Я пластаю по брюху,прорезаю хребёт с обоих сторон и убираю его вместе с хвостом(вес меньше-меньше рвутся при вялении).2-3 сек-это много-сварится.Пару штук сваришь-определишься.Если щук мало(1-2-3),проще просто посолить на глаз.BELOE_PERO написал(а):
В них нечего жевать будет.+_+ написал(а):щучки 500-700 гр. подойдут под позем? или лучше от кг?
Солить и в кипяток - это разные вещи. У соленых вкус не тот, не вкусный, их только с пивом.3ждыдед написал(а):
Cаша, у меня полуторницы и двушки хорошо получились. Те, которые крупнее, квадратики усыхают плохо и их жевать неудобноЯ-Александр написал(а):В них нечего жевать будет.
Самые от 3 кг и выше.
делай меньше кубикиСибирский Волк написал(а):Cаша, у меня полуторницы и двушки хорошо получились. Те, которые крупнее, квадратики усыхают плохо и их жевать неудобноЯ-Александр написал(а):В них нечего жевать будет.
Самые от 3 кг и выше.
Я тоже подумал что ребята уже всех щук в Мамкином Соре или на Имитуе выловили и сейчас в глухозимье гурманят ( шутка ) . Но вообще-то , что-то грусть у ВАС нынче по рыбалке ! Всем хороших впечатлений и удачиBELOE_PERO написал(а):
. Если кто подскажет чистили или нет на Имитуй дорогу - буду признателен , а то не понятно как иам Константин выживает . Всем спасибо
Попробую в этом году - Бог даст щучек если;-))samson написал(а):
А можно хоть пару слов (предложениий) . НУ, например, - вместо поста - примерно так: ... А то вместо поста либо лень, либо прострация. Блинн, с мысл то не поленись, раскрой Своими словамиюи. Пардон.BELOE_PERO написал(а):
щуку порешь по спине, хребет голову и хвост- в утиль. расстилаешь мясом к верху и делаешь надрезы по всей поверхности крест накрест,что бы получались кубики размером сантима 2 на 2, но не повреди шкуру. на проволку и в кипящий тузлук на 1-2 секунды. вешаешь сушить в проветриваемое место. это я так делал.Vladim58 написал(а):
Крупную щуку в гараже лучше так, тогда она просыхает хорошо.BELOE_PERO написал(а):
надо смотреть не на секунды, а на то что бы шкура щуки слегка побелела только еще раз повторяю слегка, а то если передержишь то она разваливается... макнул посмотрел макнул посмотрел а далее сушить)BELOE_PERO написал(а):
Сделаю небольшое предложение из своего опыта: хвост не нужно обрезать. Делаешь надрез шкуры вверху ближе к хвосту и выворачиваешь хвост через этот надрез. И вся тушка выворачивается мясом наружу и каждый кубик раскрывается. Можно вешать хвостом на обычный гвоздь и не применять никаких приблуд для того, чтобы тушка была вывернута.Я-Александр написал(а):Крупную щуку в гараже лучше так, тогда она просыхает хорошо.BELOE_PERO написал(а):
Предложу свой рецепт - дед с отцом так делали.:BELOE_PERO написал(а):
А покажи?Sashok написал(а):
С чего это? Ты же не варишь щуку, а только обвариваешь снаружи на секунду, внутри филе все натуральное остаётся.Сибирский Волк написал(а):
за 1-2 секунды как выше написано нифига там не убивается. У меня дед тоже делал не в кипятке, а просто в горячем тузлуке, секунд 10 держал.Сибирский Волк написал(а):
Попробую нынче так сделать.Sashok написал(а):
Да ладно тебе - за пределами ХМАО манияLёha написал(а):
Сибирский Волк написал(а):Да ладно тебе - за пределами ХМАО манияLёha написал(а):
Просто элементарные меры безопасности
Показать не могу... Объясню по другому - делаешь прорез вверху тушки между хвостом и плавником. Далее просовываешь в этот прорез хвост и тушка как бы выворачивается наизнанку. Так понятней?Сибирский Волк написал(а):