В общем решил заиметь нормальную печь под казан, пересмотрел в сети кучу заводских и самопальных, не то, решил ваять своё. Хотелось максимально владеть ситуацией в процессе готовки, в смысле управлять температурой, можно было пойти путём установки шибера в дымовую трубу, но я решил делать по принципу "экономки". Прогулявшись по "холодному складу" - деревенской свалке, ничего подходящего в нужном диаметре не нашлось, зато в чулане нашёлся старый мембранный бак, с очень удачными размерами, на дверку попался какой-то бачок с нержи от автоклава, ну и понеслась...