АвтоКлав для консервирования

[Trapper00]

Какие крышки?

Обычные, жестяные, пр-во "Елабуга УкупрПласт", 50шт в упак. Несколько закручивающихся.

 

[Валерий1970]

Обычные, жестяные, пр-во "Елабуга УкупрПласт", 50шт в упак. Несколько закручивающихся.

Может с прокладками крышек что не так?

 

[Trapper00]

ч

Может с прокладками крышек что не так?

Да х/з. Щаз вторую партейку забубеню, там увидим, повторится энтот эффект. Так то всё ок , вкус,консистенция. Может когда давление стравливал их выровняло.

 

[Валерий1970]

Тоже хочу карасей сделать в томате. Прокладки на крышках все в труху превратились за сезон, надо новые где-то искать.

 

[Николай220271]

почемуто в верхнем ряду банок , крышки не втянуты внутрь, как обычно при варке тушняка

И до сих пор не втянулись? Крышки то СКО? Пальцем надавливать не пробовали на них? Иногда нужно немного надавить и крышка встает как надо. И что за автоклав у вас? На воде же, я так понял? Может преддавление недостаточное было и повыгибало..Я сам на парУ готовлю, у меня таких проблем не бывает) А если уж совсем не втягиваются, то лучше такие консервы не употреблять. Может крышки плохие были или закрутили их слабовато..Странно так то - одни втянулись, другие нет.. В любом случае термометр обязательно нужно ставить, если его нет, иначе будет сложно отследить нужную температуру.

 

[Николаич101]

Всем привет! Наканец-то оно прилелето!
В марте выписал белорусский на 24 литра. Оправили быстро. На паровозе-пароходе доехала посылка до окончания наземных и водных путей, короче до края земли доехала. А дальше только самолет. На просвечивании кто-то очень бдительный и мудрый узрел - ааа, газовый баллон! Ну тогда обратно отправим, причем если до попытки погрузки на самолет он на этой пересылке лежал больше двух недель, то обратно на владивостокский пароход закинули буквально в этот же день. Магазин мне бодренько отвечал, чтобы я не переживал - посылка двигается медленно, но уверенно ко мне. Хотя, когда я отслеживал на почтовском сайте, очень хорошо прослеживался обратный путь посылки, и оператор почты мне это подтверждал. Через какое-то время, в начале июня, автоклав вернулся в магазин, барышня, в очередной раз позвонила мне и поинтересовалась, почему я до сих пор не получил посылку, ведь она уже ждет меня в почтовом отделении по адрессу какое-то июля. ))) (это дата, до которой почта хранит отправление в отделении, только посылка у них, обратно вернулась!)
Через пару дней позвонила девушка более адекватная, я согласился на повторную попытку отправить любимой почтой. Отправил магазин быстро, и сегодня, УРРААА! я получил автоклав.
Первые впечатление двоякое: вроде все просто и дубово, как я и хотел, но верхнюю крышку можно было бы обработать чем-нибудь (корпус же покрасили), термометру видимо хана - скручиваю его на соответсвующие показания, чуть наклоняю на бок, и стрелка сама бежит куда хочет. Манометр тоже не подружился с автомобильным, один показывает одно, второй - другое.
Короче мысли такие, что даже если мне заведомо рабочий аппарат отправлять, то почта его доведет до своего стандарта, с очень большой долей вероятности!
Конечно разберусь с этими мелочами, а в голову закрадывается мысль - может с нержавейки надо было заказывать (и легче, и чище возиться)? )))
Теперь думаю - чего бы законсервировать такое?

 

[Sapsan]

Консервируй все подряд. Я начинал с рыбы, потом лосятина-кабанятина. Полёт нормальный. Затушил и навертел колбасы с трёх лосей, десяток Козлов и кабанчики.

 

[Николаич101]

Тоже с нее начну.

 

[Trapper00]

Тоже с нее начну.

Делай всё по мурзилке и фсё будет ок!
Мы с мяса начинали, затем с рып. Поиграли с временем, в сторону уменьшения, -кости не доварились. У леща крепкие.

 

[555kuv]

Манометр на давление у них у всех погоду показывает. Мне по гарантии ещё один прислали, такае же история. Шиномонтажным откалиброванным манометром качаю 1 кг, автоклав показывает 0,78 примерно.

 

[анатолий250563]

Тоже с нее начну.

Я с мяса начинал. С нее легко получается. Утки хорошо консервировать. А вот из рыбы..., не похвастаюсь. То кашица получается, то горьковата.., то пересол, то недосол.

 

[Николаич101]

качаю 1 кг, автоклав показывает 0,78 примерн

Вот, наверное, такое же расхождение.

 

[Николай220271]

Теперь думаю - чего бы законсервировать такое?

С обычной тушенки начинай) Самое простое и одно из самых вкусных блюд) Ну или каши с мясом. Тоже "чик-чик и готово")

 

[Валерий1970]

каша с мясом не самое простое

 

[Николай220271]

каша с мясом не самое простое

Не вижу в них никаких сложностей) Зажарку сделал и со всеми ингридиентами в банку закатал и в автоклав) Где тут "не самое простое"?)

 

[Валерий1970]

Не вижу в них никаких сложностей) Зажарку сделал и со всеми ингридиентами в банку закатал и в автоклав) Где тут "не самое простое"?)

выложи рецепт...а я фото результата ок?

 

[Чарский]

С обычной тушенки начинай) Самое простое и одно из самых вкусных блюд) Ну или каши с мясом. Тоже "чик-чик и готово")

Согласен на 100%, что касается тушенки. Когда только пришел автоклав, пришло время и экспериментов. В настоящее время определился для себя, что заморачиваться с кашами и не стоит, так как в наше время существуют каши (рисовая, гречневая и т.д.) в пакетиках. Отварил в котелке, вытащил, вскрыл, высыпал кашу и добавил баночку тушенки. Тушенка идет ко всему вареву, будь то каша, макароны либо суп, а можно и так слопать. Тушенка универсальный едомый продукт.

 

[Валерий1970]

Согласен на 100%, что касается тушенки. Когда только пришел автоклав, пришло время и экспериментов. В настоящее время определился для себя, что заморачиваться с кашами и не стоит, так как в наше время существуют каши (рисовая, гречневая и т.д.) в пакетиках. Отварил в котелке, вытащил, вскрыл, высыпал кашу и добавил баночку тушенки. Тушенка идет ко всему вареву, будь то каша, макароны либо суп, а можно и так слопать. Тушенка универсальный едомый продукт.

Как сам? Все в Тюмень не вырвусь, а надо квартиру сдать.

 

[Чарский]

Как сам? Все в Тюмень не вырвусь, а надо квартиру сдать.

Привет, Валера! Нормально всё. Готовлюсь к охоте на водокряков, хочу с них еще тушенки сделать, попробовать. А с октября и пушнинку добывать начнем.

 

[Валерий1970]

Дали суки на миху, бумагу тянут. Жаловался на госах.

 

[Николай220271]

выложи рецепт...а я фото результата ок?

Да там все просто. Банка 0,5. На дно перчика горошком сколько тебе нравится. лавруху по желанию. примерно треть банки накидал мяса мелкими кусочками, примерно 3 столовых ложки с горкой крупы (я делаю гречу и перловку, рис иногда), крупу я не замачиваю на ночь, просто промываю перед готовкой непосредственно. потом пару ложек зажарки (лук, морковь), сверху соль (я кладу половину чайной ложки, но там уже по своему вкусу). И водой залил по плечики. По желанию специи какие нравятся кидай, тут уже воля фантазии и своим хотелкам). Закатал и в бак на 120 градусов на 100 минут. и нагревать лучше медленно, с маленького огня постепенно увеличивая мощность. Я делаю на парУ в Домашнем стандарте. Если делаешь на воде, то смотри режим для воды, я его не знаю. Получается вкусно.

 

[Валерий1970]

Я на воде, крупа вся разваривается в ноль при таком же рецепте.

 

[Николай220271]

Я на воде, крупа вся разваривается в ноль при таком же рецепте.

ну значит надо с режимом что-то мухлевать. видимо долго держишь или темпертауру меньше надо. я на воде не делал, не могу тут подсказать)

 

[Валерий1970]

Видел парень все смешивает и смешанным в банки закладывает и меньше времени держит чем рекомендовано.

 

[tav_45]

Делал перловку, на пару. 120 градусов и 30 минут, крупа не разваривается, мясо готовое. Перловку замачивал предварительно на пару часиков. В следующий раз попробую уменьшить время до 25 минут.