Тушёнка из лосятины

[олег04]

Так оно так только скоко Себя помню родители крутили теперь Сам кручу. Ща только нашёл в КРАСНОЯРСКЕ банки 95 мм по 40 р в розницу и за 1190 за ящик 45 шт.

26 то нормальная цена, есть и по 6 руб, но от 5000шт, в новгороде, плюс доставка. Зато не стекло, никакого боя и фасовка поменьше, удобнее.

 

[Ёжъ]

В банки с салом лавровик перец горошек соль и под закрутку потом в кипящую воду (в котёл) и 3 часа кипятить потом медленное остывание и смазывание маслицем и спокойно 3-4 года хранится и с Собой возить удобно.

чего-то не уловил зачем маслицем смазывать закатанную банку это же не патроны

 

[kvoker 66]

Тогда до осени нечего ждать)

Зачем ждать до осени, скоро гречка зацветет, надо момент ловить.

 

[олег04]

чего-то не уловил зачем маслицем смазывать закатанную банку это же не патроны

Дык оно тогда и закатывать не успеешь Так то для хранения

 

[Adventura]

Может рецептом (технологией) приготовления поделитесь.

Вообще то я занимаюсь приобретением , а жена приготовлением. Хотя при приготовлении тоже присутствую, поэтому знаю что лежит в банке: мясо кусками, лаврик, перец -черный горошек, с верху немного жира или обычно маленькие кусочки свиного сала, соль. количество в зависимости от объема банки. Готовится в собственном соку

тоже интересно как стерилизуешь в автоклаве или духовке?

Готовиться в духовке. Наверно хочешь посоветовать готовить в автоклаве? Да я если честно про такую штуку только в этом году узнал , когда сосед для себя сделал. Понятно , что быстрее готовится и сок совсем не выпаривается если все правильно делать. Хотя сосед 2 замеса тушенки испортил пока научился, засушил . Злой был как собака. Теперь научился так доволен как удав, мне советует взять попробовать. В следующий раз наверное попробую в автоклаве приготовить.

Добрый день Тушонка в продаже?

Наверное еще бегает.

Бегает, тренируется, массу наращивает

под закрутку потом в кипящую воду (в котёл) и 3 часа кипятить потом медленное остывание

Да есть мнение , что нужно готовить не меньше чем где то 120-140 градусов, что бы всякие там бацилы погибли, а воду сколько ее не грей больше 100 не поднимется. Так что думаю лучше в духовке, если нет автоклава.

Железные банки конечно тема, только вот цены на закрутку нашел только 19-20 тыс. рублей

 

[Ёжъ]

[QUOTE="Adventura, post: 4810104, member: 89295"...
Готовиться в духовке. Наверно хочешь посоветовать готовить в автоклаве? ...[/QUOTE]

нет, я рожден в Стране Советов, поэтому стараюсь никому ничего не советовать.
Просто интересно, разные системы стерилизации, в клаве или в духовке. Если обидел, извини, не хотел.

 

[Adventura]

Да ты што какие обиды. Если честно , то хочу попробовать в клаве. Жена когда к соседке ходила пробовала такую тушенку, говорит ни че так нормально получается. Очевидно, что когда в клаве готовишь, то ни чего от туда не испаряется. Хотя в духовочке когда готовишь, то закрываешь банки фольгой или крышками только без резинок. Вроде тоже немного испаряется сока и в любой момент процесс приготовления проконтролировать можно.

 

[Ёжъ]

в клаву уже закатанные банки ставишь, поэтому и не понял выше фразу про "смазываю маслицем" . Сам в клаве делал, потом продал его, потом делал в духовке получилась больше "домашняя" что-ли

 

[Adventura]

Сам в клаве делал, потом продал его, потом делал в духовке получилась больше "домашняя" что-ли

Ну конечно больше домашняя, лет так 20-30 назад в духовке только и готовили да разве что еще в русской печи на всю ночь оставляли тушиться. Вот видимо этот вкус с детства больше и помнится как домашний (для тех кто раньше кушал такую).

 

[stranger16rus]

Зачем ждать до осени, скоро гречка зацветет, надо момент ловить.

Может я чего не знаю, но на лося у наших на осень бумага.

 

[Adventura]

Может я чего не знаю, но на лося у наших на осень бумага.

Да так то на все что движется бумагу нужно. Но беда в том, что на крупную дичь ни всем такая бумажка достаётся. На всех желающих то лосей не хватит, как впрочем и другой дичи.

 

[Ёжъ]

такое лучше не писать

 

[Adventura]

такое лучше не писать

Да каждый кто связан с охотой знает об этом , хоть с этой хоть с той стороны баррикады, а кто только кушает так ему покуй на эту бумажку. Ну так то да, лучше про это

 

[stranger16rus]

Вить. Мне не покуй. Если ты брек - пошлю все назад. Кушай сам.

Бумага была у тебя на лося, которого ты в банки запечатал?

 

[Ёжъ]

думаю, Рустам, что была бумага, просто человек в целом о жизни говорит

 

[Adventura]

Вить. Мне не покуй. Если ты брек - пошлю все назад. Кушай сам.

Бумага была у тебя на лося, которого ты в банки запечатал?

А то как же.

 

[Adventura]

думаю, Рустам, что была бумага, просто человек в целом о жизни говорит

Без бумаги в случае чего это очень дорого может обойтись для охотника.

 

[stranger16rus]

Понял. Извиняюсь.

Тот год. Чернотроп. Только все расставились, бах выстрел. В рацию - бумагу закрыли, сворачиваемся. Ну поржали, понятно - "поохотились".
Все подтвердили, собираемся. Не проходит минуты два выстрела. Один ебанашка шмальнул в корову. Беременную, мля. Вышла по грани прямо на него, стала уходить, он и стрельнул. Два раза, сука. Пидарас.
Чет после этого два дня я отходил. Послал всех нахер с их мясом. Расстроенный уехал.

 

[Adventura]

Мда, если что извиняюсь, теперь понял, что видимо не всем покуй. А самок дак вообще принципиально стараюсь не стрелять хоть уток, хоть что крупнее. Если всё подряд да круглый год, то надо думать, что наши дети и внуки в лесу кроме поганок увидят.
Ну ладно хватит о грустном.
Мужик изнасиловал бабу и спрашивает у нее- вот ты придёшь домой что мужу скажешь?
Она отвечает- скажу что меня изнасиловали два раза.
мужик удивленно - ты че врешь, ведь только один раз было.
Она говорит- а ты че торопишься куда то ?

 

[Adventura]

Кто что скажет про автоклав? как тушенка получается по сравнению с приготовленной в духовке. А то может не стоит пробовать в автоклаве, а как раньше в духовке?

 

[Adventura]

Сам в клаве делал, потом продал его

А что так? не понравилось что то?

 

[Ёжъ]

"тушить" стало не кого кабан запрещен, а для одного лосика в год смысла нет держать

 

[Adventura]

"тушить" стало не кого кабан запрещен, а для одного лосика в год смысла нет держать

Понятно. А я для себя ещё немного домашней скотинки держу, так что если не дичь так домашнее все равно мяско будет. Да плюс всякие там огурчики, помидорки , кампотики еще есть, вот и решил в клаве попробовать. А так вроде не такой уж большой и объем для себя, может и действительно без ентого обойтись можно

 

[Кот 1]

А то как же.

Вот выдержка из Закона об охоте кто что скажет можно ли продовать добытую дичь кому захочется.
Статья 14. Любительская и спортивная охота...........
6. Продукция охоты в случае, если она не используется для личного потребления физическими лицами, осуществляющими любительскую и спортивную охоту, реализуется указанными лицами организациям, осуществляющим деятельность по закупке продукции охоты.

 

[Ёжъ]

странный подход с такой логикой все надо одному дома под одеялом тлущить