Самогон и его производные

[Boris60]

так она как начала с 97* отдавать так и перестала при 93*. .

...

 

[vovann01]

...

Вот сцуко лабиринт

 

[ПАТРИОТ-76]

Чё за колонна?. В принципе если "особенная " профессиональная , так она может вообще хвосты не выпустить . Я брал в аренду бражную колонну хорошую, так она как начала с 97* отдавать так и перестала при 93*. То Есть я снял чистый спирт. Для эксперемента я её гонял лишние сутки. Кипит бурлит 100по Цельсию а выхода НЕТ совсем.
Так что было совсем без хвостов. А в кубе осталася дистилированный компот.

колонна от куба до узла отбора где то 1,5метра, всегда выходит 96,6-96,4 не меньше

 

[Константин58]

Чё за колонна?. В принципе если "особенная " профессиональная , так она может вообще хвосты не выпустить . Я брал в аренду бражную колонну хорошую, так она как начала с 97* отдавать так и перестала при 93*. То Есть я снял чистый спирт. Для эксперемента я её гонял лишние сутки. Кипит бурлит 100по Цельсию а выхода НЕТ совсем.
Так что было совсем без хвостов. А в кубе осталася дистилированный компот.

Ни хрена себе! Ещё бы головы отсекала! Вообще цены ей не было бы! Хде такую взять или хотя бы увидеть?

 

[ПАТРИОТ-76]

Ни хрена себе! Ещё бы головы отсекала! Вообще цены ей не было бы! Хде такую взять или хотя бы увидеть?

в тырнете, да и здесь, полно владельцев всяких аппаратов, суть примерно у всех одна, как я уже здесь высказывался - последнее время конструктора рулят! для СЭМа короткая царга, для спирта набираю несколько царг, чем выше тем чище, узел отбора то же на свой вкус-в инете их не мало от разных производителей

 

[ПАТРИОТ-76]

основа у меня БЕРСЕРК два дюйма, узел отбора от него же, куб от доктора губера, часть царг диоптр и ещё по мелочи с алиэкспрес

 

[жора 444]

разбавлял соком продукт,постоянно,даже после фильтрации выпадает осадок

Моё почтение,Альберт!
Осадок ,в силу высокой минерализации б.сока, выпадает действительно долго. Минимум месяц я держу,а то и два.С осадка снимаю. Потом фильтрация.Потом слеза).
Кроме того в самом сэме достаточно примесей и качество продукта ( априори) у всех разное. Наверное соком проще доводить ректификат,но и он ,м.б. и в меньшей степени,чем дист., даст опалесценцию и осадок. Но рект-ом я не занимаюсь. Мне интересен СЭМ.
Еще и сок от разных берез может сильно отличаться даже в одной,отдельно взятой местности. Обычно 2%,но бывают "сладкие" березы,у которых около 4%. В позапрошлом году ,ради эксперимента, сгибали березу трактором ,макушку отсекали и брали с неё- 7%. Но ну его нахуй такие эксперименты,особенно когда есть целые гнутые рощи после ледяного дождя 2010.

 

[жора 444]

Закончу мысль.. Напиток,полученный т.о., имеет право на самостоятельное существование- очень вкусный и питкий,подойдёт как застольный.
А осадок-да,- наипротивнейший и вонючий. Не знаю точную физику процесса,но сок напиток смягчает,это точно. Мне даже кажется(интуитивно),что ещё и чистит.

Вот мой рецепт для кваса,если кому интересно:

Итак. БС при комн. т. стоит 2-3 дня,цвет мутный,запах дрожжевой.Несмотря на консультации и пр. я всё равно сделал по-своему. Добавить 1,5 (1) ст.ложку сахару на литр(предв размешать тщательно в небольшой порции подогретого сока),изюм из рассчета 4-5 ягод(+ -) на литр,крошим туда же пчелиные соты, добавим сушеный березовый лист (антисептик). Еще дня 3-4 при комн т.. Всё. Разлить по бутылкам,укупорить,в холод(подвал,холодильник) через месяц плюс минус готово.
Отдельного внимания заслуживает жареный ячмень. Добавить туда. Пропорции произвольны(на любителя ,как говорится,степень обжарки в т. ч.). Я добавлял сковородку на 40 л.. Примерно.Перед розливом ячмень удалить.
С ячменём вкуснее наверное. У меня он пока не созрел.
Можно исключить сахар и изюм,но добавить ячмень. Можно изюм заменить "сушкой"(сухофруктами). Можно добавить калину,смородину(либо ягоды или почки,лист опять же),попробовать вишню. Можно поиграться с травами какими-нибудь.

Неплохо просто заморозить. В этом сезоне я с соком пролетел-некогда всё было. Но немножко набрал. Когда морозил,забивал бутылки плотно в морозилку. Сок замерз и морозильник немножко раздуло , так,что упали полки. Надо учитывать это при загрузке камеры и не пихать слишком плотно.
Доклад окончил).

 

[Boris60]

Закончу мысль.. Напиток,полученный т.о., имеет право на самостоятельное существование- очень вкусный и питкий,подойдёт как застольный.
А осадок-да,- наипротивнейший и вонючий. Не знаю точную физику процесса,но сок напиток смягчает,это точно. Мне даже кажется(интуитивно),что ещё и чистит.

Вот мой рецепт для кваса,если кому интересно:

Итак. БС при комн. т. стоит 2-3 дня,цвет мутный,запах дрожжевой.Несмотря на консультации и пр. я всё равно сделал по-своему. Добавить 1,5 (1) ст.ложку сахару на литр(предв размешать тщательно в небольшой порции подогретого сока),изюм из рассчета 4-5 ягод(+ -) на литр,крошим туда же пчелиные соты, добавим сушеный березовый лист (антисептик). Еще дня 3-4 при комн т.. Всё. Разлить по бутылкам,укупорить,в холод(подвал,холодильник) через месяц плюс минус готово.
Отдельного внимания заслуживает жареный ячмень. Добавить туда. Пропорции произвольны(на любителя ,как говорится,степень обжарки в т. ч.). Я добавлял сковородку на 40 л.. Примерно.Перед розливом ячмень удалить.
С ячменём вкуснее наверное. У меня он пока не созрел.
Можно исключить сахар и изюм,но добавить ячмень. Можно изюм заменить "сушкой"(сухофруктами). Можно добавить калину,смородину(либо ягоды или почки,лист опять же),попробовать вишню. Можно поиграться с травами какими-нибудь.

Неплохо просто заморозить. В этом сезоне я с соком пролетел-некогда всё было. Но немножко набрал. Когда морозил,забивал бутылки плотно в морозилку. Сок замерз и морозильник немножко раздуло , так,что упали полки. Надо учитывать это при загрузке камеры и не пихать слишком плотно.
Доклад окончил).

Поздно, у нас березки распустились.

 

[жора 444]

Да у нас тоже практически. Но кое-где и в лесу еще будет несколько дней. Может и успею еще. Но лучше брать сначала-слаще.

 

[Волжанин 05]

Вчера выгнал спирт сырец из браги на турбодрожжах
Понравилось.
Три дня и перебродила
Выход очень порадовал
Да и запаха практически никакого.
Посмотрим каков продукт после второго перегона получиться

 

[Кос]

..,ради эксперимента, сгибали березу трактором ,макушку отсекали и брали с неё- 7%. Но ну его нахуй такие эксперименты,особенно когда есть целые гнутые рощи после ледяного дождя 2010.

Да уж это реальная княжеская.
А мне нужен совет. Выгнал на раз из березового сока. Получается 45%. ( это когда разбавлю)= 10 литров тела без хвостов и без голов. Первый перегон. Какбы запах не плохой, потом буду дальше колдовать травки орешки дуб и . ..
Но вопрос такой, может стоит не жмотится , и перегнать на 2й раз ?

 

[Кос]

Время есть, вот и думаю.

 

[Волжанин 05]

Да уж это реальная княжеская.
А мне нужен совет. Выгнал на раз из березового сока. Получается 45%. ( это когда разбавлю)= 10 литров тела без хвостов и без голов. Первый перегон. Какбы запах не плохой, потом буду дальше колдовать травки орешки дуб и . ..
Но вопрос такой, может стоит не жмотится , и перегнать на 2й раз ?

А в что жмотиться то
При втором перегоне потеряете только головы и хвосты.
Зато продукт и крепче и чище будет

 

[Волжанин 05]

СЭМ предварительно должен быть высокого качества 45 градусов.
Чипсы дубовые средней прожарки 5-6 столовых ложек на 3-х литровую банку. Настаивать 10-12 дней. Если под вакуумом то 3-4 дня. Слить в чистую посуду.
На любителя: на банку добавить 3 столовые ложки сироп шиповника. Настаивать не менее 2-х месяцев, в идеале чем дольше тем лучьше.

Попробовал типа коньячек
Насыщенный дубовый вкус и послевкусие.
Карамельного вкуса нет пока.
Попробовал с шиповником. Очень понравилось.

 

[Boris60]

Попробовал типа коньячек
Насыщенный дубовый вкус и послевкусие.
Карамельного вкуса нет пока.
Попробовал с шиповником. Очень понравилось.

Если сделал все как я описал, то карамельный вкус должен быть примерно через месяц.
Если ощущается дуб, то что то сделал не так.

 

[Кос]

А в что жмотиться то
При втором перегоне потеряете только головы и хвосты.
Зато продукт и крепче и чище будет

Вот и думаю.
Крепость после первого на простом "аппарате" и так нормальная 75* берется легко. Головы отсекаю (85*) 400гр 700гр по вкусу с объема 35л. Ниже 42 не беру. Что ниже40 все хвосты.
Для 2й перегонки хвосты использую а головы нет. Головы использую в мангал.

 

[Волжанин 05]

Я сейчас что то перестал хвосты брать
До этого их в брагу добавлял при первом перегоне.
Не так много от них прибавки к АС а органолептика страдает. Но это моё мнение.

 

[555kuv]

Я хвосты вообще не забираю. Головы ес-но для мангала

 

[жора 444]

может стоит не жмотится , и перегнать на 2й раз ?

Жмотиться не стоит. Но зачем ты на первом погоне головы и хвосты отбирал(если я правильно понял)? Голов можно откинуть чуток ,ну 1% от залитого в куб ,например,потом до суха на макс. скорости. А делить уже на втором. Так по классике вроде.

 

[Кос]

Опыта не много. Вот и стараюсь перестраховываюсь . Головы и хвостов побольше отнимаю.
П.с. "сомелье " нравится.
Вчера пробовал и первичный перегон и вторичный . Все-таки на 2й раз перегоню, фильтрую, поделю.

 

[555kuv]

Отступлю немного от темы, да простит топикстартер, друзья подскажите хороший автоклав заводского производства на 21 банку, пол литровую, если можно киньте ссылку

 

[Grif]

кто знает рецепт хорошей медовухи? поделитесь -))))

 

[Grif]

собираемся в конце мая-начале июня на алтай, от туда хочу привезти меда прошлого года, он сейчас как раз по низкой цене...

 

[Волжанин 05]

СЭМ предварительно должен быть высокого качества 45 градусов.
Чипсы дубовые средней прожарки 5-6 столовых ложек на 3-х литровую банку. Настаивать 10-12 дней. Если под вакуумом то 3-4 дня. Слить в чистую посуду.
На любителя: на банку добавить 3 столовые ложки сироп шиповника. Настаивать не менее 2-х месяцев, в идеале чем дольше тем лучьше.

В общем такой результат.
Вторая партия постояла вкус приятный дубом не отдаёт и не знаю почему но уже есть какая сладость это за 12 дней.
Добавил сироп шиповника. Ждёмс.
А первая пробная партия не знаю почему какие то хлопья образовались. Это от чего?