.

 

[Кос]

На яблоках

 

[ПАТРИОТ-76]

Брага на яблоках. Хорлшо очищенная вода. Стояла месяц. Сахара дала 0. Градус 14. Перегнал на два раза. Убрал головы и хвосты.
Вышло 70%.
Поставил на бруснике. Выдержал 2а месяца.
Фильтрую. Посмотреть вложение 1203209

я правильно понял что почти кальвадос ты настоял на бруснике?, если да то я не понимаю зачем было выё...ться с яблоками что бы потом весь вкус перебить брусникой?

 

[Кос]

Кальвадос отдыхает.
Брусничная на яблоках спускается в винный подвал лет на 5 10.

 

[Boris60]

О пользе алкоголя

 

[Boris60]

Читал, чтобы сделать настоящий коньяк, нужно использовать дубовые чипсы в идеале Французские. Из наших хороший коньяк не получить

 

[SERGEI 37tus]

 

[Boris60]

https://news.yandex.ru/yandsearch?c...3.22885.29100&mlid=1515590970.geo_10.2ffae172
Еще один аргумент в пользу СЭМа...

 

[Dezel]

https://news.yandex.ru/yandsearch?c...3.22885.29100&mlid=1515590970.geo_10.2ffae172
Еще один аргумент в пользу СЭМа...

Переходим на СЭм

 

[Dezel]

На праздниках выгнал еще 5л Бурбона

 

[Boris60]

На праздниках выгнал еще 5л Бурбона

К нехитрым расчетам бы немного пояснений С МЛ понятно, с градусами и % засада.

 

[Антоний]

Всех с прошедшими! Удачных заквасок!

Вчера мельком увидел в зомбоящике. что там опять с 0.1.01.18 какой-то препон ГД придумала... типа запрета на производство? Кто в курсе деталей?

 

[stranger16rus]

Всех с прошедшими! Удачных заквасок!

Вчера мельком увидел в зомбоящике. что там опять с 0.1.01.18 какой-то препон ГД придумала... типа запрета на производство? Кто в курсе деталей?

Только если реализовать выгнанное собрался. Там да, штрафы. Но вроде и раньше нельзя было. Так... Вату катают. С заботой о "здоровье нации".

 

[SanСаныч]

Всех с прошедшими! Удачных заквасок!

Вчера мельком увидел в зомбоящике. что там опять с 0.1.01.18 какой-то препон ГД придумала... типа запрета на производство? Кто в курсе деталей?

Налогами, акцизами обложить хотят... Но там вроде если суточное (?!) производство превышает 200 декалитров.... Комментариев много, но я так понял, нас, которые гонють чисто для себя, и в не больших объёмах, это не коснётся... А там х.з. У нас же большинство законов как дышло - куды повернуть....

 

[SanСаныч]

К нехитрым расчетам бы немного пояснений С МЛ понятно, с градусами и % засада.

Да наверное 79гр. в колонне, 95,5 в кубе... почему именно эти градусы? Какой аппарат?
Градусы в колоннах у всех разные... Ещё от аппарата зависит, от высоты колонны. Пишут про них много, а вот у меня по писанному них.. не получалось, долго мучался..., потом где-то на пояснения наткнулся - для зерновых один гр, для фруктовых другой, а для обычных сахарных - третий....... Это температура в колонне. Я на своем (люкссталь-2) колонна 60 см прим., долго-долго воевал с этими температурами в кубе-колонне! А потом стал отбирать тело по градусам... (второй перегон) Сначала идёт по крепче, потом долго держится в районе 70 прим, а как только перевалило за 91гр (!!!) в колонне, градус стремительно падает. В 70 градусах на выходе хвостов быть не должно!!! Замеры делал пробирками по 50 мл. буквально за три пробирки падает до 40, а то и меньше... Сейчас уже смотрю только на температуру в колонне, дошла до 91, хватит! В кубе на этот момент 97 с копейками. Остальное - в хвосты, но их кстати, совсем немного остаётся. Так что последнее время я их вообще не беру. Лишняя трата времени.

P.S. На сайте производителя пояснили, плохие спирты (хвосты) не могут перевалить через колонну, дефлегматор не дает! Правда или нет, но у меня получается так... к аппарату своему уже привык, результат радует, запахов практически нет! Брага сахарная. На Саф-Левюре.

 

[Boris60]

Да наверное 79гр. в колонне, 95,5 в кубе... почему именно эти градусы? Какой аппарат?
Градусы в колоннах у всех разные... Ещё от аппарата зависит, от высоты колонны. Пишут про них много, а вот у меня по писанному них.. не получалось, долго мучался..., потом где-то на пояснения наткнулся - для зерновых один гр, для фруктовых другой, а для обычных сахарных - третий....... Это температура в колонне. Я на своем (люкссталь-2) колонна 60 см прим., долго-долго воевал с этими температурами в кубе-колонне! А потом стал отбирать тело по градусам... (второй перегон) Сначала идёт по крепче, потом долго держится в районе 70 прим, а как только перевалило за 91гр (!!!) в колонне, градус стремительно падает. В 70 градусах на выходе хвостов быть не должно!!! Замеры делал пробирками по 50 мл. буквально за три пробирки падает до 40, а то и меньше... Сейчас уже смотрю только на температуру в колонне, дошла до 91, хватит! В кубе на этот момент 97 с копейками. Остальное - в хвосты, но их кстати, совсем немного остаётся. Так что последнее время я их вообще не беру. Лишняя трата времени.

P.S. На сайте производителя пояснили, плохие спирты (хвосты) не могут перевалить через колонну, дефлегматор не дает! Правда или нет, но у меня получается так... к аппарату своему уже привык, результат радует, запахов практически нет! Брага сахарная. На Саф-Левюре.

У меня колонна самопальная, сам собирал, высота от куба до флегматора 1,3 м. Дефлегматор 40 см.
Так вот, при температуре 78,3 градуса начинает идти спирт. Головы отбираю 5-6%. Температура в кубе 88 градусов. На всем протяжении отбора тела температура 78,3 градуса, в кубе постепенно растет. Как только температура в колонне полезла вверх, допускаю до 78,6 градуса, значит хвосты на подходе. Меняю тару. Гоню до температуры в кубе 96 градусов, к концу в колонне поднимается до 79 градусов. Крепость всеравно 96 градусов, но это отношу к хвостам. Больше 96 градусов в кубе отключаю.

 

[sergey18]

Гнать надо до 93 градусов в кубе. Если выше, то при любой высоте колонны начинает пробиваться изоамилол, который входит в состав сивушных масел

 

[stranger16rus]

Читал, чтобы сделать настоящий коньяк, нужно использовать дубовые чипсы в идеале Французские. Из наших хороший коньяк не получить

У меня как раз такие. С бочками наигрался.

 

[Boris60]

Гнать надо до 93 градусов в кубе. Если выше, то при любой высоте колонны начинает пробиваться изоамилол, который входит в состав сивушных масел

Ну да, тело отбираю 92 градуса в кубе, дальше хвосты.

 

[ПАТРИОТ-76]

Гнать надо до 93 градусов в кубе. Если выше, то при любой высоте колонны начинает пробиваться изоамилол, который входит в состав сивушных масел

 

[Boris60]

Крайний раз выгнал спирт, развел до 45 градусов, появилась белесость. ЧЁ хапнул?

 

[Danila34]

У меня как раз такие. С бочками наигрался.

А есть рецепт коньяка на таких чипсах?