принцип приготовления в тандыре не от раскаленных углей, а от прогретых стенок, они должны побелеть, после под копчения, а угли можно и убирать, а можно и оставить. А по виду на фото ИМХО видно, что готовка шла именно от углей, как на гриле, хотя смотрится довольно аппетитно. 
Если тушка курицы томится 1-1.5, то и можно прикинуть по времени на объем ножки. А смотрится повторюсь 
.
Какая температура была на стенках ? Угли убрал перед тем как Мясо закладывать ?Коллеги, помощь нужна
В
Общем пацаны подарили тандыр, все по уму, начал слегка подогревать/обжигать и сразу решил ногу баранью захерачить
Внешне все просто обалденно, но внутри слегка сыровата получилась, сколько по времени надо держать? Много углей нажечь надо? Посмотреть вложение 1362591 Посмотреть вложение 1362593 Посмотреть вложение 1362595 Посмотреть вложение 1362596 Посмотреть вложение 1362591
Угли желательно убрать , пирометром замерить температуру , чтобы не более 300-320 на стенках, вниз установить емкость с водой, убрав угли, можно туда насыпать щепы для копченияСтенки побелели, все по инструкции
Температура хз, но снаружи был горячий, угли не убирал, но их оставалось и не много
но у меня печь тандырная
для мягкости и сочности мяса,обязательно емкость с водой ставь вниз,я обычно котелок пятилитровый ставлю и туда очищенную картошку,с мяса жир капает,по первых он не на горячую поверхность и имеенно в котелок,ну и во вторых сочность мясу дополнительную даст,правда у меня тандыр большойкороче, надо экспериментировать. Не резал нифига.
Буду экспериментировать - расскажу, покажу чего и как
Оцинкованная крышка это правильно?
Это правильно . Это крышка "стояночная" для предохранения от снега и дождя . Для приготовления пищи есть
мне прям нравится, антрекоты получилось огонь
На выходных тоже грилить собираемся. Будет рыбный день-креветки, мидии, овощи куплены. Про фото не забыть быНа выходных тандыр немного
Оставил чуть чуть углей, но думаю, можно было убрать прям совсем, и получилось бы
