АвтоКлав для консервирования

[олег04]

Добрые автоклавы краснодарские, ,,фарком,, и с эву есть, просто ставишь, мясо, рыба,...но дорогие. Проще самому сделать, бачок с 2мм нержавейка приятнее в эксплуатации и крепче, но она настоящая, совдеповская, а не китайское одноразовое фуфло и датчики какие надо поставишь, и погружной термометр и крышку во всю ширину, а не будешь как журавль в кувшин нырять, как у с понтом ,,белорусских,,

 

[Sapsan]

Всем привет ! Тема -"Автоклав для консервирования", а обсуждают рецепты. Хотя тоже надо.
Парни, нет времени лопатить всю тему, нужен автоклав, помогите с выбором. Нужен большой, литров 40-50. Максимально надежный, простой. Рекламируют белорусские, как вы на них смотрите ?
Шеф дал задание в этом году наделать тушенки из дичи. Кто то его накормил, теперь писец, нет покоя.

 

[Sapsan]

Всем привет ! Тема -"Автоклав для консервирования", а обсуждают рецепты. Хотя тоже надо.
Парни, нет времени лопатить всю тему, нужен автоклав, помогите с выбором. Нужен большой, литров 40-50. Максимально надежный, простой. Рекламируют белорусские, как вы на них смотрите ?
Шеф дал задание в этом году наделать тушенки из дичи. Кто то его накормил, теперь писец, нет покоя.

Хочу добавить; нужен такой, чтобы поставил банки, а он сам готовил, т.е. тэн, терморегулятор, ну и что там еще..с нержавейки.

 

[Сергей Хардиков]

Добрый! Тока приехал, а так такой https://коми.русскаядымка.рф/shop/avtoklavy/bytovie/avtoklav-fansel

 

[tatarin72]

https://avtoklav-hanhi.com/?utm_sou...mRleC5ydTpwcmVtaXVt&yclid=4452576697742555588. Тут дешевле, если кому интересно.

 

[Сергей Хардиков]

https://avtoklav-hanhi.com/?utm_source=yandex&utm_medium=cpc&utm_campaign=39044960&type=search&source=none&added=no&block=premium&position=2&keyword=автоклав купить&ad=7007391057&region=973&_openstat=ZGlyZWN0LnlhbmRleC5ydTszOTA0NDk2MDs3MDA3MzkxMDU3O3lhbmRleC5ydTpwcmVtaXVt&yclid=4452576697742555588. Тут дешевле, если кому интересно.

По моей ссылке Ханхи по той же цене, смотри названия автоклавов, почитав отзывы по Ханхи, я дал предпочтение Фанселю, немного дороже, но покупаем же не на раз.

 

[Бортник]

Ребята,привет! Послезавтра на плотву собираюсь. Кто нибудь варил частик с горохом в томата?Что то мне подсказывает что очумелая консерватории будет. Вот только соображаю ,нужно ли варить горох до полуготовности,или достаточно будет замочить на ночь?Блин,мужики,не дайте загубить продукт. Если хорошо получится,всем СМСкой на пробу отправлю.

 

[Бортник]

И вот ещё чего,рецепт томатного соуса надо.

 

[Валерий1970]

Ребята,привет! Послезавтра на плотву собираюсь. Кто нибудь варил частик с горохом в томата?Что то мне подсказывает что очумелая консерватории будет. Вот только соображаю ,нужно ли варить горох до полуготовности,или достаточно будет замочить на ночь?Блин,мужики,не дайте загубить продукт. Если хорошо получится,всем СМСкой на пробу отправлю.

горох нужно вымачивать,варить не нужно.Соус по вкусу своему делаешь,паста и приправы

 

[drovosek]

 

[drovosek]

По такому рецепту делал толстолобика,очень хорошо получилось.Рецепт технолог дал,с консервного завода.

 

[drovosek]

 

[Sapsan]

Всем привет! Автоклавы на пару или водяные? Готовите по этим рецептам на каких? Я так понимаю, что технология приготовления будет разной.; паровой и водяной.

 

[drovosek]

Всем привет! Автоклавы на пару или водяные? Готовите по этим рецептам на каких? Я так понимаю, что технология приготовления будет разной.; паровой и водяной.

Белорусский из газового балона.

 

[Sapsan]

Всем привет. Парни, кто чем греет емкость? Сунулся в глобальную по поводу горелки - ценник очумелый ! от 4 до 8 косарей.Жаба душит.

 

[Denn.79]

Всем привет. Парни, кто чем греет емкость? Сунулся в глобальную по поводу горелки - ценник очумелый ! от 4 до 8 косарей.Жаба душит.

паяльной лампой. Автоклав самопал из газового баллона ставлю на ножках.

 

[Sapsan]

паяльной лампой. Автоклав самопал из газового баллона ставлю на ножках.

Я так грею газом, но все в копоти и неудобно регулировать пламя. Еще есть варианты ?

 

[velagor]

газовая настольная плитка с керамическим дожигателем (соты) =никакой копоти

 

[Сергей Хардиков]

Индукционная плита.

 

[Sapsan]

Индукционная плита.

Думаю уж больно нежная она для такой работы. Буду "сочинять" горелку.

 

[apskiy]

Суп "харчо"
Рецепт для стеклянной банки 0,5 литра.
Соль 3,5 грамма.
перец 1 горошена.
Приправа "хмели сунели" 0,5-1 грамм.
Ткемали 2-10 грамм.
Говядина 100 грамм.
Поджарка лук\морковь 25 грамм.
Перловка 25 грамм.
Помидор 25 грамм.
Перец сладкий 25 грамм.
Вода до полной банки.
Клавируем при 113С 60 минут.
Перловку замочить в воде на ночь.
Суп получается очень вкусный и ароматный. Пока это самый вкусный консервированный суп что мне удалось приготовить.
Фото нету.

 

[apskiy]

Понравилась идея с ягодами в в автоклаве.
Но ягод нет. В магазине были апельсины.
Апельсины почистил, получилось 700 грамм, добавил 300 грамм сахару 10 грамм пектину для желейности.
Блендером разбил в кашку и по баночкам 200 грамм.
Клавировал 112С 20 минут. На "ХД" форуме нашёл , там много рецептов

 

[Sapsan]

Купили белорусский большой, переоборудовали под паровой вариант и..на УРА !

 

[555kuv]

У кого белорусский, подскажите, рабочее давление на 120с 4,3атм? На моем клапан на 3 атм травить начинает. Ведро каши собакам скормил. Сейчас кран на клапан поставил, но было страшновато возле него сидеть, когда давление за 4 перевалило. Сегодня вскрою посмотрю что получилось

 

[Sapsan]

У меня переделан под паровой и давление в районе 0.25-0.3 максимум.