Казан, мангал, гриль, тандыр, сковородка.....

[крах]

Накрываем еще одним листиком салата и закрываем.

Посмотреть вложение 1243745

Готов.

Посмотреть вложение 1243746

Булочка мягкая, все свежее. Прошу прощения )

Посмотреть вложение 1243747

Что сказать - вкусно, сочно, быстро. Макдаки, разумеется, рядом не стоят. И это при том, что еще мясо не сам делал. В общем, доволен результатом. Самая затратная часть - розжиг гриля.

 

[stranger16rus]

Тяжело на душе , простите , не огорчайтесь.

Альберт. Соболезную.

 

[крах]

А я сегодня гуся ВАРИЛ. Гусь не обычный . В январе старшая дочь ездила в башкирию, мама на гостинец отправила гуся, помню ее слова- с детьми покушайте гостинец. 22 февраля не стало ее, наконец сегодня дети собрались, сын с семьёй приехал из столицы, дочкастаршая приехала , младшие доченьки со мной...... сделал бишбармак из маминого гостинца из Башкирии . Сидели , кушали и вспоминали мою маму......

Царствие небесное
Я 1апреля годину справил......

 

[L2A]

Что-то бургеров захотелось...

Да, домашнии вкусней, серединку не забывайте внутрь проминать, не то вздует ( котлету)

 

[MAPAT]

Тяжело на душе , простите , не огорчайтесь.

Соболезную...

 

[Fedori4]

А утром мимо "Метро" ехал, дай думаю зайду. И нашел бургеры.

. А у нас вот такие только мираторговские

 

[stranger16rus]

Приятные на вид. И покрупнее.

 

[Евген1972]

Тяжело на душе , простите , не огорчайтесь.

Альберт. Соболезную.

 

[VASILIY]

Альберт. Соболезную....

 

[Boris60]

Курица по рецепту Рустама.

 

[stranger16rus]

Курица по рецепту Рустама. Посмотреть вложение 1243888

Рассказывай, как оно? ) На Пасху, Адскую курочку, самое оно

 

[stranger16rus]

Да, домашнии вкусней, серединку не забывайте внутрь проминать, не то вздует ( котлету)

Андрей, смотрю ты булочки обжарил. Здорово. Жена мне тоже сказала, на гриле их подержать, но аромат жаренной говядины уже сносил голову, голодный был. Так собрал )

 

[L2A]

Андрей, смотрю ты булочки обжарил. Здорово. Жена мне тоже сказала, на гриле их подержать, но аромат жаренной говядины уже сносил голову, голодный был. Так собрал )

Да Рустам, чуток подпекли. И толщину уменьшили. Вот я помнил, что салат вниз, а почему не сделал, непонятно...

 

[Boris60]

Рассказывай, как оно? ) На Пасху, Адскую курочку, самое оно

Всем понравилась. Незнаю почему ее зовут "адская". Очень вкусно получилось и красиво смотрится. Достойный рецепт.

 

[автор]

мы вчерась тоже по мясу разговелись
жена с утра отправила за вырезкой для гуляша и мне на глаза попались три шикарных кусочка на косточке.
не удержался))
посолил и на сковороду


обжарил по паре минут с каждой стороны и в духовку, сверху накрыл фольгой, что бы не пересушить


за 20 минут до готовности снял фольгу и смазал мясо глазурью:
терияки (можно соевый соус), мед (можно гранатовый соус) и кетчуп
варианты ингредиентов бесконечны


смазал глазурью, 10 минут, перевернул и снова смазал с другой стороны


кусочки ушли за пару минут


фоткал на тапок, так что скузи за качество, как мог поправил

 

[wilDTatar]

Щуку привезли. На той неделе накручу котлет для жарки на гриле. Уличный уже оттаял. Точно знаю, ты делал. Есть какие-то тонкости по фаршу?

не увидел твоего сообщения в тот день
тонкостей нет особо нет
когда делаю фарш,обычно еще прокручиваю ,что жир остается с курицы,гуся,курдюк,чуть побольще лука чем в обычный фарш.вот кстати моя фишка............яйцо взбиваю в миксере со смеианой,локу столовую,полторы,сбиваю хороошо и потом в фарш

 

[stranger16rus]

не увидел твоего сообщения в тот день
тонкостей нет особо нет
когда делаю фарш,обычно еще прокручиваю ,что жир остается с курицы,гуся,курдюк,чуть побольще лука чем в обычный фарш.вот кстати моя фишка............яйцо взбиваю в миксере со смеианой,локу столовую,полторы,сбиваю хороошо и потом в фарш

Я должен был догадаться на счет жирка с курицы/гуся ) Чем то же думаю он должен был свиное сало заменять для жирности-сочности.

Спасибо, Альберт. Буду делать. С Нового года с трех гусей много нутряного жира осталось.

 

[wilDTatar]

Я должен был догадаться на счет жирка с курицы/гуся ) Чем то же думаю он должен был свиное сало заменять для жирности-сочности.

Спасибо, Альберт. Буду делать. С Нового года с трех гусей много нутряного жира осталось.

я тоже жир оставляю,именно на фарш шучий,можно и сало наверное свиное.Но вот яйцо со сметаной именно как я описал сделай.........еще иногда вместо замоченного мякиша хлеба,овсянку замачиваю,тоже очень вкусно....еще,панировочные сухари сам делаю.....вернее когда жена делает на цезарь салат,делаем с запасом,поджаристые,на оливковом масле с чесночком и потом мелем его на панировку,с таких сухарей самые вкусные котлеты......вообщем импровизируй

 

[KWI]

Тяжело на душе , простите , не огорчайтесь.

Альберт,соболезную.......

 

[stranger16rus]

Приветствую, уважаемый читатель. Посмею отвлечь тебя от "сирийских" тем )

Сезон открыл. Уличный.

Шашлык из свинины. Рецепт мариновки выкладывал когда-то. Соль, перец черный, 2 сырых куриных яйца, рюмка виски. (у меня самогон на дубовых чипсах). Мясо на куски под шампура, заливаем маринадом, хорошенько встряхнули и убрали на ночь в холодильник. Мясо - котлетное. Кости я для рагу вырезал, убрал.

В качестве соуса - Релиш.
Хлеб свой. С чесноком и пряными травами.

 

[павел ковязин]

А яица зачем ?
Что то новенькое.

 

[Виталий340]

Поделюсь маленьким опытом по баранине.
Очень её люблю, потому что баран не будет есть комбикорм с антибиотиками и гормонами роста, считаю его самым чистым мясом. Но многие его не воспринимают из-за своеобразного лёгкого запаха мокрой псины. Я его давно не чую, но жена и некоторые из гостей отказывались даже пробовать.
По совету друга нарубленного для шашлыка барана залил обычным живым кефиром. Закрыл крышкой и поставил НА ДВОЕ СУТОК (важно) в холодильник. Запах ушёл. От слова совсем. Сейчас мои шашлыки из него едят все, даже кто плов с бараниной не ел.
Попробуйте.
С ув.

 

[wilDTatar]

Баранина псиной пахнет ? Может это не баранина?))))

 

[stranger16rus]

А яица зачем ?
Что то новенькое.

Взбитое сырое яйцо обволакивает кусочки мяса и весь сок остается внутри. Когда кушаешь - не чувствуется.

Ингредиенты:

• свинина — 2 кг
• лук репчатый — 3 шт.
• коньяк — 100 мл
• яйцо — 2 шт.
• соль, перец черный молотый — по вкусу

Приготовление шашлыка из свинины на коньяке с яйцом:

1. Мясо нарежьте на квадратные кусочки со стороной 4-5 см. Посолите, поперчите, полейте коньяком.

2. Сверху уложите слой нарезанного полукольцами лука. Повторите слои.

3. Яйцо взбейте вилкой, не сильно, просто до однородности. Залейте сверху слои мяса и лука.

4. Оставьте в холодильнике минимум 3 часа.

5. Насадите на шампуры и жарьте на мангале.

Коньяк в готовом мясе не чувствуется, он используется только для смягчения жестких волокон.

п.с.
Лук я не кладу в маринад. Смысла не вижу в нем.

 

[stranger16rus]

Баранина псиной пахнет ? Может это не баранина?))))

Что-то тоже удивился. Мясо если молодого ягненка (а обычно такое и берем) очень вкусно пахнет. И готовится не долго. Каре обычно делаю.

А вот соседка держит коз... И Козла. Мля. Вот от него несет конкретно )) Но его на мясо точно колоть никто не будет, я уверен)