Рыба горячего копчения. Кто как?

[Serg_Dim]

Попробуем

 

[temich666]

открыл сезон опробовал новую коптилку в деле

 

[wilDTatar]

temich666 чот не то сделал,цвет не айс....а на вкус и готовность как рыпка?

 

[temich666]

может чутка передержал,вот и цвет такой) а так можно маслом протереть,цвет нормальный будет! А на вкус и аромат супер!!! Я в этой коптилке первый раз рыбу делаю)

 

[zima]

может чутка передержал,вот и цвет такой) а так можно маслом протереть,цвет нормальный будет! А на вкус и аромат супер!!! Я в этой коптилке первый раз рыбу делаю)

Колер конечно не айс....
Да и рыбу потрошить желательно , на куй её кишками да с червями коптиь ИМХО.

 

[Сибирский Волк]

Колер конечно не айс....
Да и рыбу потрошить желательно , на куй её кишками да с червями коптиь ИМХО.

Вот как раз рыба для копчения не потрошится, потому как она с внутренним жикром и в своем соку получается. Это стопудово...

2 temich666 - Не сомневаюсь, что вкус отличый. Цвет - нужно добиваться регулировкой опилок, временем, и температурой костерка. Получится однозначно!
А коптилка хозяйская

 

[zima]

Вот как раз рыба для копчения не потрошится, потому как она с внутренним жикром и в своем соку получается. Это стопудово...

Сергей на вкус и цвет товарищей нет.....
Считаю того жира, что находиться в мясе рыбы предостаточно.
А внутренний жир это уже лишние.
Мало того я ещё часто вставляю палочки в брюшко рыбы распирая брюшко.
Как-то меня угощали копчёной щукой , у которой в брюхе был разложившийся язь.
Аппетиту это не придало....

 

[Сибирский Волк]

Сергей на вкус и цвет товарищей нет.....
Считаю того жира, что находиться в мясе рыбы предостаточно.
А внутренний жир это уже лишние.

Так оно все, Евгений, но это мнение очень многих профи, кто этим занимается плотно и долго. Имеется в виду ни в коем случае не потрошить.
Насчет заглотышей - да, согласен, бывает иногда не айс, но их взглядом видно и можно потрошнуть такую.
Но, согласись - крупный окушок не потрошеный - из него аж течет и он пропитан насквозь.. А пустой - все равно суховат..

 

[shatl1]

Щука гор. копчения

 

[кг66909]

Точно щука? Не перепутал? Чёта крупнавата.

 

[shatl1]

Точно щука? Не перепутал? Чёта крупнавата.

Сам ловил.

 

[кг66909]

Поздравляю, какойто ножик у вас маленький.

 

[Сибирский Волк]

Поздравляю, какойто ножик у вас маленький.

И то правда

 

[shatl1]

Извените, но может тогда на фоне этого бензобака она не покажется маленькой?

 

[VASILIY]

Бензобак похоже от шишиги но судя по щуке какаято 66 у Вас маленькая

 

[wilDTatar]

Сибирский Волк
вот прибыла ,делали там же

 

[Сибирский Волк]

Сибирский Волк
вот прибыла ,делали там же

УзнаЮ
Чет чистенькая подозрительно;-))
Скоко запросили?

 

[wilDTatar]

Сибирский Волк
вот прибыла ,делали там же

УзнаЮ
Чет чистенькая подозрительно;-))
Скоко запросили?

Так тока сёня от вас привезли,вот и чистая
10 рублей
по их словам в твою подставки заводские ставили,а в мою они сами варили,еще подножки и чуть больше твоей по размерам
Будем испытание делать скоро.
Выполнено со знанием.

 

[Сибирский Волк]

10 рублей
по их словам в твою подставки заводские ставили,а в мою они сами варили,еще подножки и чуть больше твоей по размерам
Будем испытание делать скоро.
Выполнено со знанием.

Нифига они насвистели , еще поди с какого-нить космического аппарата сняли.
10 - это серъезно... Поди проговорился, что не южанин ты
Ну да ладно, чтоб радовала

 

[wilDTatar]

10 рублей
по их словам в твою подставки заводские ставили,а в мою они сами варили,еще подножки и чуть больше твоей по размерам
Будем испытание делать скоро.
Выполнено со знанием.

Нифига они насвистели , еще поди с какого-нить космического аппарата сняли.
10 - это серъезно... Поди проговорился, что не южанин ты
Ну да ладно, чтоб радовала

Точно!!

 

[Сибирский Волк]

Сегодня дорвался до окушков на вертушку - от души!
Там же, на реке, подсолил их в пакете. Пока вез до дому - они уже готовы и запросились сами в коптилку
В итоге еле оторвался от блюда - оно сначала было полное и с бааааальшим бугром;-)))
Окуни сегодня удалИсь!

 

[temich666]

окунь с "ершом"?

 

[Сибирский Волк]

окунь с "ершом"?

Типа того, но вкусно сильно!

 

[Ven]

С собой на дальние походы берем чудо-каптильню, одноразовую.

 

[wilDTatar]

Тетсировал новую коптильню,вот результат