Охота и Рыбалка в ХМАО-Югре

Гусеницы для снегоходов и спецтехники

Scarlo

Ветеран
Регистрация
16 Янв 2011
Сообщения
4.236
Реакции
5.002
Возраст
48
Местонахождение
Сургут
Имя
Санек
Техника
REV XU WT 600 Ace, Expert 154", G650GS, R1200RT, В53Ф+DF100ATL
Вымоченная рыба ни когда не сравнится с той которая еще скачет на сковородке. Если говорить о жарке и варке. Вялить вымоченную конечно без проблем.
Про это и говорю.
 

PVA59

Ветеран
Регистрация
22 Янв 2012
Сообщения
6.707
Реакции
4.891
Местонахождение
ХМАО, НВ
Имя
Vyacheslav
Техника
есть
Вялить вымоченную конечно без проблем.
Все зависит от отношения ваших вкусовых предпочтениях к соли. Вот я, не могу есть с удовольствием, любой пересоленный продукт. С удовольствием ем от малосола до нормально соленой рыбы. Пробовал вымачивать передержанную в соли крупную рыбу (45 дней). Конечно же помогает, но до съедобного состояния не дотягивает. Если такую рыбу завялить, она становится еще солонее на вкус. Вымачивал сутки, в реке и на течении. Если вымачивать дольше, рыба протухает. Единственный выход - это потрошить рыбу, потом вымачивать 2-3 дня. Никто, конечно, этим заниматься не будет, да и весь внутренний жир с икрой на выброс. Поэтому, для себя нашел выход - солим не более 30 дней, потом промываем и вымораживаем.
 

Scarlo

Ветеран
Регистрация
16 Янв 2011
Сообщения
4.236
Реакции
5.002
Возраст
48
Местонахождение
Сургут
Имя
Санек
Техника
REV XU WT 600 Ace, Expert 154", G650GS, R1200RT, В53Ф+DF100ATL
Не надо 45 дней просаливать. Только если сухим посолом.
 

PVA59

Ветеран
Регистрация
22 Янв 2012
Сообщения
6.707
Реакции
4.891
Местонахождение
ХМАО, НВ
Имя
Vyacheslav
Техника
есть
Вот что пишут специалисты про посол рыбы в тузлуке. Я им почему то верю больше
Управление Роспотребнадзора по ЯНАО

Профилактика: употребление в пищу только хорошо проваренной и прожаренной, тщательно просоленной рыбы; охрана водоёмов от загрязнения фекалиями.
Меры личной профилактики просты:
  • Варить рыбу в течение 15 минут с момента закипания воды;
  • Жарить в распластанном виде и обязательно в жире до 20 минут;
  • Солить: мелкую рыбу в течение 14 дней, крупную рыбу (свыше 25 см.) в течение 40 суток с добавлением 2 кг. соли на 10 кг. рыбы;
  • Разделочные доски и ножи после обработки нужно обязательно вымыть с мылом и ошпарить кипятком.
Личинки описторхисов погибают и при низкой температуре (-40 градусов в толще рыбы) в течение 7 часов.

Если Вы покупаете рыбу, требуйте протокол лабораторного исследования о том, что рыба подверглась обеззараживанию от личинок описторхисов.

Помните, что описторхоз легче предупредить, чем лечить!
 

silverr

Ветеран
Регистрация
22 Дек 2008
Сообщения
8.009
Реакции
5.212
Возраст
52
Местонахождение
ХМАО, Остяко-Вогульск
Имя
Сергей Михайлович
Техника
4х4, 4х2, 2х1.... а так же гусеничная
Самое интересное - это чеснок.
Без чеснока рыба горячего копчения кажется пустоватой.
Поэтому вскрываю.

...у меня тесть с укропом коптит, своеобразный но интересный вкус.;)
 

Scarlo

Ветеран
Регистрация
16 Янв 2011
Сообщения
4.236
Реакции
5.002
Возраст
48
Местонахождение
Сургут
Имя
Санек
Техника
REV XU WT 600 Ace, Expert 154", G650GS, R1200RT, В53Ф+DF100ATL

PVA59

Ветеран
Регистрация
22 Янв 2012
Сообщения
6.707
Реакции
4.891
Местонахождение
ХМАО, НВ
Имя
Vyacheslav
Техника
есть
Пробовал коптить вспоротую и не вспоротую рыбу. Вспоротая получается сухая, не вспоротая сохраняет собственный сок внутри тушки. Тот же эффект для духовки или русской печки. Пробовал в а ля "русской печке" запечь не вспоротого крупного язя (язь более килограмма, томился часа два). Довольно сочный получился - два дня закусывал :laugh:.
 

Самотлор 2

Старожил
Регистрация
16 Янв 2023
Сообщения
1.529
Реакции
194
Возраст
63
Местонахождение
Самара
Имя
Владимир Юрьевич
Техника
Всякая
Интересно в верховьях притоков Ваха есть хариус? Если получиться вырваться, то попробуем забраться в верховья кулынигола осенью.
 

Самотлор 2

Старожил
Регистрация
16 Янв 2023
Сообщения
1.529
Реакции
194
Возраст
63
Местонахождение
Самара
Имя
Владимир Юрьевич
Техника
Всякая
Так и я не слыхал. Просто Красноярского края примерно с одного примерно места берут начало Келлог и малый Тольдокс . В них водится и хариус, и таймень. Конечно это не показатель, но всякое может быть.
 

PVA59

Ветеран
Регистрация
22 Янв 2012
Сообщения
6.707
Реакции
4.891
Местонахождение
ХМАО, НВ
Имя
Vyacheslav
Техника
есть
Так и я не слыхал. Просто Красноярского края примерно с одного примерно места берут начало Келлог и малый Тольдокс . В них водится и хариус, и таймень. Конечно это не показатель, но всякое может быть.
Я думаю что показатель это направление течения и наличие этой рыбы в месте слияния. В реке Обь, в устье Ваха, хариуса нет - значит и подниматься вверх нечему.
Теперь про направление течения. В Вах, заходит и поднимается по нему вся рыба из Оби. В Аган, стрелять, осетр, не заходят вообще. Не знаю про наличие нельмы и сырка в Агане.
 

Самотлор 2

Старожил
Регистрация
16 Янв 2023
Сообщения
1.529
Реакции
194
Возраст
63
Местонахождение
Самара
Имя
Владимир Юрьевич
Техника
Всякая
Ты не прав. Рыба может жить в верху местная. Леща когда то в Вартовске не было, сейчас есть, и судака то же. Стрелять и нельма в Агане есть. Я думаю все зависит от чистоты воды, температуры и кормовой базы. . Года 3 ездили на мегтыгеган, чуть ниже кулынигола. Так вот он делится на малый и большой. В большом кракодилы до 10 кг попадались. Каждый 3 заброс-щука. А в малом нет ни чего. Вообще. Местный хант нам так и сказал. Ловили на его угодья.
В Сосьве возиться тугун, а в Оби нет, По-моему и хариус в Сосьве имеется
 

СанычСан

Старожил
Регистрация
24 Янв 2012
Сообщения
1.334
Реакции
123
Возраст
72
Местонахождение
Санкт - Петербург
Имя
Александр
Техника
Вездеход "МЕЧТА" № 9
Тугн и в Тазе есть. Да и в Нижневартовске=озёрный :hypocrite:
 

Самотлор 2

Старожил
Регистрация
16 Янв 2023
Сообщения
1.529
Реакции
194
Возраст
63
Местонахождение
Самара
Имя
Владимир Юрьевич
Техника
Всякая
В Тазе есть , но это Ямал . А где у нас Озёрный?
 

Ven

Активный участник
Регистрация
16 Окт 2009
Сообщения
731
Реакции
56
Возраст
52
Местонахождение
Сургут ХМАО-Югра
Имя
Евгений
Техника
Весло
В Октябрьском районе осенью на Малом Отлыме в сетку влетел 1,5 кг. таймень, там же р.Похра ловился на удочку в 20 числах марта хариус, в этих реках мохтика миллиард , мешает рыбалке. Это был 2005 год.
 

СанычСан

Старожил
Регистрация
24 Янв 2012
Сообщения
1.334
Реакции
123
Возраст
72
Местонахождение
Санкт - Петербург
Имя
Александр
Техника
Вездеход "МЕЧТА" № 9
В Тазе есть , но это Ямал . А где у нас Озёрный?
Тугунок-озёрный! Как на Телецком озере.
Тазовский водораздел начинается севернее Бахил ! В 1972 году на Каральке, тайменя поймали(на сейсмиков работали)
 

Самотлор 2

Старожил
Регистрация
16 Янв 2023
Сообщения
1.529
Реакции
194
Возраст
63
Местонахождение
Самара
Имя
Владимир Юрьевич
Техника
Всякая
За телецкие ни чего не слышал. А Каралька с водораздела, где и Сабун начинается. В верховьях Сабуна хариуса ловили во время социализма. Но туда как попасть? Ни как. А вот на кулынигол можно лодочкой дойти . Км 450 +- , ну и сначало машиной ~ 300 км. И чем черт не шутит, может и там что нибудь будет
 

СанычСан

Старожил
Регистрация
24 Янв 2012
Сообщения
1.334
Реакции
123
Возраст
72
Местонахождение
Санкт - Петербург
Имя
Александр
Техника
Вездеход "МЕЧТА" № 9
Каралька и Сабун, по разные стороны от водораздела. У вертолётчиков. проблем попасть не было .
 

Самотлор 2

Старожил
Регистрация
16 Янв 2023
Сообщения
1.529
Реакции
194
Возраст
63
Местонахождение
Самара
Имя
Владимир Юрьевич
Техника
Всякая
Ну да. Раньше вертолет был более доступен
 

tdn

Участник
Регистрация
21 Июн 2012
Сообщения
140
Реакции
26
Местонахождение
Сургут
Имя
Дмитрий
Техника
Solar 380, Suzuki DF20
Интересно в верховьях притоков Ваха есть хариус? Если получиться вырваться, то попробуем забраться в верховья кулынигола осенью.
Сложно это все. Сча дорогу на Салехард сделали, 1300км и мульен вариантов. К хариусу и голец еще. Мы вон в эту поездку на полярный хариуса на 2 кг ловили, там не хариус а какой то толстолобик. Котлетки с него - ух! Ловил того же ленка 3-4 кг так он не такой здоровый, потому как более прогонистый.
 

Вложения

Регистрация
18 Янв 2010
Сообщения
5.103
Реакции
644
Возраст
65
Местонахождение
Тюмень
Имя
Сергей
Техника
Мицубиси Паджеро-4 3.0 и .. велисапет;-)
Это где такая фанатстика на втором фото?
з.ы. не доводилось ловить хариуса... В наших болотах таковой отсутствует;-))
 

Самотлор 2

Старожил
Регистрация
16 Янв 2023
Сообщения
1.529
Реакции
194
Возраст
63
Местонахождение
Самара
Имя
Владимир Юрьевич
Техника
Всякая
Сложно это все. Сча дорогу на Салехард сделали, 1300км и мульен вариантов. К хариусу и голец еще. Мы вон в эту поездку на полярный хариуса на 2 кг ловили, там не хариус а какой то толстолобик. Котлетки с него - ух! Ловил того же ленка 3-4 кг так он не такой здоровый, потому как более прогонистый.
Бывал на той дороге в 10 году. До Хралово ходил и На Байдарацкую губу . Там свой интерес. Тут свой. Если честно, прощупываю дорогу в сторону Келлога на снежике. Избушки ищу. Часть нашёл. От последний до базы на притоке Келлога км 70 . По средине буровая была. Может что то осталось. Хариус второстепенно
 

tdn

Участник
Регистрация
21 Июн 2012
Сообщения
140
Реакции
26
Местонахождение
Сургут
Имя
Дмитрий
Техника
Solar 380, Suzuki DF20
Это где такая фанатстика на втором фото?
Если про хариуса то река Эстовиз. Такие обычно, один стоит на яме, всех мелких поразгонял.. А если горы то это в районе озера Эстото вершина 914, мы на нее с другом слазили. Пыхтели конечно пока залезли, тельце то не тренированное. Красота зато оттуда открывается дух захватывает.
 

Вложения

Самотлор 2

Старожил
Регистрация
16 Янв 2023
Сообщения
1.529
Реакции
194
Возраст
63
Местонахождение
Самара
Имя
Владимир Юрьевич
Техника
Всякая
Если про хариуса то река Эстовиз. Такие обычно, один стоит на яме, всех мелких поразгонял.. А если горы то это в районе озера Эстото вершина 914, мы на нее с другом слазили. Пыхтели конечно пока залезли, тельце то не тренированное. Красота зато оттуда открывается дух захватывает.
И сколько же цена такой рыбалки?
 
Гусеницы для снегоходов и спецтехники
Сверху Снизу