Продаю иван-чай

[Валера Yrist]

О пользе замены китайского чая на иван-чай

Практически все чёрные и зелёные чаи, которые мы видим на полках в магазине сделаны из листьев чайного куста(камелии китайской). В составе этого растения есть кофеин. Независимо от сорта растения, кофеин в нем будет присутствовать все равно. Разница будет лишь в его количестве. Обратите внимание, даже если на упаковке будет написано "не содержит кофеин", то это будет не совсем верно. Даже после всех стадий обработки, в готовом чае останется какое-то количество этого вещества.

В случае медицинских противопоказаний, когда кофеин вам способен нанести вред(повышенное артериальное давление, некоторые патологии сердечно-сосудистой системы, почечная недостаточность), старайтесь отказываться от чая, сделанного из камелии, в пользу травяного. Например, можно чай из магазина заменить иван-чаем.

В составе листьев кипрея узколистного, из которого делают иван-чай, изначально не будет кофеина, поэтому вреда такой чай не принесёт

 

[baical]

Получил посылочку
Пьм с дочей Иван Чай
Как раз подошла к моему юбилею
Все вкусно и оперативно
Успехов Вам в добром деле
Качество отменное

 

[Валера Yrist]

Спасибо Алексей Георгиевич.
Поздравляю с Юбилеем!!!
Крепкого здоровья Вам!!!

 

[Валера Yrist]

Друзья, набор Ассорти заканчивается

настолько он понравился ценителям чая

Осталось всего 12 комплектов

И еще одна новость: вместо иван-чая с ягодами будет пакетик прессованного иван-чая. Уверен, вы оцените его вкус!

Спешите заказать, наборов все меньше и меньше!

 

[Валера Yrist]

В первом печатном ботанический словаре Николая Ивановича Анненкова(русского учёного, ботаника и фенолога) приводится более 70 названий кипрея узколистного или иван-чая.Почему это растение имеет так много разных названий? Очевидно связано это с тем, что полезные свойства кипрея открывались каждый раз, награждая его новым подходящим названием. Даже в наше время учёными еще до конца не изучены безграничные целебные свойства этого прекрасного растения.

Верба трава, Ива трава, Ивовая трава-эти названия возникли из - за схожести листьев кипрея с листьями ивы.

Огненная трава, Пожарник, Красный цвет, Краснушка-так называли кипрей за его способность первым заселять места после пожарищ.

Скрипун, Скрыпень, Плакун, Ревенка-тоже названия Иван чая. При попытке выдернуть траву с земли возникает соответствующий звук.

Такие названия как Дикая конопля и Дикий лен дали кипрею за высокие лубяные свойства его стеблей, из которых делали очень прочное волокно, вили верёвки и изготавливали ткани.

Хлебницей и Мельничником его называли за съедобные корни,которые в высушенном виде добавлялись в муку. Эта полезная добавка была хорошей заменой сахару.

Пуховник, Пущник, Шелковица тоже были распространёнными названиями кипрея узколистного. Очень обильный при цветении пух использовался при изготовлении ваты, им набивали подушки и матрасы.

Есть и названия, которые говорят сами за себя- Боровое зелье, Дремуха, Виноход, Копорский чай, Полевой шалфей,Бурьян, Дикая фиалка. И ещё много других интересных названий этого замечательного растения.

Источник: И. Н. Анненков. Ботанический словарь. СПб. :Академия наук, 1878 г. - с. 132-133.

 

[veles1968]

Здравствуйте, есть набор?

 

[Валера Yrist]

Здравствуйте. Да, ещё 3 штуки осталось

 

[Валера Yrist]

Недавно я узнал свой иван-чай с новой стороны. Смешно звучит – шесть лет изготавливаю, седьмой год употребляю и тут что то новое

И ведь когда? Не летом, во время изготовления, когда можно изменить технологию приготовления, а зимой. Да-да друзья мои – ЗИМОЙ!! Я попробовал заварить иван-чай по новому.

Данный способ заваривания называется «проливом». Но это только я узнал о нём недавно, чаеманам этот способ известен очень давно. Всему виной бешеный ритм нашей жизни. Мы перестали получать удовольствия от простых вещей, превратив «разговор за чашечкой чая» в банальное заливание в себя жидкости

Так вот, для заваривания «проливом» нам понадобится листовой иван-чай. Засыпаем приличную щепотку в ёмкость для заваривания. Заливаем кипятком и тут же сливаем. В раковину! Первый пролив мы не пьём. Тут же заливаем лист водой вновь и даём настояться около 10 секунд. Разливаем по кружкам, либо в накопительную ёмкость. Снова заливаем лист водой и держим непродолжительное время. Таким образом смело можно сделать пять проливов. По времени выдержки – огромное поле для экспериментов. Я пробовал и каждый пролив делать по 10 секунд и с каждым проливом увеличивать время выдержки – вкусы получаются разные.

Ранее дома я предпочитал гранулированный иван-чай. Но испробовав «пролив», я открыл новую палитру тонких фруктово-ягодно-цветочных вкусов. При употреблении такого напитка получаешь необыкновенное удовольствие. Так и тянет налить ещё кружечку и посмаковать, совмещая чаепитие с приятной беседой

Да, процедура чаепития стала занимать чуть больше времени. Но оно того стОит. Не верите? Проверьте)))

 

[Валера Yrist]

Меня часто спрашивают как правильно хранить иван-чай для того чтобы сохранить в нем всю пользу. Здесь нет никаких секретов. Достаточно просто соблюдать несколько важных условий.

ВОЗДУХ И ВЛАГА УБИВАЮТ ЧАЙ

Важным моментом является влажность правильно высушенного иван-чая, которая составляет примерно 5%. Влажность воздуха в наших помещениях гораздо выше. Поэтому не рекомендуется хранение в бумажной либо тканевой таре. В них иван-чай обязательно натянет в себя лишнюю влагу и посторонние запахи.
Поэтому всегда храните иван-чай в плотно закрытой упаковке.

СВЕТ ИЗМЕНЯЕТ ВЕЩЕСТВА В ЧАЕ

Второй не мало важный момент - это попадание света на чайный лист. Дело в том что при попадании света в нём происходят изменения более сильные, чем мы себе представляем! Проведите эксперимент – положите немного иван-чая на свет у окна и через несколько дней попробуйте сравнить его с иван-чаем, хранящимся в темноте. Вы сразу почувствуете разницу. Ультрафиолет способен разрушать химические связи и вызывать деградацию ароматических соединений.

ТЕПЛО УСКОРЯЕТ ПРОЦЕССЫ

Ну и конечно тепло. Следы воздуха в упаковке изменяют состав иван-чая, однако эти процессы проходят медленно. Тепло же, значительно ускоряет данные процессы. Поэтому при хранении иван-чая на кухне избегайте верхних полок шкафов, где температура несколько выше.

Надеюсь, что прочтя этот текст, вы создадите правильные условия для хранения своего любимого напитка

 

[Валера Yrist]

ВНИМАНИЕ! ЧУДО-РОЗЫГРЫШ!

И ЭТО НЕ ПЕРВОАПРЕЛЬСКАЯ ШУТКА

11 апреля один из вас выиграет подарочный набор. А это 1 килограмм иван-чая и 100 граммов сушёных боровиков семейного предприятия Иван-чай/ Слуцкий и сыновья

УСЛОВИЯ:
1) быть подписчиком группы Иван-чай/ Слуцкий и сыновья https://vk.com/ural_ivan_tea
2) репостнуть себе на стену, закрепить и не удалять до окончания конкурса эту запись

3) оставить комментарий под этим постом

Жителям РФ доставка приза бесплатно.

Розыгрыш будет проводиться в прямом эфире в приложении "Рандомайзер" 11 апреля в 15.00 по мск

P.S. Победитель сможет самостоятельно составить свой килограмм иван-чая из сборов, имеющихся в группе

 

[Merlin]

Заказал у Валерия целое ассорти чайное! Чай очень понравился! Товарищу тоже понравился, отсыпал немного)))
Рекомендую, очень правильный чай!
Отправка быстрая, каждый вид чая подписан. Упаковка хорошая.

 

[Валера Yrist]

Максим, спасибо за отзыв. Приятного чаепития

 

[Валера Yrist]

Дорогие друзья!
У меня для вас радостная новость - почта России начала приём посылок

Более того, появилась новая услуга - доставка посылки до квартиры. Всего за 100 рублей почтальон принесёт её вам домой, предварительно созвонившись. Я уже оформлял данную услугу нескольким покупателям. Всё прошло отлично - посылочки доставлены

Так что, кто хотел приобрести иван-чай, но откладывал это из-за проблем с почтой - милости просим

 

[Валера Yrist]

ЛЕТНИЙ ЗАПАС

Весна медленно, но уверенно пошла на убыль. Впереди новый сезон заготовки иван-чая, приятные летние хлОпоты.

В начале июня уезжаем на Северный Урал. Возможности отправлять посылки с дарами природы у меня не будет

- сезон заготовки короткий, на счету каждый час.

Но для тех из вас, кто как и я не готов расставаться со своим любимым напитком ни в зимнюю стужу, ни в летнюю жару, мы придумали интересное решение – ЛЕТНИЙ ЗАПАС.

Кстати, насчёт летней жары – просто обожаю охлаждённый иван-чай, заваренный накануне и чуть подслащённый мёдом.

У присоединившихся к акции ЛЕТНИЙ ЗАПАС есть возможность приобрести 2 килограмма иван-чая с БЕСПЛАТНОЙ ДОСТАВКОЙ по России!

 

[Валера Yrist]

Первые обладатели ЛЕТНЕГО ЗАПАСА скоро получат свои посылочки

 

[Бортник]

Цена одного кг чая?

 

[Валера Yrist]

Гранулированный 1300, листовой 1400

 

[Валера Yrist]

СКОРО ЛЕТО - ВРЕМЯ СБОРА ИВАН-ЧАЯ

Друзья, приближается лето, а значит настаёт пора готовить наш любимый напиток - иван-чай. Хочу поделиться с вами некоторыми тонкостями, которые применяю в процессе заготовки.

МЕСТО СБОРА

Желательно собирать в тех местах, где иван чай бОльшую часть дня находится в тени. Опушки, просеки, небольшие вырубки. Место должно быть влажное. Идеально на краю торфяных болот.
Ну про удалённость от дорог, предприятий и прочего негатива я думаю говорить не надо. Я собираю километрах в 100 от ближайшего предприятия.
Лист лучше брать не с краю поляны, а зайдя немного вглубь - сорной травы меньше.
Оставляем листочков пять от вершины и нижнюю треть листьев тоже не берём.
Сбор начинаем со схода росы и до жары. У меня получалось начать часов в 10, собирали максимум два часа.
Я собираю на Северном Урале. Сбор начинаю не ранее двадцатых чисел июня. До этого времени лист конечно нежнее, но чай из него будет так себе - он ещё не созрел.

ПОДВЯЛИВАНИЕ

После сбора листу нельзя дать "загореться" - быстро домой и лист на провяливание. Смысл подвяливания в том, чтобы во первых удалить лишнюю влагу из листа, а во вторых сделать лист эластичным. Это очень важно если планируем делать листовой чай.
Вялим в тени, тонким слоем, регулярно вороша. Если вялить на солнце, то края листа быстро пересохнут и станут ломкими.
Готовность - центральная жилка не ломается. По времени не скажу, потому что зависит и от температуры и влажности воздуха и от влажности листа.

ПЕРЕРАБОТКА

Либо мясорубка - получаем гранулированный, либо роллер - получаем листовой. С мясорубкой достаточно просто, а вот с роллером гораздо сложней. Нужно поймать именно то состояние листа, когда он будет именно закручиваться, а не рваться или сматываться клубком. Я не один десяток килограмм листа запорол прежде чем разобрался что к чему

ФЕРМЕНТАЦИЯ

Я сделал специальный шкаф, в котором поддерживаю нужный мне микроклимат. Определённую температуру и влажность. Шкаф весь обвешал термометрами-гигрометрами и тогда появилась стабильность. Ну и нос конечно, он даже на первом месте.
Ранее делая чисто по ощущениям не понимал, почему одна партия хорошо ферментируется, а другая не очень. Иногда сутки хватало на ферментацию, а иногда и трое приходилось держать. Когда обвешался приборами понял - всё дело было в микроклимате.
Температура от 20 до 32 градусов, для каждой партии своя. По листу смотреть надо.
Время по запаху определяю, но не более суток.
Влажность порядка 90%

СУШКА

После того как я решил, что ферментация закончена, приступаю к сушке. Ферментацию нужно закончить как можно скорее. Есть два способа: ультрафиолет и высокая температура. Если солнце достаточно яркое, то я выношу ферментированную массу на улицу, где тонким слоем раскладываю на сушильных лотках.
Если день не жаркий, то масса сразу идёт в сушильный шкаф. В сушильный шкаф подаётся горячий воздух от дровяной печки. Именно дровяной. Тут у меня мук выбора не было по той же причине, почему и баня у меня дровяная - живое тепло.
Я сразу даю высокую температуру - 90 градусов. Пробовал я чаи высушенные при более низкой температуре, даже по началу сам делал - не то. Ближе к травяным настоям, а не к чаю получается.
Кроме того происходит пастеризация.
После этого чай приобретает приятный привкус карамели и чернослива.

ХРАНЕНИЕ

Храню чай в герметичных целлофановых пищевых мешках, помещённых в кортонные коробки.
Чай будет готов лишь спустя два-три месяца после приготовления.
А по настоящему вкусным он станет не ранее чем через ПОЛ-ГОДА.

ЛЕТНИЙ ЗАПАС

В начале июня уезжаем на Северный Урал. Возможности отправлять посылки с дарами природы у меня не будет

- сезон заготовки короткий, на счету каждый час.
Но для тех из вас, кто как и я не готов расставаться со своим любимым напитком ни в зимнюю стужу, ни в летнюю жару, мы придумали интересное решение – ЛЕТНИЙ ЗАПАС.

ЛЕТНИЙ ЗАПАС - это два килограмма иван-чая с бесплатной доставкой.
Вы оплачиваете два килограмма любого понравившегося иван-чая(гранулированный,листовой, с "дымком", с добавками трав) и я отправляю их вам почтой по территории России за свой счёт.

 

[Валера Yrist]

В мае при покупке от двух килограмм иван-чая доставка за мой счёт. Иван-чая осталось не много.

 

[Валера Yrist]

Друзья, до конца акции ЛЕТНИЙ ЗАПАС осталось меньше недели

Торопитесь!

 

[Валера Yrist]

Сегодня последний день принимаю заказы на Летний Запас. Отправка завтра.

 

[КАМ22]

Сегодня последний день принимаю заказы на Летний Запас. Отправка завтра.

Здравствуйте ! Жду чай нового урожая, прошлогодний закончился.

 

[Валера Yrist]

Здравствуйте. Новый урожай уже готов, но ему вылежаться надо для набора вкуса. Буду отправлять с конца августа.
Чуть-чуть прошлогоднего гранулированного осталось.

 

[Валера Yrist]

Готов к продаже иван-чай свежего урожая.

В этом году количество добавок к чаю значительно расширено.

Иван-чай с добавками:
с листом смородины
с шиповником
с душицей
с чабрецом
с мятой
с ромашкой
с лабазником
с гингко билоба
с имбирём
с лемонграссом
с липой
с листом брусники
с цветом иван-чая
160 руб/100 грамм

Иван-чай с добавлением:
с боярышником
с калиной
с облепихой
с черноплодной рябиной
с черникой
200 руб/100 грамм

Без добавок:
*иван-чай гранулированный 150 руб/100 гр (1300 руб/кг)
*иван-чай листовой 160 руб/100 гр (1400 руб/кг)
*иван-чай листовой солнечной сушки 170 руб/100 гр (1500 руб/кг)
*иван-чай гранулированный "с дымком" 200 руб/100 гр (1800руб/кг)

Саган-дайля 400 руб/100 грамм

 

[Валера Yrist]

ИВАН-ЧАЙ С ЛАБАЗНИКОМ(ТАВОЛГОЙ)

Лабазник (таволгу) называют природным аспирином, она обладает мощным противовоспалительным действием.

Таволга вязолистная (медуница, лабазник вязолистный, белоголовник) придаёт этому напитку особый, лёгкий медовый аромат. Удивительный аромат медуницы очень нравится взрослым и детям.

Таволга одинаково полезна как для женщин, так и для мужчин. Женщинам растение поможет нормализовать менструальный цикл, гормональный фон. Мужчинам улучшает состояние простаты, благоприятно сказывается на эрекции, улучшает кровоток органов малого таза.

Помимо этого, растение:

- Стимулирует работу сердечной мышцы, укрепляет её, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний;

- Снимает воспаления внутри организма;

- Обладает лёгким мочегонным эффектом, помогает быстрому очищению организма от избытка желчи;

- Снимает спазмы сосудов, укрепляет их стенки, снижает риск возникновения инфаркта миокарда;

- Помогает в лечении ревматизма, остеохондроза и подагры;

- Снимает спазмы и колики;

- Помогает в лечении болезней желудочно-кишечного тракта.

Таволгу нельзя принимать при:
- Хронических запорах (растение укрепляет стул);
- Геморрое;
- Пониженном давлении;
- Гиперчувствительности и склонности к аллергии.

Иван-чай с лабазником очень вкусный, ароматный и даже без сахара кажется сладким. Напиток хорош для похудения и устранения нарушений обмена веществ, также его рекомендуют при диабете.