Чтоб глистов в кишках видно не былоmad__smile написал(а):
К нам тож медведи заходят , только белыеТундровик 1 написал(а):
100% садист.Шахтер написал(а):садист бляklm написал(а):
Такого язя солю "колодкой" сухим посолом. Жабры не вынимаю, рыбу не чищу (ток лишь бы рыба с чистого мешка была иначе песок саипесся потом жевать), поэтому пойманая рыба сразу из сети складывается в чистый мешок, мешок ставится в пескозащищенное место. Рыба выкладывается слоями в деревянный ящик, каждый слой пересыпается крупной, не йодированой солью, ящик ставится на поддон (туда стекает сок с рыбы). Груз не ставится. Все это накрывается полотном и солится 30 дней в погребе (0, -2 гр). Затем ящик с рыбой выставляется на мороз (3 дня при -30 гр убивает всю оставшуюся "хрень" в рыбе). Рыбу можно промыть от соли и употреблять в пищу. Я еще вымачиваю 2 дня и 1 день подсушиваю, для коптильни.
Слава, у меня к тебе вопрос.Slava2 написал(а):
Привет Сергей, я оч давно читаю ВСЕ о рыбьих паразитах нашего региона, тк люблю рыбу и ем ее много. Они леко убиваются солью, морозом, термообработкой, не опасны для здровья человека. Исключение ОПИСТОРХОЗ – эта хрень оч трудно убивается, практически, не лечится и может человека убить оч быстро. Попалась мне книга, советских времен - описторхи погибают в крутом солевом тузлуке за 30 дней, на морозе не менее 18 гр и при термообработке. Методом сухого посола их всех не убить(рыба не просаливается до конца), поэтому я еще и промораживаю рыбу.
Ну так я про описторхоз и говорю.Slava2 написал(а):
14 дней при -25 и 40 дней при -18.
Да, я так и делаю. Без предварительной проморозки 3-7 дней (зависит от температуры) в пищу неупотребляю. Цифры и длительность проморозки приводятся везде разные. Лично я, пляшу от след данных: в свежей рыбе описторхи погибают при -18 гр в течении 5 дней + 2 дня на полную заморозку рыбы (рыба должна быть полностью проморожена) – в предварительно засоленой рыбе описторхи гибнут гораздо быстрее. После проморозки, готовая к употреблению рыба хранится всю зиму в неотапливаемом гараже (-10, -20 гр) – она так, практичеки не сохнет
Ага - -18 и 5 дней - вот уже есть конкретная конкретикаSlava2 написал(а):
Откуда такие цифирьки?ALEX38 написал(а):
Дык я поэтому осенью этим и занимаюсь. Ноябрь-декабрь солится, морозится, потом вымачивается, коптися. Кстати попробуй зимой коптить при -20 гр - почти холодного копчения получается за 1-1.5 час.
Зимой пойманую рыбу, я свежей съедаю, тк зимой для души рыбалю – сети не ставлю – нунах руки морозить (старый, ленивый стал). 
Одно время перелапатил кучу инфы по описторхозу.....там и были рекомендации.
тож так решил...и потому как здоровье дороже вообще отказался от употребления карповых пород.
Нееее, я так не могу...ALEX38 написал(а):...и потому как здоровье дороже вообще отказался от употребления карповых пород.
Слава богу в нашем регионе еще есть нормальная рыба
У меня товарищ тож не может...посему купил промышленную морозилку ...чуть больше бытовой...зато морозит
а что за рыба -чебак?Сибирский Волк написал(а):
В данном случае солятся - лещи.vasek написал(а):а что за рыба -чебак?Сибирский Волк написал(а):
Да, ХЗ, ведь печень то одна
Но у тебя выхода нет, скоро вообще тепло бдет. Тады морозь по максимуму пока на улице выше -20 не поднимется, ну хотяб 5-7 дней. Сухим послом ету хрень всеравно всю не кончиш. Да и то что ты 2 дня предварительно морозил убились ток лечинки на поверхности, глубоко внутри - нет. Тож самое происходит с сухим посолом, рыба ведь не просаливается. Так что поставь свечку, чеб Крещенские Морозы недельку продержались 
Даааа, стыдно в 16 лет, да еще будучи при погонах ЧЕБАКА не знать
Ето оооооч маленький язь, прошу не путать с мальком язя - ет отдельный вид, но с одного семейства. У нас на Оби вся рыба типа: плотва, елец ЧЕБАКОМ обзывается 
