Alex_NSK
Участник
- Регистрация
- 20 Дек 2007
- Сообщения
- 70
- Реакции
- 1
- Возраст
- 50
- Местонахождение
- НСО, г.Бердск
- Имя
- Алексей
- Техника
- Амур2
Давленка. Изготавливается деревянный короб примерно 1 м.кв. прямоугольной формы. Высотой сантиметров тридцать. На дно насыпается крупная не йодированная соль примерно в сантиметр. Затем закладывается хариус ровным слоем в один ряд. Снова засыпается солью. После этого опять кладется рыба, соль. Сверху накрывается деревяной крышкой. Накладывается гнет из камней. Чем больше тем лучше. Все это дело нужно производить в холоном помещении или в погребе. Рыба давиться неделю. Самый цимус, что весь рыбий сок равномерно растекается по рыбе. Которая затем приобретает сухую форму. Ее даже ненужно сушить. Бери обдирай шкурку и . А использованную соль не выбрасываешь, а обсыпаешь новую закладываемую рыбу. Вот такие дела