Молодец ! Из правильного места у тебя руки растут! Мне кажется труба длинновата , тяга сильная наверное будет. Ещё , задвижку бы надо в трубеВнутрь кинул колосник из 15мм. плиты, хз откуда он у меня, лежал под забором лет 20.
Посмотреть вложение 1442154
Спасибо, Альберт. Я её пытал по максимуму, трубу можно укоротить, но при закрытом наглухо поддувале она реально тухнет. На крышке рука терпит, снимаю банку, две минуты и жаром пышет. То есть осталось научится этой дурой управлять. Попрактикуемся, мяса полный морозильник.
Иногда очень нужно , чтобы было очень мало жара, в некоторых блюдах на минимуме до 4 часов готовится , и вот в этот момент задвижечка играет свою роль, то есть надо чтобы конечно не тухло, а тлелоСпасибо, Альберт. Я её пытал по максимуму, трубу можно укоротить, но при закрытом наглухо поддувале она реально тухнет. На крышке рука терпит, снимаю банку, две минуты и жаром пышет. То есть осталось научится этой дурой управлять. Попрактикуемся, мяса полный морозильник.
Только у меня роль задвижки выполняет поддувало, печь герметичная, поэтому регулировать температуру легко с помощью поддува, снизу труба с дырками и банка от газового баллона, очень легко дозировать подачу воздуха, от "рука терпит" до "нуегонахуй". Щели сверху по стыку казана с печью особо роли не играют, они минимальны и это я уже проверил.
Тогда гуд, якши)))Мы об одном и том же говорим.
Альберт видео очень красивое.
Чисто импровизация. Кролика делим на небольшие порционные кусочки, обжариваем в сливочном масле +оливковое на огне более среднего до золотистой корочки, не готовим, а обжариваем , до полуготовности. Далее складываем или в казан или в Вок, вниз немного оливкового масла, порезать два зубчика чеснока и 2-3 листа лаврового листа, туда складываем крольчатину. На той сковородке, где обжаривали кролика , жарим две луковицы, порезанные в полукольца 3-4 минуты помешивая. Грибы , у меня белые должны быть готовы и некрупные, лук двигаем по краям и в середину грибы, 500-550 грамм и жарим на сильном огне минут 6-7, активно помешивая, задача вытянуть с грибов влагу, пожарили, раскладываем сверху крольчатины. Далее у меня есть из Сочи приправы, присыпаем не сильно ею. Кстати, кролика я взял половину из трехкилограммового, то есть половину. Картофеля 1-1,2 кг, режем не крупно, но и не мелко . Если поджарить до полуготовности (я забыл
) будет вкуснее . Поджарили и и сверху выкладываем, на видео видно, параллельно готовим жижу, 250 гр сметаны + 500 сливок , я использую
Зато будем готовить и тебе спасибо говорить
Видел. Мы сливки 10% в основном потребляем, сметану 15%.
Это специи ))))Гриша, ветер сильный или опахалом махал усиленно!?
