Тушёнка из лосятины

[Валерий1970]

или лоси у вас вкусные или готовка?

 

[Adventura]

Это не ко мне, есть отзывы.

 

[Antonos]

Автор темы - попробуйте щуку или другую рыбу закатать, тоже продукт обалденный получится, я по осени автоклав приобрел, закатал банок 6 по 0.5л, ушли в лет, можно даже с костями ложить, они мягкие становятся. Вкуснее консервы рыбной не пробовал. Масло, соль, перец, щука. В этом году сделаю шт 50 наверное, благо с рыбой нет проблем. Также и бройлеров домашних катал, вкус очень даже, но с костями некоторые банки взлетели, видимо мало времени держал,, по инструкции к автоклаву, кабана пробовал, тоже экспериментальным путем, тоже к выводу пришел что 2.5часа мало для мяса, некоторые взлетели, хотя в инструкции написано 45-50 мин для мяса. В этом году буду 4-5 часов выдерживать. Главное я понял тут выдержать температуру чтоб все бацилы поубивало.
В виде АП, пробуйте еще разные рецепты

 

[Кот 1]

Автор темы - попробуйте щуку или другую рыбу закатать, тоже продукт обалденный получится, я по осени автоклав приобрел, закатал банок 6 по 0.5л, ушли в лет, можно даже с костями ложить, они мягкие становятся. Вкуснее консервы рыбной не пробовал. Масло, соль, перец, щука. В этом году сделаю шт 50 наверное, благо с рыбой нет проблем. Также и бройлеров домашних катал, вкус очень даже, но с костями некоторые банки взлетели, видимо мало времени держал,, по инструкции к автоклаву, кабана пробовал, тоже экспериментальным путем, тоже к выводу пришел что 2.5часа мало для мяса, некоторые взлетели, хотя в инструкции написано 45-50 мин для мяса. В этом году буду 4-5 часов выдерживать. Главное я понял тут выдержать температуру чтоб все бацилы поубивало.
В виде АП, пробуйте еще разные рецепты

Я на тушонку мясо пропускаю через мясорубку ставлю решетку у ее на всю решетку 2 большие дырки и получается тушонка вкуснее чем резать ножом на кусочки и 1.5 часа хватает

 

[Adventura]

Я на тушонку мясо пропускаю через мясорубку ставлю решетку у ее на всю решетку 2 большие дырки и получается тушонка вкуснее чем резать ножом на кусочки и 1.5 часа хватает

Я думаю, от того что через мясорубку мясо пропустишь вместо того что бы порезать ножом на кусочки тушенка вкуснее не станет. Наверно больше играет роль сам процесс приготовления . Если кто то хочет по мельче, может хоть через мелкую решетку пропустить . А вообщето конечно кому как нравится нравится. У каждого свои вкусы и рецепты.

 

[Кот 1]

Я думаю, от того что через мясорубку мясо пропустишь вместо того что бы порезать ножом на кусочки тушенка вкуснее не станет. Наверно больше играет роль сам процесс приготовления . Если кто то хочет по мельче, может хоть через мелкую решетку пропустить . А вообщето конечно кому как нравится нравится. У каждого свои вкусы и рецепты.

Я думаю когда через мясорубку пропускаю мясо становится как типа "отбивная" и готовится быстрее и вкус меняется

 

[Adventura]

Сделаю пару баночек так,попробую. Всё познается в сравнении.

 

[Евген1972]

Это не ко мне, есть отзывы.

Виктор, спасибо за тушенку и доставку практически к подъезду. Дочь уже попробовала, очень вкусно.

 

[Дмитрий нн]

Купил бы 1 ящик, если будет

 

[Adventura]

Виктор, спасибо за тушенку и доставку практически к подъезду. Дочь уже попробовала, очень вкусно.

просто по пути было .

 

[Adventura]

Купил бы 1 ящик, если будет

Отвечу в личку .

 

[dima0824]

Автор темы - попробуйте щуку или другую рыбу закатать, тоже продукт обалденный получится, я по осени автоклав приобрел, закатал банок 6 по 0.5л, ушли в лет, можно даже с костями ложить, они мягкие становятся. Вкуснее консервы рыбной не пробовал. Масло, соль, перец, щука. В этом году сделаю шт 50 наверное, благо с рыбой нет проблем. Также и бройлеров домашних катал, вкус очень даже, но с костями некоторые банки взлетели, видимо мало времени держал,, по инструкции к автоклаву, кабана пробовал, тоже экспериментальным путем, тоже к выводу пришел что 2.5часа мало для мяса, некоторые взлетели, хотя в инструкции написано 45-50 мин для мяса. В этом году буду 4-5 часов выдерживать. Главное я понял тут выдержать температуру чтоб все бацилы поубивало.
В виде АП, пробуйте еще разные рецепты

догоняете до 4атм и держите так чяс. все выключяете и ждете пока остынет. так делаю дичину и все гуд

 

[Grif]

тушенка еще есть? взял бы банок 20 с отправкой в тюмень

 

[Ростов]

Отвечу в личку .

Вы там за меня не забыли?

 

[Adventura]

Вы там за меня не забыли?

Дмитрий не пугай так меня, я уже подумал, неужели я забыл кому-то в личку ответить. А у нас ведь есть личная переписка.
Я ни про кого не забыл. Ты первый кому я отправлю.




 

[Adventura]

тушенка еще есть? взял бы банок 20 с отправкой в тюмень

Ответил в л/с.

 

[Adventura]

Дмитрий не пугай так меня, я уже подумал, неужели я забыл кому-то в личку ответить. А у нас ведь есть личная переписка.
Я ни про кого не забыл. Ты первый кому я отправлю.




Мужики поймите - сезон охоты не круглый год. Поэтому и тушенка то есть,то ее нет. Если есть вопросы пишите в личку-всем постараюсь ответить.

С рецептами и советами можно здесь пообщаться, а по конкретно тушенке лучше в л/с, т.к. все равно это заканчивается личной перепиской.

 

[Adventura]

Ты первый кому я отправлю.


Немного подкоректирую. Я имел в виду в этом сезоне . Т.е. первый по очереди .

 

[prostofilin]

Тоже взял бы ящик 6 или 10 банок.

 

[Adventura]

Тоже взял бы ящик 6 или 10 банок.

Ответил в л/с.

 

[Adventura]

догоняете до 4атм и держите так чяс. все выключяете и ждете пока остынет. так делаю дичину и все гуд

Всем привет. На днях брал у соседа самодельный автоклав из газового пропановского 50 л. баллона, входит 21 банка 0.5 литра. Сначала накачиваешь давление 1,5 атм. Заливал холодную воду из крана. Потом нагреваешь и догоняешь до 4.5 атм. и выключаешь. Время заняло на это ровно 45 минут. Ждать ни сколько не нужно, как сказал хозяин автоклава. Первый раз так я и сделал- все четко получилось . Второй раз подержал на медленном огне 5-7 минут- тоже все нормально и не сжёг. Можно и не ждать, сразу выключаешь.(Сосед пришел к этому опытным путем, раньше нагревал и ждал 60, потом 40, 30 минут. Все время мясо подгорало. Ходил чуть не плакал) Все готово ! Мясо проварено, очень мягкое. Сверху в банку ложу свиное сало, так берешь кусочек, ложешь в рот, а оно не такое как в духовке готовишь(слегка как поджаренное), а оно просто растворяется во рту(в чем-то + в чем-то - короче на любителя, но мне понравилось). Баллон из толстого металла, температура держится очень долго(утром сделал- только вечером открыл , вечером сделал-утром открыл). Видимо в этом и разница с заводским автоклавом, выдерживать время не нужно как по инструкциям к заводским 40-60 мин. Остывает долго, но экономия газа получается. Хочу себе такой. Скорее всего буду делать в автоклаве, если сделаю или у соседа брать буду.

 

[Ёжъ]

сфотай сие изобретение, интересно глянуть

 

[Adventura]

сфотай сие изобретение, интересно глянуть

Хорошо, в ближайшие дни постараюсь сделать.

 

[Adventura]

Стоит датчик давления и температуры в одном корпусе. Давление показывает верно, а температуру меньше реального. Видимо т.к. не в воде находится температуру пара показывает или хрен знает почему. Поэтому контроль только по давлению. Нагревали газовой горелкой.

 

[MAUGLY]

А можно узнать ,где мясо лося берёте ? Охота на лося ещё закрыта . Странно, народ даже не интересуется . Всем наплевать . Главное что бы пузо своё набить .