Самогон и его производные

[555kuv]

Только сок собирать надо когда почка уже набухать начинает

 

[fisher 1161]

Ячменя немного и изюм. Все это в погреб. До августа пьём

А поточнее можно? Сколько чего?

 

[555kuv]

Щепотка и 8-10 ягод на пятилитровку

 

[жора 444]

Имеет смысл готовый продуктъ б. соком разбавить до питьевого градуса. Будет выпадать осадок. Торопиться не надо). С осадка снять(я снимаю дважды). Желательно финишно отфильтровать (делаю это под вакуумом). Результат вас приятно удивит).

 

[wilDTatar]

Имеет смысл готовый продуктъ б. соком разбавить до питьевого градуса. Будет выпадать осадок. Торопиться не надо). С осадка снять(я снимаю дважды). Желательно финишно отфильтровать (делаю это под вакуумом). Результат вас приятно удивит).

разбавлял соком продукт,постоянно,даже после фильтрации выпадает осадок

 

[Кос]

Где-то читал в рецептах. Что самогон нельзя разбавлять березовым соком. Мутнеет осадок и пленка с верху.

 

[Кос]

Замёрз

 

[Grif]

В Тюмени сегодня -7.....

 

[pavel83]

Сам не видел но рассказывал матрос, давно.Он сам был с Шмаковки Д/В. Видел он как у парня с ушей, носа, кровь пошла от съеденного волоска женьшеня. Уж какой он волосок съел? Какого размера?

 

[Кос]

В Тюмени сегодня -7.....

Я в расстройстве....

 

[Кос]

Начал "гнать" березовую. Головы убрал 88*. Первые 3л 65*, вроде нормально всё, в смысле запах не плохой .
А вот вторые 3л чё то непонятно. То Есть почему-то с переменным градусом идёт , то 38 то 50 .
Почему так не пойму такого не встречал в своем маленьком опыте.

 

[ПАТРИОТ-76]

Начал "гнать" березовую. Головы убрал 88*. Первые 3л 65*, вроде нормально всё, в смысле запах не плохой .
А вот вторые 3л чё то непонятно. То Есть почему-то с переменным градусом идёт , то 38 то 50 .
Почему так не пойму такого не встречал в своем маленьком опыте.

может напряжение в сети скачет ?

 

[Волжанин 05]

Поставил брагу на турбодрожах.
Запах действительно как у шампанского.
Газ они вырабатывают реально гораздо быстрее чем простые спиртовые.

 

[Волжанин 05]

Начал "гнать" березовую. Головы убрал 88*. Первые 3л 65*, вроде нормально всё, в смысле запах не плохой .
А вот вторые 3л чё то непонятно. То Есть почему-то с переменным градусом идёт , то 38 то 50 .
Почему так не пойму такого не встречал в своем маленьком опыте.

Мой опыт ещё меньше но предположу что от сырья многое зависит.
Вот мой пример. Пусть профессора своё мнение скажут.
Поставил я недавно брагу на обычных спиртовых дрожжах
Но получилось так что перегонять мне её пришлось когда в ней было 2-3% сахара. И не осветляя.
Так вот что интересно и необычно:
В результате первого перегона спирт сырец получился практически без запаха самогона. Крепость на 4 градуса ниже обычного.
При втором дробном перегоне выход продукта как я и ожидал меньше чем обычно.
Но вот ещё странность головы отобрал по спирту все норм.
Тело шло стабилтно 95*
Температура в колоне стабильно как обычно
А вот когда температура куба стала 93 у меня предхвостья идут шло так же тело 94-95 хвостов нет тело без запаха и 95*
И уже потом после 95 пошли предхвостья и хвосты.
Я сначала ничего не понимал а потом предположил. А может хвостовая фракция образуется на финальной стадии брожения поэтому хвостов и необыло практически?

 

[Boris60]

Мой опыт ещё меньше но предположу что от сырья многое зависит.
Вот мой пример. Пусть профессора своё мнение скажут.
Поставил я недавно брагу на обычных спиртовых дрожжах
Но получилось так что перегонять мне её пришлось когда в ней было 2-3% сахара. И не осветляя.
Так вот что интересно и необычно:
В результате первого перегона спирт сырец получился практически без запаха самогона. Крепость на 4 градуса ниже обычного.
При втором дробном перегоне выход продукта как я и ожидал меньше чем обычно.
Но вот ещё странность головы отобрал по спирту все норм.
Тело шло стабилтно 95*
Температура в колоне стабильно как обычно
А вот когда температура куба стала 93 у меня предхвостья идут шло так же тело 94-95 хвостов нет тело без запаха и 95*
И уже потом после 95 пошли предхвостья и хвосты.
Я сначала ничего не понимал а потом предположил. А может хвостовая фракция образуется на финальной стадии брожения поэтому хвостов и необыло практически?

Спирт - это продукт жизнедеятельности дрожжей при "поедании" сахара. В итоге получается водяной раствор "брага". В ней растворено (как в нефти) все. Это и спирт, и ИЗИКИ, ацетоны, этиловые и метиловые спирты, эфиры , сивушные масла и много много чего еще. В зависимости от аппарата и условий отбора получаем спирт той или иной степени очистки.

 

[Волжанин 05]

Спирт - это продукт жизнедеятельности дрожжей при "поедании" сахара. В итоге получается водяной раствор "брага". В ней растворено (как в нефти) все. Это и спирт, и ИЗИКИ, ацетоны, этиловые и метиловые спирты, эфиры , сивушные масла и много много чего еще. В зависимости от аппарата и условий отбора получаем спирт той или иной степени очистки.

Согласен. Но если развить мысль дальше.
Чем больше концентрация спирта в браге тем сложнее дрожжам в ней жить.
А может у них чем сложнее жизнь тем хуже качество продукта их жизнедеятельности и в спирте вырабатываемом им больше сивушных масел?

 

[Boris60]

Согласен. Но если развить мысль дальше.
Чем больше концентрация спирта в браге тем сложнее дрожжам в ней жить.
А может у них чем сложнее жизнь тем хуже качество продукта их жизнедеятельности и в спирте вырабатываемом им больше сивушных масел?

Жись у них одна, сожрать столько сахара насколько позволит гидромодуль. Когда содержание спирта достигнет критического %, то процесс прекратиться, своим же спиртом себя они и консервируют. И % выработанных веществ всегда один и тотже для определенного штамма бактерий (дрожжей).
Из практики самый чистый продукт на диких дрожжах.

 

[Волжанин 05]

Чистый но долгий?
На сахаре обычном натуральные дрожжи есть? Или их занести как то надо?
Как долго они бродят?

 

[Boris60]

Чистый но долгий?
На сахаре обычном натуральные дрожжи есть? Или их занести как то надо?
Как долго они бродят?

Дикие дрожжи на изюме, пшенице, ржи.
Многие тут делают брагу пшеничную, это как раз выращивают дикие дрожжи на пшенице, а затем на их основе затворяют брагу. Альберт ДТ в это вопросе спец. Он практически только на пшенице и ставит.

 

[ПАТРИОТ-76]

Мой опыт ещё меньше но предположу что от сырья многое зависит.
Вот мой пример. Пусть профессора своё мнение скажут.
Поставил я недавно брагу на обычных спиртовых дрожжах
Но получилось так что перегонять мне её пришлось когда в ней было 2-3% сахара. И не осветляя.
Так вот что интересно и необычно:
В результате первого перегона спирт сырец получился практически без запаха самогона. Крепость на 4 градуса ниже обычного.
При втором дробном перегоне выход продукта как я и ожидал меньше чем обычно.
Но вот ещё странность головы отобрал по спирту все норм.
Тело шло стабилтно 95*
Температура в колоне стабильно как обычно
А вот когда температура куба стала 93 у меня предхвостья идут шло так же тело 94-95 хвостов нет тело без запаха и 95*
И уже потом после 95 пошли предхвостья и хвосты.
Я сначала ничего не понимал а потом предположил. А может хвостовая фракция образуется на финальной стадии брожения поэтому хвостов и необыло практически?

не совсем пойму как определяешь предхвостья? я при температуре 92гр. в кубе тело прекращаю отбирать, всё что остальное то в хвосты и в дальнейшею перегонку в спирт через колонну

 

[Волжанин 05]

В конечной стадии отбора по термометру крепости и запаху.
По совету уважаемого форумчанина попробовал я предхвостья , действительно их мало но пьются легко и в тоже время имеют свой особый вкус и аромат.

 

[ПАТРИОТ-76]

В конечной стадии отбора по термометру крепости и запаху.
По совету уважаемого форумчанина попробовал я предхвостья , действительно их мало но пьются легко и в тоже время имеют свой особый вкус и аромат.

а если по калькулятору посчитать? сойдутся данные?

 

[Волжанин 05]

а если по калькулятору посчитать? сойдутся данные?

Напишите формулы
Посчитаю

 

[555kuv]

Спиртозность умножить на литры спирта сырца. Делим на 100. С полученных литров отнимаем 30%(10% головы, 20% хвосты), получаем количество тела

 

[Кос]

не совсем пойму как определяешь предхвостья? я при температуре 92гр. в кубе тело прекращаю отбирать, всё что остальное то в хвосты и в дальнейшею перегонку в спирт через колонну

Чё за колонна?. В принципе если "особенная " профессиональная , так она может вообще хвосты не выпустить . Я брал в аренду бражную колонну хорошую, так она как начала с 97* отдавать так и перестала при 93*. То Есть я снял чистый спирт. Для эксперемента я её гонял лишние сутки. Кипит бурлит 100по Цельсию а выхода НЕТ совсем.
Так что было совсем без хвостов. А в кубе осталася дистилированный компот.