АвтоКлав для консервирования

[Бортник]

В этом году щука ловилась хорошо, так что на консервировал…

ham, прошу прощения не разобрал имя,сколько времени кипятил щуку?

 

[Tolyan73]

всем спасибо за инфу.дошли опытным путем.дичь рыба супер просто.щас будем другой делать на этом клаве болтов много.будем делать на одном.дичь прям на охоте готовили

 

[Бортник]

Вот так замутил,опрессовал ,вроде нормально. Нужно только поменьше монометр поставить,а то этот слишком огромный.термометр ставить не буду, просто настрою клапан на 2,6 очка.

 

[джинн]

а по чему 2.6 очка???
при температуре за 110 давление по любому больше будет! клапан сработает и крышки сорвет

 

[Валера Yrist]

если кипит при 110 градусах, то давление 1.5 атм.

 

[Бортник]

а по чему 2.6 очка???
при температуре за 110 давление по любому больше будет! клапан сработает и крышки сорвет

Особенность этого клапана в том что его не срывает а выходят излишки давления. Правда изначально он настроен на 0'6 очка,как себя поведет при 2'6 неизвестно. Выше не рискую так как стенки 1,5 мм. На пробу поставлю один ряд 4 банки а если будет срывать крышки ,сделаю стяжной ,не проблема. Жду маленький монометр,испытаю и на рыбалку поеду за рыбой.

 

[джинн]

у меня заводской, хохляцкий, из нержавейки. стенки тоже 1.5мм. подрывник настроен на 6 очков.
изначально закачиваю очко, дальше нагреваю и при 110 градусах давление получается в районе 3.7-3.8. при 115 уходит за 4очка

 

[Бортник]

у меня заводской, хохляцкий, из нержавейки. стенки тоже 1.5мм. подрывник настроен на 6 очков.
изначально закачиваю очко, дальше нагреваю и при 110 градусах давление получается в районе 3.7-3.8. при 115 уходит за 4очка

Не проблема настроим на 6 очков,автоклаве можно сказать не самопальный,только был разкомплектованый. Насосом до шестерки можно накачать?

 

[Бортник]

Я чего все спросить хочу,осенью стреляю много зайца,жена очень любит зайчатину тушеную да я и сам непротив. Говорят что есть риск заразился трихинилезом ,хотя очень много лет зайцев употребляем в пищу. Если делать тушонку в автоклаве наверно все личинки должны погибнуть при высокой температуре? Кто знает?

 

[джинн]

Не проблема настроим на 6 очков,автоклаве можно сказать не самопальный,только был разкомплектованый. Насосом до шестерки можно накачать?

ручным наверное муторно будет...

Я чего все спросить хочу,осенью стреляю много зайца,жена очень любит зайчатину тушеную да я и сам непротив. Говорят что есть риск заразился трихинилезом ,хотя очень много лет зайцев употребляем в пищу. Если делать тушонку в автоклаве наверно все личинки должны погибнуть при высокой температуре? Кто знает?

что то я даже не слышал что зайцы болеют этой гадостью...
как утверждают ветеринары, трихинелу ни чем кроме хлорки не убить.

 

[Бортник]

ручным наверное муторно будет...



что то я даже не слышал что зайцы болеют этой гадостью...
как утверждают ветеринары, трихинелу ни чем кроме хлорки не убить.

Да я тоже не слышал,а вот в ветеринарной литературе отыскал что зайцы и кролики тоже подпадают в категорию риска. Нахрен только читал спрашивается.

 

[джинн]

а я на днях треску в томате попробую закатать.
в масле делал-очень даже хорошо получилось!
есть мысли и камбалу попробовать

 

[Бортник]

Мед откачаю ,сено сгребу и поеду сети ставить,теперь все буду консервировать,в морозилке рыба теряет вкус.

 

[Павка]

Я чего все спросить хочу,осенью стреляю много зайца,жена очень любит зайчатину тушеную да я и сам непротив. Говорят что есть риск заразился трихинилезом ,хотя очень много лет зайцев употребляем в пищу. Если делать тушонку в автоклаве наверно все личинки должны погибнуть при высокой температуре? Кто знает?

Сергей может ты что то напутал? Грызуны являются разносчиками туляремии. А так то трихинеллезом могут быть заражены и домашние свиньи. Но при этом мы же не проверяем вроде поросят с домашнего подворья, так как возможность 0,0000%.

 

[Бортник]

Сергей может ты что то напутал? Грызуны являются разносчиками туляремии. А так то трихинеллезом могут быть заражены и домашние свиньи. Но при этом мы же не проверяем вроде поросят с домашнего подворья, так как возможность 0,0000%.

Спасибо Павел ,ты меня успокоил, а то я уж и путевку на зайца не хотел брать. На медведя и кабана по этой причине не беру лицухи,если уж шатун то без лицензии приходится.

 

[Tolyan73]

всем доброго времени суток.подскажите при давлении 3.5атм сколь температура в автоклаве.

 

[джинн]

всем доброго времени суток.подскажите при давлении 3.5атм сколь температура в автоклаве.

110 точно!

 

[kaktus]

110 точно!

1,5ат-110 градусов
3,0ат-132
6,0ат-158
Ваши термометры в помойку, либо стоят в термокарманах без термопасты ну или хотя бы масло залить. А вообще то можно и без термометра обойтись, скачайте таблицу температуры кипения воды в зависимости от давления.

 

[джинн]

всем доброго!

вот делал зимой треску и ряпушку. в масле, в томате и шпротики.
очень вкусно получилось!

 

[олег04]

Да я тоже не слышал,а вот в ветеринарной литературе отыскал что зайцы и кролики тоже подпадают в категорию риска. Нахрен только читал спрашивается.

Зайцы не болеют, а трихинелла погибает при кипении от часа и больше, от толщины куска зависит. Медведем заражаются копчёным, жареным и т.д.

 

[Бортник]

1,5ат-110 градусов
3,0ат-132
6,0ат-158
Ваши термометры в помойку, либо стоят в термокарманах без термопасты ну или хотя бы масло залить. А вообще то можно и без термометра обойтись, скачайте таблицу температуры кипения воды в зависимости от давления.

А сколько времени нужно при 3 атмосферах кипятить?

 

[Бортник]

1,5ат-110 градусов
3,0ат-132
6,0ат-158
Ваши термометры в помойку, либо стоят в термокарманах без термопасты ну или хотя бы масло залить. А вообще то можно и без термометра обойтись, скачайте таблицу температуры кипения воды в зависимости от давления.

А сколько времени нужно при 3 атмосферах кипятить?

 

[kaktus]

А сколько времени нужно при 3 атмосферах кипятить?

Точно не скажу, зависит от объема банок, заложенного в них продукта, так что все опытным путем. Есть так же таблицы для разных продуктов, можно их использовать, но только для ориентировки.

 

[Бортник]

Скорей бы мёд откачать и рыбой заняться, автоклаве с собой возьму ,на дровах буду готовить,чтоб балон и газовку с собой не возить. Люблю рыбные консервы с морковью

 

[Tolyan73]

А сколько времени нужно при 3 атмосферах кипятить?

сурка рубили на куски и в банки 0.5л.3.5 атм держали 50мин мелкие косточки и хрящи разварились как у рыбы.леща 30мин при таком же давлении держали кости разварились как в заводских консервах