• Уважаемые пользователи! На форуме ведутся работы по обновлению платформы. Все вопросы по новому движку форума, пишите в теме или на почту: admin@snowmobile.ru

Глиняная печка для выпечки хлеба.

bruc

Новенький
Регистрация
12 Июл 2009
Сообщения
21
Реакции
4
Имя
Алексей
Техника
Скутер Honda Dio. Дутик 3-х колёсный.
Всем добрый день.
решил рассказать о своей печке .
в 2016 году изготовил глиняную печку для выпечки бездрожжевого хлеба .
вот что получилось.
 

Вложения

bruc

Новенький
Регистрация
12 Июл 2009
Сообщения
21
Реакции
4
Имя
Алексей
Техника
Скутер Honda Dio. Дутик 3-х колёсный.
с пустя год построил в доме поверх стандартного металлического настила .
решил попробовать с добавлением кирпича как в русской печке.
при топке основной печки температура в глиняной подымается до 150гр .я её использую как духовку .
для выпечки хлеба топлю глиняную .
 

Вложения

bruc

Новенький
Регистрация
12 Июл 2009
Сообщения
21
Реакции
4
Имя
Алексей
Техника
Скутер Honda Dio. Дутик 3-х колёсный.
в ноябре 2018 добавил немножко на стенки примерно 40-50 литров уже готового раствора.
так как не хватало объёма для качественной выпечки хлеба .
глина сама по себе достаточно быстро нагревается не так как кирпич .
 

Вложения

bars_87

Старожил
Регистрация
7 Окт 2015
Сообщения
1.617
Реакции
118
Адрес
ЧАО
Имя
Владислав
Техника
BRP
Чтото подобное сестры муж сделал,из глины),тоже полукруглой формы. Присутствовал при тестировании или как там,запуске этой печи,пицца офигенная получилась)
 

bruc

Новенький
Регистрация
12 Июл 2009
Сообщения
21
Реакции
4
Имя
Алексей
Техника
Скутер Honda Dio. Дутик 3-х колёсный.
Чтото подобное сестры муж сделал,из глины),тоже полукруглой формы. Присутствовал при тестировании или как там,запуске этой печи,пицца офигенная получилась)
Пробовал и пиццу делать .разгребаешь угольки по сторонам и в перед.
Пробовал печь подовый хлеб , то есть тесто прямо на кирпичики как в русской печи раньше.

Данные печки тоже из раствора песка и глины жирной + солома для связи .
При желании можно любую форму сделать .
Кому интересна технология спрашивайте расскажу .
 

bruc

Новенький
Регистрация
12 Июл 2009
Сообщения
21
Реакции
4
Имя
Алексей
Техника
Скутер Honda Dio. Дутик 3-х колёсный.

Вложения

bars_87

Старожил
Регистрация
7 Окт 2015
Сообщения
1.617
Реакции
118
Адрес
ЧАО
Имя
Владислав
Техника
BRP
Уезжал, ее еще не доделали полностью, она была поменьше, полукруглый купол, как у вас на верхнем фото, но уже рабочая была
 

bars_87

Старожил
Регистрация
7 Окт 2015
Сообщения
1.617
Реакции
118
Адрес
ЧАО
Имя
Владислав
Техника
BRP
на погляд достаточно большая .
дровишки прямо в нутри горят ? или обогревается с наружи как духовка ?

делал типа пиццы ,вот что получилось.
Дровишки внутри горят, внизу обычная печка, типа буржуйки.
 

bogdan-uljanovw

Новенький
Регистрация
26 Сен 2017
Сообщения
13
Реакции
0
Возраст
45
Имя
Богдан
Техника
сборный квадрик
Хлеб наверно из нее эх и вкусный
 

bruc

Новенький
Регистрация
12 Июл 2009
Сообщения
21
Реакции
4
Имя
Алексей
Техника
Скутер Honda Dio. Дутик 3-х колёсный.
Хлеб наверно из нее эх и вкусный
Хлеб пеку на закваске как раньше по этому не только вкусный но и полезный.
Дома на столе лежит с неделю не плесневеет.
С осени 2016 хлеб в магазине не покупаю ,сейчас два раза в неделю пеку пшеничный с отрубями и Дарницкий с солодом .
 

Вложения

Zubrilin

Активный участник
Регистрация
9 Мар 2013
Сообщения
473
Реакции
102
Возраст
54
Адрес
Южный Урал
Имя
Валерий
Техника
пополняет бюджет странЫ
Хлеб пеку на закваске как раньше по этому не только вкусный но и полезный.
Дома на столе лежит с неделю не плесневеет.
С осени 2016 хлеб в магазине не покупаю ,сейчас два раза в неделю пеку пшеничный с отрубями и Дарницкий с солодом .
Если можно рецепты приготовления теста ну или в личку:Beer2:
 

evsmir

Новенький
Регистрация
24 Июл 2019
Сообщения
7
Реакции
0
Возраст
53
Имя
Евгений
И мне пожалуйста! Давно хотел!
 

вован 68

Новенький
Регистрация
13 Янв 2009
Сообщения
34
Реакции
5
Возраст
52
Адрес
Новокузнецк
Имя
Владимир Петрович
Техника
expedition tuv 600 ho sdi,SF500,Tundra LT550F,Tramp 300
и мне, если не жалко, а то в хлебопечке не то
 

bruc

Новенький
Регистрация
12 Июл 2009
Сообщения
21
Реакции
4
Имя
Алексей
Техника
Скутер Honda Dio. Дутик 3-х колёсный.
всем добрый день . вован 68 , evsmir Zibrilin

давно не был на форуме отвечу здесь для всех . с осени 2016 хлеб в магазине не покупаю .
закваску растил на ржаной муке и на отваре хмеля .
хмель запарил кипятком остудил до комнатной температуры процедил и добавил муки до консистенции сметаны все это в баночку накрыл крышкой с дырочками чтоб дышала 250 мл достаточно .
все это поставил в теплое 2-4 раза в день перемешивал .
на следующие сутки половину этого теста выкидываю добавляю воды и муки в остальное до 250 мл и ещё на сутки в тепле так я делал дней 7 может десять .
Запах готовой закваски должен быть с кислинкой на поверхности будут пузырики .

далее ставим опару на этой закваске подъем 4-6 часов первое время далее будет быстрее .можно на ночь в 23.00 замешиваем в 7.00 месим тесто и ещё 3 часа на подъем .

я формочки ставлю в мешок полиэтиленовый , чтоб не обветрились .
как поднялись в печку 220 гр 40 мин и готово .
достаем из формочек ставим на дощечку накрываем полотенцем и даем остыть .

сейчас летом я пеку в духовке так как в доме и так жарко по 7 форм .
3 шт оставляю на поесть остальные в морозилку . по надобности достаю остаются даже с корочкой и структура мякиша не меняется .

У кого не получится с закваской .
Ждем когда откроют границы покупаем билет на паром в Швецию или Финляндию и едем через пункт Светогорск далее посодействую :Beer2:
 

ВикторияVictoria

Новенький
Регистрация
14 Июл 2020
Сообщения
5
Реакции
0
Возраст
35
Адрес
Саратов
как классно! я до такого еще не дошла, но багет обычный пеку - очень нравится. на закваске - это вообще ляяяяпота!
 

Лёха.

Ветеран
Регистрация
22 Дек 2004
Сообщения
8.519
Реакции
185
Возраст
55
Адрес
Тольятти , время москва +1
Имя
Алексей.
Техника
Буран.Рысь ,Тайга
Муку какую используете?
Купили печку, не можем нормального хлеба испечь...
Лет 7 назад, ни каких проблем не было.
Сейчас, только из казахской что то похожее получантся, да и то не очень нравится...
 
Сверху Снизу