• ВАЖНО: Для владельцев неисправных снегоходов, квадроциклов и багги готовят новые запреты читать подробнее...

Винишко

Гусеницы для снегоходов и спецтехники

Djonnick12

Активный участник
Регистрация
9 Мар 2014
Сообщения
230
Реакции
3
Возраст
35
Местонахождение
новый уренгой
Имя
Евгений
Техника
уаз-козлик,Тоха 18
день добрый.
дома есть эн-ное количество брусничного варенья. можно ли из него ченить замутить. ни разу не занимался приготовлением домашнего вина , с удовольствием выслушаю ваши рецепты приготовления данного продукта, а также советы и секреты по готовке вина.
 

Хантер

Активный участник
Регистрация
9 Май 2008
Сообщения
670
Реакции
4
Местонахождение
Казахстан
Имя
Андрей
Техника
Arctic cat Bearcat 660
Если верить сказкам то в бруснике и в клюкве содержатся какие-то вещества которые не дают бродить этим ягодам и продуктам из них. Сам я ставил брагу и вино на голубике и на черной смородине. Из них точно получаются спиртные напитки.
 

Djonnick12

Активный участник
Регистрация
9 Мар 2014
Сообщения
230
Реакции
3
Возраст
35
Местонахождение
новый уренгой
Имя
Евгений
Техника
уаз-козлик,Тоха 18
Хантёр написал(а):
Если верить сказкам то в бруснике и в клюкве содержатся какие-то вещества которые не дают бродить этим ягодам и продуктам из них. Сам я ставил брагу и вино на голубике и на черной смородине. Из них точно получаются спиртные напитки.
можно по-подробнее, есть и голубика в наличие))
 

Ohotnik123

Житель тайги
Регистрация
24 Ноя 2011
Сообщения
3.191
Реакции
1.223
Возраст
54
Местонахождение
Эвенкия.
Имя
Леонид
Техника
ЛуАЗ, Буран, БуранМД. Suzuki 40,Tundra 300F
В бруснике бензойная кислота. Поставить лучше всего на голубике.
 

Djonnick12

Активный участник
Регистрация
9 Мар 2014
Сообщения
230
Реакции
3
Возраст
35
Местонахождение
новый уренгой
Имя
Евгений
Техника
уаз-козлик,Тоха 18
хотелось бы послушать советика, с чего вообще начинать то надо... да и чем заканчивать,что по времени выдержки.
 

Ohotnik123

Житель тайги
Регистрация
24 Ноя 2011
Сообщения
3.191
Реакции
1.223
Возраст
54
Местонахождение
Эвенкия.
Имя
Леонид
Техника
ЛуАЗ, Буран, БуранМД. Suzuki 40,Tundra 300F
Если это варенье из голубики, то для начала развести водой примерно 1/3, попробовать на сахар должно быть как морс,если будет сильно сладко то добавить воды а то дрожжи ягодные не заработают. Брусничное варенье можно добавить к голубике для букета.Ну эту смесь залить во флягу с плотной крышкой, сделать из силиконового шланга гидрозатвор и поставить в теплое место.
ОБЯЗАТЕЛЬНО:!!! каждый день смесь перемешивать, всплывшую шапку.А то в ней уксусное брожение может начаться.
И пробовать ежедневно на сахар, если сладости мало, то добавить чтоб было сладковато. Я не знаю какой будет у вас обьем. Поэтому лучше добавлять небольшим стаканом.Главное не пересластить и недопустить перекисания( а то перекисание потом не исправишь).
На берите впоиске как самому сделать вино из голубики, вывалится много сайтов, есть и конкретно винодельческие.Там все прочитаете.
 

Ohotnik123

Житель тайги
Регистрация
24 Ноя 2011
Сообщения
3.191
Реакции
1.223
Возраст
54
Местонахождение
Эвенкия.
Имя
Леонид
Техника
ЛуАЗ, Буран, БуранМД. Suzuki 40,Tundra 300F
Если это варенье из голубики, то для начала развести водой примерно 1/3, попробовать на сахар должно быть как морс,если будет сильно сладко то добавить воды а то дрожжи ягодные не заработают. Брусничное варенье можно добавить к голубике для букета.Ну эту смесь залить во флягу с плотной крышкой, сделать из силиконового шланга гидрозатвор и поставить в теплое место.
ОБЯЗАТЕЛЬНО:!!! каждый день смесь перемешивать, всплывшую шапку.А то в ней уксусное брожение может начаться.
И пробовать ежедневно на сахар, если сладости мало, то добавить чтоб было сладковато. Я не знаю какой будет у вас обьем. Поэтому лучше добавлять небольшим стаканом.Главное не пересластить и недопустить перекисания( а то перекисание потом не исправишь).
На берите впоиске как самому сделать вино из голубики, вывалится много сайтов, есть и конкретно винодельческие.Там все прочитаете.
 

Djonnick12

Активный участник
Регистрация
9 Мар 2014
Сообщения
230
Реакции
3
Возраст
35
Местонахождение
новый уренгой
Имя
Евгений
Техника
уаз-козлик,Тоха 18
Ohotnik123 написал(а):
Если это варенье из голубики, то для начала развести водой примерно 1/3, попробовать на сахар должно быть как морс,если будет сильно сладко то добавить воды а то дрожжи ягодные не заработают. Брусничное варенье можно добавить к голубике для букета.Ну эту смесь залить во флягу с плотной крышкой, сделать из силиконового шланга гидрозатвор и поставить в теплое место.
ОБЯЗАТЕЛЬНО:!!! каждый день смесь перемешивать, всплывшую шапку.А то в ней уксусное брожение может начаться.
И пробовать ежедневно на сахар, если сладости мало, то добавить чтоб было сладковато. Я не знаю какой будет у вас обьем. Поэтому лучше добавлять небольшим стаканом.Главное не пересластить и недопустить перекисания( а то перекисание потом не исправишь).
На берите впоиске как самому сделать вино из голубики, вывалится много сайтов, есть и конкретно винодельческие.Там все прочитаете.
а что за гидрозатвор?
 

Ohotnik123

Житель тайги
Регистрация
24 Ноя 2011
Сообщения
3.191
Реакции
1.223
Возраст
54
Местонахождение
Эвенкия.
Имя
Леонид
Техника
ЛуАЗ, Буран, БуранМД. Suzuki 40,Tundra 300F
Когда шапка опадет на дно и смесь перестанет просить сахар-все брожение закончилось. Поставить в прохладное место и как отстоится осторожно шлангом слить по таре.
 

Djonnick12

Активный участник
Регистрация
9 Мар 2014
Сообщения
230
Реакции
3
Возраст
35
Местонахождение
новый уренгой
Имя
Евгений
Техника
уаз-козлик,Тоха 18
прочитал про гидрозатвор,эфективен ли гидрозатвор из перчатки?
 

Ohotnik123

Житель тайги
Регистрация
24 Ноя 2011
Сообщения
3.191
Реакции
1.223
Возраст
54
Местонахождение
Эвенкия.
Имя
Леонид
Техника
ЛуАЗ, Буран, БуранМД. Suzuki 40,Tundra 300F
Djonnick12 написал(а):
прочитал про гидрозатвор,эфективен ли гидрозатвор из перчатки?
Для браги пойдет. Для вина надо шланг. Я делал просто. Берешь капельницу мед.В крышке просверлил отверстие, вставил от капельницы основание иглы (утолщение пластиковое), обмазал жвачкой (загерметизировал). Только фильтр от капельницы отрезать.
Другой конец капельницы в банку с водой. Пусть булькотит.
 

Дмитрий +++

Активный участник
Регистрация
23 Ноя 2010
Сообщения
865
Реакции
4
Возраст
55
Местонахождение
Самара
Имя
Дмитрий
Техника
BRP Expedition 1200 , TLC Prado 120 D4D, Казанка 5м4+Yamaha50, Велосипед-2шт.....Прицепов отечественных...тоже 2

Djonnick12

Активный участник
Регистрация
9 Мар 2014
Сообщения
230
Реакции
3
Возраст
35
Местонахождение
новый уренгой
Имя
Евгений
Техника
уаз-козлик,Тоха 18
Ohotnik123 написал(а):
Djonnick12 написал(а):
прочитал про гидрозатвор,эфективен ли гидрозатвор из перчатки?
Для браги пойдет. Для вина надо шланг. Я делал просто. Берешь капельницу мед.В крышке просверлил отверстие, вставил от капельницы основание иглы (утолщение пластиковое), обмазал жвачкой (загерметизировал). Только фильтр от капельницы отрезать.
Другой конец капельницы в банку с водой. Пусть булькотит.
другой конец постоянно должен быть в стакане с водой,правильно? а как тогда перемешивать? и пробовать на сахар если должно быть все герметично?
 

Ohotnik123

Житель тайги
Регистрация
24 Ноя 2011
Сообщения
3.191
Реакции
1.223
Возраст
54
Местонахождение
Эвенкия.
Имя
Леонид
Техника
ЛуАЗ, Буран, БуранМД. Suzuki 40,Tundra 300F
Крышка у фляги должна быть с прокладкой и откручиваться. Открутил, перемешал, попробовал.
Шланг лучше в стеклобанку -0.5-1л.
 

Djonnick12

Активный участник
Регистрация
9 Мар 2014
Сообщения
230
Реакции
3
Возраст
35
Местонахождение
новый уренгой
Имя
Евгений
Техника
уаз-козлик,Тоха 18
Ohotnik123 написал(а):
Крышка у фляги должна быть с прокладкой и откручиваться. Открутил, перемешал, попробовал.
Шланг лучше в стеклобанку -0.5-1л.
так воздух же все равно попадет)) смысл тогда гидрозатвора.
сразу извиняюсь,если вдруг туплю(может че не догоняю просто)
 

Маслянный

Старожил
Регистрация
7 Дек 2007
Сообщения
1.914
Реакции
10
Возраст
45
Местонахождение
Новый Уренгой
Имя
Сергей
Техника
LYNX XTRIM COMM 600 E-TEC, Кукурузник-100, Badger-330, Yamaha-15, Неман Yamaha-30
Djonnick12 написал(а):
Ohotnik123 написал(а):
Крышка у фляги должна быть с прокладкой и откручиваться. Открутил, перемешал, попробовал.
Шланг лучше в стеклобанку -0.5-1л.
так воздух же все равно попадет)) смысл тогда гидрозатвора.
сразу извиняюсь,если вдруг туплю(может че не догоняю просто)
Гидрозатвор это как в унитазе, что бы воздух в вино не попадал в емкость с будующим вином :laugh:
 

Ohotnik123

Житель тайги
Регистрация
24 Ноя 2011
Сообщения
3.191
Реакции
1.223
Возраст
54
Местонахождение
Эвенкия.
Имя
Леонид
Техника
ЛуАЗ, Буран, БуранМД. Suzuki 40,Tundra 300F
Через гидрозатвор углекислота при брожении вытесняется, а кислород не попадает.
Если будет попадать кислород, то в шапке мезги , что плавает поверху сусла будет развиваться уксусное брожение +плюс размножение других нежелательных бактерий. Когда шапку ежедневно перемешиваешь, то мезга смешивается с суслом, насыщается сахаром и брожение получается контролируемое.
Можно конечно ставить просто в кастрюле без гидрозатвора, но результат будет ближе к браге и не тот, что ожидаем.
 

Djonnick12

Активный участник
Регистрация
9 Мар 2014
Сообщения
230
Реакции
3
Возраст
35
Местонахождение
новый уренгой
Имя
Евгений
Техника
уаз-козлик,Тоха 18
Ohotnik123 написал(а):
Через гидрозатвор углекислота при брожении вытесняется, а кислород не попадает.
Если будет попадать кислород, то в шапке мезги , что плавает поверху сусла будет развиваться уксусное брожение +плюс размножение других нежелательных бактерий. Когда шапку ежедневно перемешиваешь, то мезга смешивается с суслом, насыщается сахаром и брожение получается контролируемое.
Можно конечно ставить просто в кастрюле без гидрозатвора, но результат будет ближе к браге и не тот, что ожидаем.
понял, спасибо за подробное разъяснение!!!! завтра наверное буду начинать бодяжить.
 

Djonnick12

Активный участник
Регистрация
9 Мар 2014
Сообщения
230
Реакции
3
Возраст
35
Местонахождение
новый уренгой
Имя
Евгений
Техника
уаз-козлик,Тоха 18
вчера подсказали что морошка хорошо бродит.
 

Ohotnik123

Житель тайги
Регистрация
24 Ноя 2011
Сообщения
3.191
Реакции
1.223
Возраст
54
Местонахождение
Эвенкия.
Имя
Леонид
Техника
ЛуАЗ, Буран, БуранМД. Suzuki 40,Tundra 300F
Пресновата морошка для вина. Вкус у нее слишком тонкий. Но как добавка для букета пойдет.
На вино лучше всего черноая смородина, голубика или малина. В них природные винные дрожжи очень сильные, особенно в голубике.
 

Sergey21

Активный участник
Регистрация
9 Май 2010
Сообщения
652
Реакции
395
Местонахождение
Западная Сибирь
Почитай по ссылке, что я запостил - там подробно вся процедура описана
С картинками
 

Djonnick12

Активный участник
Регистрация
9 Мар 2014
Сообщения
230
Реакции
3
Возраст
35
Местонахождение
новый уренгой
Имя
Евгений
Техника
уаз-козлик,Тоха 18
Sergey21 написал(а):
Почитай по ссылке, что я запостил - там подробно вся процедура описана
С картинками
да я почитал,спасибо большое!!! реально все по полочкам разложено.
 

Sergey21

Активный участник
Регистрация
9 Май 2010
Сообщения
652
Реакции
395
Местонахождение
Западная Сибирь
Djonnick12 написал(а):
Sergey21 написал(а):
Почитай по ссылке, что я запостил - там подробно вся процедура описана
С картинками
да я почитал,спасибо большое!!! реально все по полочкам разложено.
Там и с разных видов ягоды
Я с черноплодки пытался сделать, да недотянул до конца.
Выжрали всё на стадии 80% гтовности :laugh:
 

Djonnick12

Активный участник
Регистрация
9 Мар 2014
Сообщения
230
Реакции
3
Возраст
35
Местонахождение
новый уренгой
Имя
Евгений
Техника
уаз-козлик,Тоха 18
Sergey21 написал(а):
Djonnick12 написал(а):
Sergey21 написал(а):
Почитай по ссылке, что я запостил - там подробно вся процедура описана
С картинками
да я почитал,спасибо большое!!! реально все по полочкам разложено.
Там и с разных видов ягоды
Я с черноплодки пытался сделать, да недотянул до конца.
Выжрали всё на стадии 80% гтовности :laugh:
:up: :up: :up: беспокоюсь,что и у меня не дотянет до конца. начну дигустировать раньше времени)) я по этой ссылке сегодня еще и настойку на клюкве ставить буду))) да и пожрать приготовить там рецептики хорошие есть))
 
Гусеницы для снегоходов и спецтехники
Сверху Снизу