Так все напитки подкрашивают после бочки... для благородного цветаЦвет конечно светловатый для 16мес выдержки в дубовой бочке с сильным обжигом, но вкус класс!!!, я не имею конечно в сравнении с французским или американским, но все равно очень вкусно из наших бондарей....
Я не подкрашиваю никогда, бочка и так даёт прекрасный цвет и вкус.Так все напитки подкрашивают после бочки... для благородного цвета
Я о пром.производстве... во все коньяк и бренди иже с ними добавляют E150a (сахарный колер).Я не подкрашиваю никогда, бочка и так даёт прекрасный цвет и вкус.
Или ты о промышленных производителях писал?
Я держу виноградный дистиллят от года до полутора, ром около года, яблочный от 9 до 15 месяцев, цвет классический получается и без сахара.Я о пром.производстве... во все коньяк и бренди иже с ними добавляют E150a (сахарный колер).
Как бы не вредная добавка, но и пользы нет
Я к тому что тёмного цвета не достичь настаиванием, ну только если ооочень долго держать
И на сколько циклов расчитана бочка?У меня в др бочках получается за год напиток темным, эта просто уже заканчивает свою работу, она была куплена первой -)))
Поделитесь рецептом браги на березовом сокеНачался сезон березового сока.
Первые фляги уже бродят !!!!
Присоединяюсь к вопросу! Тоже набрал 50л сока, говорят очень мягкий "княжеский" дистиллят получается))Поделитесь рецептом браги на березовом соке
Потом в продукте после перегона какой вкус остаётся?
Я пока набираю во флягу, но это будет дебют на этой основе
А если разбавлять березовым соком продукт после 2го перегона... он повторно бродить не станет? Просто у меня готовый уже есть 86%...Бродит сок долго , пару недель. Бывает держу дольше. Перегеняю на раз по классической "сахарной" схеме. Что-то употребляю после первичного перегона ну до 5л. Есть особый вкус.
Но в основном на 2й раз. Для этого первичный перегон разбавляю опять берёзовым соком. Ну и потом готовый разбавляю градус соком. ((До 50)
То есть сэм получается "без капли воды". Такая я называю свой продукт. Чистый пьётся вкусно. Также закатывают в 3л банки, с разными настойками......