Кулинарная книга охотника и рыболова

[Fedori4]

Там вкусного много, особенно мозг.

. У меня от щучьей головы в любом приготовлении остаётся кучка обглоданных косточек.

 

[Mister_Hom]

. У меня от щучьей головы в любом приготовлении остаётся кучка обглоданных косточек.

Это верно!!!

 

[A Denis]

Шулюм из гуля попробую сделать.

 

[Волжанин 05]

Доброго времени суток рыбаки, охотники, снегоходчики и ведеходчики......
Щучьи головы с чесноком и домашняя картошка.

Все ингредиенты:
Посмотреть вложение 1280191
Головы моем, удаляем жабры, даем стечь воде
Посмотреть вложение 1280193
Делаем маринад:
соль, перец, чеснок, розмарин - давим в ступке, наливаем масло, даем настояться

Заливаем маринадом, стараемся чтоб маринадом вся рыба покрылась
Посмотреть вложение 1280194
Сделал головы по вышеуказанному рецепту
Но
С небольшим дополнением
По краям голов уложил лук репчатый полукольца и морковь кольца.
Получилось самостоятельное блюдо не требующее гарнира.
И еще
Думаю минут за 15 до готовности надо вытащить из духовки и раскрыть фольгу
Тогда рыба будет менее вареной.


На фольгу выкладываем лимон, лавровый лист, укроп, петрушку
Посмотреть вложение 1280195

Для каждой головы отдельно
Посмотреть вложение 1280196

Укладываем головы
Посмотреть вложение 1280198

Посмотреть вложение 1280201

Заворачиваем и в прохладное место (холодильник) на 1-2 часа
Посмотреть вложение 1280202

Духовка на 180 гр. рыбу на противень
Посмотреть вложение 1280205

30 минут ожидания..
Посмотреть вложение 1280206