Самогон и его производные

[Волжанин 05]

Всем привет.
2,5 месяца (первая заливка бочки, до этого отмачиване водой) держал пшеничный дистилят в бочке 5 литров, очень сильный обжиг, Кавказский дуб.
Бочка вощенная
Заливал продукт 46%

На выходе 44%
Цвет фото вроде нормально передает.
В плинтус не ушло
Запах вискарный
Вкус тербкий с карамельной нотой.
Позднее дубовое легкое послевкусие.
Приятно покатать по нёбу.
Пьется легко.
Подскажите друзья есть ли смысл держать дальше или лучше уже сливать.

 

[Антоний]

Я бы слил.
Лучшее, враг хорошему.

 

[wilDTatar]

Если все нравится, сливай

 

[Волжанин 05]

Тогда ещё вопросы.
Я 40% крепость предпочитаю, как думаете если до такой крепости развести опалесценции не будет?
И как после слива бочку хранить, пустой или с водой?

 

[BитяN]

И как после слива бочку хранить, пустой или с водой?

Заливай сэмом-нечего оборудованию простаивать

 

[Волжанин 05]

В общем вчера взял ректификат, яблок ароматных и перегнал это в режиме постстилл с фальшдном. Аромат обалденный и в основном на второй половине прогона. Часть ароматной воды для разбавления тоже взял. Залил в бочку 46% пусть настаивается. Остаток отдельно убрал. Попробовал рюмочку. Аррмат яблок приятный. Пьется легко и очень мягко а в конце яблочное послевкусие. Спасибо Альберт за рецепт. Мысль возникла. А что есо В общем вчера взял ректификат, яблок ароматных и перегнал это в режиме постстилл с фальшдном. Аромат обалденный и в основном на второй половине прогона. Часть ароматной воды для разбавления тоже взял. Залил в бочку 46% пусть настаивается. Остаток отдельно убрал. Попробовал рюмочку. Аррмат яблок приятный. Пьется легко и очень мягко а в конце яблочное послевкусие. Спасибо Альберт за рецепт. Мысль такая. Что если после настаивания в бочке до питейной крепости разбавить не водой а соком яблочным. Никто таким не занимался, что думаете?

 

[Grif]

воду не используй для хранения бочки.... бочка должна стоять с напитками и работать каждый день, вода в бочке протухнет через 5дней и испортит бочку навсегда!!
можешь соком разбавить до питейной, только сладость будет ощущаться немного, плохого точно не будет! я так чачу частично разводил но только сок сам делал из винограда...

 

[Волжанин 05]

воду не используй для хранения бочки.... бочка должна стоять с напитками и работать каждый день, вода в бочке протухнет через 5дней и испортит бочку навсегда!!
можешь соком разбавить до питейной, только сладость будет ощущаться немного, плохого точно не будет! я так чачу частично разводил но только сок сам делал из винограда...

Я понимаю что бочка должна работать.
Но если пока нечем заливать то ее можно просто открытой держать без жидкости?

 

[Grif]

Я понимаю что бочка должна работать.
Но если пока нечем заливать то ее можно просто открытой держать без жидкости?

она высохнет и будет потом течь, нагони у тебя же бочка маленькая... делов то...

 

[Руслан ХМАО]

А если вино магазинное в бочку пока залить?

 

[Руслан ХМАО]

Процедура ополаскивания с содой после каждой выдержки обязательна?

 

[Grif]

Процедура ополаскивания с содой после каждой выдержки обязательна?

если плохого продукта не заливал то и не нужна!!!

 

[Волжанин 05]

она высохнет и будет потом течь, нагони у тебя же бочка маленькая... делов то...

Спасибо Михаил за действительно дельные советы!
Ректификат сахарный у меня есть я его нагнал когда свободное время было, но нагнал чтобы он просто к лету был в наличии когда ягоды пойдут.
Допустим я его залю, и через 3-4 месяца солью. Кто нибудь на таком продукте наливки делал? Как думаете что из этого выдет?

 

[Grif]

Спасибо Михаил за действительно дельные советы!
Ректификат сахарный у меня есть я его нагнал когда свободное время было, но нагнал чтобы он просто к лету был в наличии когда ягоды пойдут.
Допустим я его залю, и через 3-4 месяца солью. Кто нибудь на таком продукте наливки делал? Как думаете что из этого выдет?

Не стоит делать наливки уже после бочки, это самостоятельный продукт будет!

 

[Руслан ХМАО]

А если вино магазинное в бочку пока залить?

Что на счет вина магазинного, смутная затея?

 

[Grif]

Что на счет вина магазинного, смутная затея?

пакетированое имеешь ввиду? Не лучший конечно вариант... купи то что покрепче, плохого ни чего не будет.. но потом его только вылить!

 

[Руслан ХМАО]

Почему вылить? А как же Reserva...

 

[Grif]

Почему вылить? А как же Reserva...

Пакетирование вино не из этой серии, это условно второе или даже третье вино, reserva ему не грозит

 

[жора 444]

если вино магазинное в бочку пока залить

Залей в свой боченок 1 бутылку хереса испанского полусладкого. Боченок периодически крути и болтай. В винокурении это называется СЕЗОНИРОВАНИЕМ. И боченок не рассохнется и обогатится хересными составляющими. Будущий виски будет вкуснее.
Если будешь хранить боченок пустым, то без пробки отверстием вниз.

 

[жора 444]

Яблочным соком можно разбавить дист. из яблок или груш,- будет называться ПОММО (погугли).
Если разбавить я.соком рект,то получится рект с яблочным соком))).

 

[Grif]

Появилась 3 часть про выдержку напитков в бочке.

 

[Николаич101]

Уважаемые товарищи, самогонщики, проконсультируйте, пожалуйста.
Ситуация такая: ставлю брагу простейшую на сахаре и дрожжах. Ставлю в кастрюле аппарата 20 литров, и в синей пластиковой бочке 60 литров. В кастрюле ставлю на 15 литрах воды, в бочке на 40. Количество сахара и дрожжей пропорционально количеству воды. Стоят в одном месте, при одинаковой температуре.
В кастрюле брага отыгрывает идеально, в бочке недоигрывает.
Почему говорю что недоигрывает. Первый раз поставил в бочке, какое-то время гидрозатвор побулькал, потом перестал, в кастрюле тоже примерно в это время затихло все. Вынес на мороз, чтобы осадок выпал. Сразу перегнать не получилось, ну стоит и стоит под гидрозатвором. Примерно через месяц, бочка опять булькать начала. Пробулькала с неделю, перестала. Кастрюля стояла без движения. Перегнал все, выхлоп примерно одинаковый.
Второй раз поставил. Все опять по разу отыграло, через три недели начал перегонять. Перед перегонкой прпробовал, из кастрюли аж в горле печь начало, а в бочке какой-то квасок сладковатый. Перегнал, в итоге заливая в аппарат одинаковый объем из бочки спирта сырца получилось раза в два меньше, чем из кастрюли.
Мысли такие, что для такого обьема не хватает выхода через гидрозатвор (в крышке поставил 2 магазинских мелких) и дрожжи вроде как задыхаются? Или другие причины какие?

 

[Grif]

Уважаемые товарищи, самогонщики, проконсультируйте, пожалуйста.
Ситуация такая: ставлю брагу простейшую на сахаре и дрожжах. Ставлю в кастрюле аппарата 20 литров, и в синей пластиковой бочке 60 литров. В кастрюле ставлю на 15 литрах воды, в бочке на 40. Количество сахара и дрожжей пропорционально количеству воды. Стоят в одном месте, при одинаковой температуре.
В кастрюле брага отыгрывает идеально, в бочке недоигрывает.
Почему говорю что недоигрывает. Первый раз поставил в бочке, какое-то время гидрозатвор побулькал, потом перестал, в кастрюле тоже примерно в это время затихло все. Вынес на мороз, чтобы осадок выпал. Сразу перегнать не получилось, ну стоит и стоит под гидрозатвором. Примерно через месяц, бочка опять булькать начала. Пробулькала с неделю, перестала. Кастрюля стояла без движения. Перегнал все, выхлоп примерно одинаковый.
Второй раз поставил. Все опять по разу отыграло, через три недели начал перегонять. Перед перегонкой прпробовал, из кастрюли аж в горле печь начало, а в бочке какой-то квасок сладковатый. Перегнал, в итоге заливая в аппарат одинаковый объем из бочки спирта сырца получилось раза в два меньше, чем из кастрюли.
Мысли такие, что для такого обьема не хватает выхода через гидрозатвор (в крышке поставил 2 магазинских мелких) и дрожжи вроде как задыхаются? Или другие причины какие?

дрожжи виноваты! используйте нормальные спиртовые дрожжи и все будет сбраживаться за 3-5 дней, за три недели брожения я не представляю чего вам там набродили в сахарной то браге-))))

 

[Николаич101]

В 20 литровой кастрюле-то нормально, а бочка никак не хочет.

 

[Grif]

в бочке им немного кислорода меньше и все, можешь изюма кинуть грамм 15 для подкормки и веселее будет, вообще сахарная должна пару-тройку дней!