Казан, мангал, гриль, тандыр, сковородка.....

[Dima357]

Темный цвет ИМХО от крови которая остаётся в диком мясе, я обычно дикое мясо перед готовкой кладу в кастрюлю и даю закипеть, очень много пены получается как раз тёмного цвета, после того как закипит сливаю воду и промываю мясо, потом готовлю.
И да, мясо обвариваю уже порезанное.

 

[Ohotnik123]

Мне как то косулю из Кургана подогнали. С ноги мякоть снял и сделал плов, неплохой по вкусу получился, но цвет плова темный был, необычный.Знатоки сказали , что мясо косули даёт такой цвет.

Аналогично темноватый получается с мяса северного оленя (ДСО) или с лося..Но дикое мясо бывает чаще всего не годовалое , а старше, поэтому там его надо дольше готовить до закладки риса..Барашек-то всегда молодой, а тут какого добудешь.
Очень насыщенный вкус у плова с рябчика..Просто аромат на весь дом..Я обычно беру пару рябчиков и потрошки от одного глухаря (печень, сердце, опупок), все режу на мелкие кусочки, рябчика с косточками..Обжариваю или на топленом масле или растилке, иногда добавляю шпик....Остальное по классической схеме.. Думаю на курдюке будет бомба..Очень рекомендую..

 

[Fedori4]

Очень насыщенный вкус у плова с рябчика

Мы однажды с бобра готовили. Жарили мясо долго, но бобёр был пожилой, поэтому всё равно жевался плохо. Но съели весь казан.

 

[wilDTatar]

у меня один знакомый ,без мяса делает и тоже пловом называет,раз чуть из за этого не подрались,ебнутый он,типо вегетарианца,когда выпивает рыбу правда кушает

 

[OLD]

вегетарианцы они изначально ебнутые, факт...

 

[cталкер]

Темный цвет ИМХО от крови которая остаётся в диком мясе, я обычно дикое мясо перед готовкой кладу в кастрюлю и даю закипеть, очень много пены получается как раз тёмного цвета, после того как закипит сливаю воду и промываю мясо, потом готовлю.
И да, мясо обвариваю уже порезанное.

Я режу на куски и в ледяную воду на 10-12 часов.
Можно менятъ воду.
Кровъ вымывается.

 

[OLD]

нефига она не вымывается
Правильно все Дима сказал.
Любую дичь лучше сначала прокипятить, вылить воду в унитаз, мясо промыть и только потом готовить привычным образом.
и ничего вымачивать не нужно. и занимает процедура 12 минут, а не 12 часов.

 

[Ниваводофф]

Мы однажды с бобра готовили. Жарили мясо долго, но бобёр был пожилой, поэтому всё равно жевался плохо. Но съели весь казан.

С бобра щи хорошие

 

[bruk]

мне с него тушенка нравится

 

[Fedori4]

Любую дичь лучше сначала прокипятить, вылить воду в унитаз

Разбить поллитру? Вдребезги? Да я тебя...( Операция "Ы"). Бульон в унитаз...

 

[OLD]

Разбить поллитру? Вдребезги? Да я тебя...( Операция "Ы"). Бульон в унитаз...

Это накипь а не бульон
Бульен за пару мин не наваривается.
Короче , попробуй как нибудь и сам поймешь

 

[wilDTatar]

Приготовил, вкусно получилось, практически всё с огорода https://www.instagram.com/tv/CDByIWwCVn0/?igshid=al7ori500ip5

 

[VASILIY]

Приготовил, вкусно получилось, практически всё с огорода https://www.instagram.com/tv/CDByIWwCVn0/?igshid=al7ori500ip5

 

[Шурик]

вегетарианцы они изначально ебнутые, факт...

Стопудова, у меня в компании помощником бухгалтера такая работала, заипла весь офис, пришлось уволить.

 

[Волжанин 05]

у меня один знакомый ,без мяса делает и тоже пловом называет,раз чуть из за этого не подрались,ебнутый он,типо вегетарианца,когда выпивает рыбу правда кушает

К нам по работе давно индусы приехали.
Так они ни мясо ни рыбу ни алкоголь.
Один только рыбу ел.
Приезжали они зимой снег первый раз увидели.
За неделю пребывания у нас они мясо есть стали и водку пить и женщин вызывали

 

[OLD]

Давным давно заметил, что самые пустующие в туристическом мире рестораны из этнических, это индийские .
Потому что жрать, что там подают никак не возможно, даже если приплотят

 

[VOSTOK]

Если варю суп (борщ, щи, шулюм и т.д.) мясо обязательно кипячу 10 мин, этот отвар собакам, куски мяса мою кипятком, кастрюлю мою, заливаю кипятком мясо и продолжаю варить, все блюда получаются очень эстетичного вида. Бульончик прозрачный.

 

[wilDTatar]

Если варю суп (борщ, щи, шулюм и т.д.) мясо обязательно кипячу 10 мин, этот отвар собакам, куски мяса мою кипятком, кастрюлю мою, заливаю кипятком мясо и продолжаю варить, все блюда получаются очень эстетичного вида. Бульончик прозрачный.

Кроме домашней курицы , так же делаю

 

[EUROMAZ]

С бобра щи хорошие

И шашлык не плохой

 

[vovann01]

Первый опыт, люля.
Курица, сало, лук и зелень, сыр плвленный, соль и перец молотый.
Шея свиная, лук и зелнь. соль и перец молотый.
Всё с холодильника, в том числе шампура.
Вкус куриного показался интересней.
Альберту респект за видео

 

[wilDTatar]

Я шампура широкие , специально под люля-кебаб купил))

 

[vovann01]

Я шампура широкие , специально под люля-кебаб купил))

Да, тоже этим озадачился. На подходе казан, учаг и плов)

 

[zubek]

Что такое учаг?

 

[wilDTatar]

Что такое учаг?

Очаг, приспособление где горят дрова

 

[zubek]

Ааа