Казан, мангал, гриль, тандыр, сковородка.....

[L2A]

Шибко люблю! Правда не знаю как с зеленью вкус, а вот с сальцом

Староверы... Какое сало, семга, 1/3. И лучЕк, в топленом масле припустил, и в фарш, вмешал. К рукам не липнет, красота...

 

[Boris60]

Не спишь этой ночью ?





Чуваки, принцип готовки рульки я знаю , потому что жрал ее много раз и в разных видах . И там не надо быть Энштейном, чтоб понять , где предварительно вареная, где просто запеченая и откуда ее вынули, предварительно вставив.

Под словом "рецепт" подразумевается инструкция по прготовлению, а не сообщение о методе приготовления блюда.
Поэтому, если вы не в курсе нюансов, то не пиздите .
А если в курсе, то так и рассказываете.
Берешь лук, морковь перец, кидаеь в кастрюлю, суешь туда рульку, заливаешь водой и варишь на медленном ( быстром, открытом, плазменном, зеленом, красном) огне 4 часа ( 5, 8 , 2 ,1/2)
Затем достаешь из кострюли и суешь в духовку ( рот, холодильник, пакет бля мусора) , разогретую до 200 ( 100 , 0 , -18 ) градусов , предварительно засунув в рукав ( чугунок, просто на протвень или просто плюнув ) И запекаешь час ( пол, два и т.д) ..

Вот этобудет рецепт, а не сообщение об умениях
Метлой чесать ниочем я и сам мастер.

Вот рецепт из тырнета. Правда давно готовил по нему. Вкусно получилось.http://rutxt.ru/node/9611

 

[SERGEI 37tus]

Давайте делитесь блюдами и рецептами на Новый Год.

 

[Boris60]

Давайте делитесь блюдами и рецептами на Новый Год.

Семга в сливках.
Нарезаем семгу или Форель стейками 2 см, укладываем в форму. Солим чють чють, перчим. Сбрызгиваем лимонным соком и заливаем сливками.
Накрываем фольгой и ставим в духовку. При Т-180-200 градусов запекаем 25-30 минут. Блюда готово.

 

[Boris60]

Салат.
1 филе куриное вареное
1 яйцо сваренное в крутую
1 головка лука репчатого
зерна одного граната
горсть кедровых орехов
майонез
масло оливковое.
сыр
Приготовление:
Курицу и яйцо мелко нарезать. Лук нарезать полукольцами и жарить на разогретом оливковом масле до золотисто-коричневого цвета. Остудить.
Все ингредиенты выложить в широкие, красивые, прозрачные стаканы следующими слоями:
курица, лук, зерна граната, орехи, яйцо, сыр, зерна граната. Каждый слой смазать майонезом. Можно украсить веточкой кудрявой петрушки.
готовый салат убрать в холодильник на 2 часа.
Если нет граната, можно использовать консервированный ананас, порезать кубиками. Тоже очень вкусно.
Приятного аппетита.

 

[MAPAT]

Ну, раз салаты пошли, тогда побаяню
Банка консервированных ананасов ( нарезаных кубиками)
300 грамм сыра Маасдам (натереть на крупной терке)
Одна головка чеснока (выдавить через давилку)
Майонез по вкусу.
Всё смешать!
Ни разу не остался этот салат на столе.

 

[MAPAT]

Дальше...
Свежую капусту нашинковать как для засолки.
Сырокопченую колбасу нарезать мелкой соломкой.
Чеснок выдавить по вкусу, все смешать и приправить все майонезом.
Тоже уходит на ура!

 

[Boris60]

Рулет с черносливом и орехами..
Кусок мяса (кому какое нравится) поразрезать так, чтобы развернуть на один пласт толщиной 1см , отбить молотком для мяса..
Чернослив предварительно замочить в теплой воде для размягчения..
На пласт мяса выложить чернослив, посыпать кедровыми орехами, посолить , поперчить. Можно добавит разную зелень. Все свернуть в один рулет, заколоть зубочистками, чтобы не разворачивался. Уложить в форму, накрыть фольгой и поставить в разогретую духовку на 1ч20 - 1ч30 минут при температуре 200 гр.. Готовый рулет охладить, порезать тонкими ломтиками.
Аналогично с луком и грибами. Грибы и лук предварительно обжарить на растительном масле. Тоже вкусно.

 

[GREGOR]

Рулет с черносливом и орехами..
Кусок мяса (кому какое нравится) поразрезать так, чтобы развернуть на один пласт толщиной 1см , отбить молотком для мяса..
Чернослив предварительно замочить в теплой воде для размягчения..
На пласт мяса выложить чернослив, посыпать кедровыми орехами, посолить , поперчить. Можно добавит разную зелень. Все свернуть в один рулет, заколоть зубочистками, чтобы не разворачивался. Уложить в форму, накрыть фольгой и поставить в разогретую духовку на 1ч20 - 1ч30 минут при температуре 200 гр.. Готовый рулет охладить, порезать тонкими ломтиками.
Аналогично с луком и грибами. Грибы и лук предварительно обжарить на растительном масле. Тоже вкусно.

С луком и грибами нужно попробовать.
Есть хороши рецепт утки в духовке на НГ?

 

[Boris60]

Раньше уже выкладывал, повторю, подойдет для Нового года.(Мой баян)
Мясо в горшочках.
300 гр говядины, 200 гр картофель, 100 гр грибов, 50 гр репчатого лука, 50 гр помидоров, 50 гр сыра, 50 гр маслин, 50 гр растительного масла, 100 гр сметаны, соль, перец, зелень.

Говядину нарезать кубиками среднего размера и обжарить на растительном масле с маслинами.
Картофель и грибы нарезать крупными ломтиками, обжарить до полуготовности, добавить лук, нашинкованный соломкой, обжарить 2-3 минуты.
в горшочки уложить обжаренные овощи, дольки свежего помидора, мясо с маслинами. залить все сметаной, тертым сыром и запекать в духовке при 180 гр 25 минут.
Пикантность блюду придают маслины, обязательно нужно класть при приготовлении.

 

[крах]

А у мене жена буит много вкусных салатов на Н Г выготавливать

 

[wilDTatar]

А у мене жена буит много вкусных салатов на Н Г выготавливать

Царю негоже

 

[Boris60]

А у мене жена буит много вкусных салатов на Н Г выготавливать

А как жешь даже не выебнуца?

 

[wilDTatar]

А как жешь даже не выебнуца?

Ты на царя не гони холоп

 

[wilDTatar]

Хачапури, тесто дрожжевое, жена у меня умничка

 

[Boris60]

Купил сегодня утика, буду готовить так.

Паприку, черный перец и соль перемешиваем, а затем натираем полученной массой утку снаружи и внутри. Кладем тушку в полиэтиленовый пакет и на сутки убираем в холодильник.
За час до приготовления тушку в пакете вынимаем из холода и выдерживаем в комнате, чтобы она прогрелась.
Начинка:
Филе телятины нарезаем некрупными кубиками, солим, посыпаем перцем и оставляем пропитываться.
Сухофрукты промываем (курага, чернослив), а затем обдаем кипятком. Яблоки режем четвертинками, вырезаем из них семенную сердцевину, после чего смешиваем их с сухофруктами и телятиной, сбрызнув ромом или коньяком (2 ст.л.).
Наполняем нутро начинкой и сшиваем отверстие ниткой. Концы крыльев и ног обертываем фольгой.
Фаршированную утку кладем на противень и смазываем сверху смесью из меда и рома.
Выпекать 2 часа при температуре 160-180°C. Периодически мясо нужно сверху поливать, вытопленным в процессе запекания, жиром и смазывать остатками медово-ромовой смеси.

Утка 2 кг, Паприка 5 гр, черный перец 1/2 ч.ложки, телятина (говядина) 300 гр, чернослив, курага по 50 гр, яблоки 0,5 кг, ром (коньяк) 3 ст.ложки, мед 1 ст.ложка, соль 1 ст.ложка.

PS: можно сделать начинку с грибами и луком

 

[Boris60]

Ты на царя не гони холоп

Как выдвинул, так можно и задвинуть...

 

[wilDTatar]

Как выдвинул, так можно и задвинуть...

Крах молчит

 

[Boris60]

Крах молчит

Не ну, Альберт, как можно с таким ником расчитывать на победу? Поработай, объясни соратнику что выборы это затратное мероприятие и мы на него расчитываем.....

 

[stranger16rus]

Ароматный Суп из костей "Пекинской утки".

Что ж. За неделю моя утка по-Пекински была съедена, пришло время приготовить суп из ее косточек.

Крылышки, шейка, ножки (косточки) и т.д. Были собраны и отправлены в мультиварку на 1,5 часа. По итогу, все достал, мясо снимаем, кости вон.

Бульон:

Мясо:

Вешенки:

Режем, обжариваем...

Готовим специи.

Жгучий перец (стручок с семенами), бадьян 1 звездочку, гвоздика 1 шт. 2 шт. душистого перца. Пол ложки молотого имбиря. В ступку. Мелем.

Я готовил на 4 порции, поэтому делаю все понемногу. Порционно, т.с.

Высыпаем в бульон, помешивая. Солим по вкусу.

Кстати. Своего перца острого нынче просто вал.

Ну это так, похвастался))

Супруга отваривает лапшу. Такая вот:

По инструкции на упаковке - 6 мин. Но варилась 5. Не любим разваристую.

По ходу пьесы метнулся до курочек. собрал яички. В подвал, взял лучка. Подготовил.

Укладываем в тарелку наши ингридиенты:

 

[stranger16rus]

Заливаем горячим бульоном:

Наслаждаемся! Приятного!

Суп в своей, конечно, интерпретации. Совсем не аутентичный Китайский. Но это что-то. Острый. Ароматный. Грибочки слегка похрустывают, кусочки мяса утки тают во рту. А ароматы по кухне от бульона со специями! Кошки воют не переставая. Короче - Вау эффект.

п.с.
Уже насытившись, попытался найти название этому потрясающему блюду. И набрел вот на такой рецепт:
http://www.ykasova.com/kuhnya/563-aromatnyy-i-tomnyy-vkusnyy-sup-iz-kostey-pekinskoy-utki

 

[OLD]

За неделю моя утка по-Пекински была съедена

не голодали вы....

 

[stranger16rus]

не голодали вы....

))

 

[MAPAT]

Ароматный Суп из костей "Пекинской утки".

Что ж. За неделю моя утка по-Пекински была съедена, пришло время приготовить суп из ее косточек.

Крылышки, шейка, ножки (косточки) и т.д. Были собраны и отправлены в мультиварку на 1,5 часа. По итогу, все достал, мясо снимаем, кости вон.

Бульон:

Посмотреть вложение 1200206

Мясо:

Посмотреть вложение 1200208

Вешенки:

Посмотреть вложение 1200209

Режем, обжариваем...

Посмотреть вложение 1200210

Готовим специи.

Жгучий перец (стручок с семенами), бадьян 1 звездочку, гвоздика 1 шт. 2 шт. душистого перца. Пол ложки молотого имбиря. В ступку. Мелем.

Я готовил на 4 порции, поэтому делаю все понемногу. Порционно, т.с.

Высыпаем в бульон, помешивая. Солим по вкусу.

Посмотреть вложение 1200211

Кстати. Своего перца острого нынче просто вал.

Посмотреть вложение 1200212

Ну это так, похвастался))

Супруга отваривает лапшу. Такая вот:

Посмотреть вложение 1200213

По инструкции на упаковке - 6 мин. Но варилась 5. Не любим разваристую.

Посмотреть вложение 1200215

По ходу пьесы метнулся до курочек. собрал яички. В подвал, взял лучка. Подготовил.

Посмотреть вложение 1200216

Укладываем в тарелку наши ингридиенты:

Посмотреть вложение 1200217

Рустам!
Вызывает желание приготовить.
А по сему вопрос!
Вместо вешенки можно лисички использовать?

 

[stranger16rus]

Рустам!
Вызывает желание приготовить.
А по сему вопрос!
Вместо вешенки можно лисички использовать?

А чего бы и нет. У меня просто белые кончились. Так бы с ними сделал.