Казан, мангал, гриль, тандыр, сковородка.....

Гусеницы для снегоходов и спецтехники

автор

Активный участник
Регистрация
3 Янв 2013
Сообщения
296
Реакции
790
Возраст
52
Местонахождение
Пермский край
Имя
Владимир
Техника
идеальная
подглядываю рецепты у вебложки))
реально дядька очень интересные вещи иногда выдает, рекомендую
 

автор

Активный участник
Регистрация
3 Янв 2013
Сообщения
296
Реакции
790
Возраст
52
Местонахождение
Пермский край
Имя
Владимир
Техника
идеальная
вчера рульку замутил. рецепт для ленивых - закинул и забыл)
взял две мясистые части, обвязал, чтоб не развалилась
в кастрюлю специи, соль, полторашку кваса и 2 столовых ложки черного чая
закипело, убавили огонь и варим не трогая часа 2 - 2,5
после этого обмазываем глазурью и в духовку на 10-15 минут под конвекцию - корочку подрумянить
очень мягкая и вкусная рулька получилась. с утра, когда остыла - так вобще бомба))
 

Вложения

автор

Активный участник
Регистрация
3 Янв 2013
Сообщения
296
Реакции
790
Возраст
52
Местонахождение
Пермский край
Имя
Владимир
Техника
идеальная
забыл добавить, если вместо чая добавить луковую шелуху, то результат еще лучше будет - к цвету добавится запах и вкус копченостей
но я давно уже не делал запасов шелухи, просто копченую паприку добавляю, т.к. шелухи много надо
раньше сало так делал - отваривал с шелухой. рецепт стопудовый
 

автор

Активный участник
Регистрация
3 Янв 2013
Сообщения
296
Реакции
790
Возраст
52
Местонахождение
Пермский край
Имя
Владимир
Техника
идеальная

Вложения

автор

Активный участник
Регистрация
3 Янв 2013
Сообщения
296
Реакции
790
Возраст
52
Местонахождение
Пермский край
Имя
Владимир
Техника
идеальная
полез в морозилку, откопал кусок говядины, разморозил, повертел в руках - чот серьезное мутить маловат и отруб неудачный. ток на гуляш резать. но гуляш у меня жена варит, не барское это дело))
а хочется кусок жареного мяса, да чтоб с поджаристой корочкой, как я люблю
вобщем полный экспромт получился. сгонял в лавку и докупил еще 500гр жирной шеи и сала кусочек, накрутил фарш почти как на люля, добавил болгарский перец и сыр. говядину отбил на слайсы
EhYI47r.jpeg


фарш, кстати, не отбивал и не охлаждал, и тем не менее кусочек фарша остался - пожарил как люля, ничего не упало с шампура
заворачиваем рулетики
lDFXo5l.jpeg

20211219_165859.jpg
мелкие рулетики на шампура насадил, покрупнее на решетке обжарил
y2toQcM.jpeg

корочку запечатал и те, что покрупнее перетащил в духовку на 15 минут. все таки свинина внутри. опасаюсь))
а мелкие довел на шампурах
lKa4wu8.jpeg

получилось очень вкусно: снаружи говядина, внутри пряная остренькая свинина
NiTs7VX.jpeg


неплохой вариант, когда остается по чуть чуть разного мяса в морозилке
 

Вложения

автор

Активный участник
Регистрация
3 Янв 2013
Сообщения
296
Реакции
790
Возраст
52
Местонахождение
Пермский край
Имя
Владимир
Техника
идеальная
просто рагу
 

Вложения

Fedori4

Старожил
Регистрация
29 Янв 2013
Сообщения
1.663
Реакции
939
Возраст
57
Местонахождение
Югорск
Имя
Олег
Техника
СБ-640, Обь3+ Honda30
А я, хлопцы, хлеб испёк. Полжизни собирался. На закваске, без дрожжей, из ржаной муки. Пахнет, как в детстве у бабушки в деревне. За три дня, пока не кончился, не зачерствел, не засох. Теперь каждое воскресенье буду печь. Три формы хлебопекарных раздобыл.
 

Вложения

Волжанин 05

Активный участник
Регистрация
2 Янв 2016
Сообщения
788
Реакции
111
Местонахождение
Татарстан - Ямал - Россия
Имя
Адель он же Доцент
Техника
Тикси 250 люкс, Райда
А я, хлопцы, хлеб испёк. Полжизни собирался. На закваске, без дрожжей, из ржаной муки. Пахнет, как в детстве у бабушки в деревне. За три дня, пока не кончился, не зачерствел, не засох. Теперь каждое воскресенье буду печь. Три формы хлебопекарных раздобыл.
Поздравляю дело хорошее!
Рецепт можно?
 

Fedori4

Старожил
Регистрация
29 Янв 2013
Сообщения
1.663
Реакции
939
Возраст
57
Местонахождение
Югорск
Имя
Олег
Техника
СБ-640, Обь3+ Honda30
Надо смотреть видео уроки. По написанному, мне кажется, сложнее. В принципе, процесс не сложный, но долгий. Опара-12 часов(на ночь), потом замес теста, расстойка несколько часов, в зависимости от сорта хлеба, потом формовка, укладка в формы, опять на подъём пару часов, потом час выпечка и после выпечки ржаному хлебу нужно созреть часов 6-8.
 

atmis

Активный участник
Регистрация
11 Ноя 2019
Сообщения
277
Реакции
283
Местонахождение
пензенская обл.
Имя
юрвасилич
Техника
STELS 600 VIKING 2.0
Ничего особенного,просто захотелось жареной отбивной свининки.На запивон томатный сок.

0.jpg
1.jpg
 

ivanushka1111

крестьянин
Регистрация
13 Фев 2014
Сообщения
2.696
Реакции
4.518
Возраст
47
Местонахождение
Окраина Чел.обл
Имя
Ванька
Техника
лапти

Igor Oroch

Ветеран
Регистрация
19 Окт 2013
Сообщения
3.572
Реакции
2.317
Местонахождение
Северо Восток
Имя
Игорь
Техника
накладки-расширители скотчем к валенкам.

ivanushka1111

крестьянин
Регистрация
13 Фев 2014
Сообщения
2.696
Реакции
4.518
Возраст
47
Местонахождение
Окраина Чел.обл
Имя
Ванька
Техника
лапти

Вложения

Виталий340

Старожил
Регистрация
24 Сен 2013
Сообщения
1.599
Реакции
2.000
Возраст
52
Местонахождение
Нижний Новгород
Имя
Виталий
Техника
Lynx Commander 800-ETEK, Yamaha VK 540
IMG-20220403-WA0001.jpg


Стейки из свиной шеи на ""вебере". 15 минут на прямом жаре, 35 на непрямом. Температура 200 гр. Толщина - 2 пальца.
 
Гусеницы для снегоходов и спецтехники
Сверху Снизу