Аналогично. Бабушка в деревне всю еду готовила также в русской печи ,на лето меня отвозили в деревню, и вернувшись домой после летних каникул, какое то время не мог есть еду приготовленную на газовой плите.У меня у бабушки русская печь была и она в ней реально каждый день готовила и запах этот я запомнил на всю жизнь
Аж слюньки побежали!!!
Раньше мечтал о русской печи, кстати у дедушки с бабушкой, где я вырос , она и была, каааааааааакие пироги бабушка в ней пеклаСмелый ты Альберт!
Тут народ испугался её, страшная говорят да старая как будто я невесту на выданье предлагаю
Прежде чем критиковать чужоё - своё пусть пакужут!!!
Тут народ испугался её, страшная говорят да старая как будто я невесту на выданье предлагаю
Перед самой закладкой мяса, не ложишь в тандыр щепу для копчения? Меня этому Шима научил, запахи и вкус мяса улучшаютсятриллер "пытки рульки" начинался так:
специи связал соевым соусом и натер куски, не солил
убрал в холодильник почти на сутки - мариноваться.
обязательно надрезать кожу в нескольких местах, иначе рулька вывернется и будет некрасивая
загружаю на 40 минут в тандыр
как видно - сока нет, весь внутри куска
это и есть основной плюс тандыра, да и любой печи, собственно
стоит только надрезать кусок - он весь истекает соком. очень вкусно.
Да, бабушкины пироги былиРаньше мечтал о русской печи, кстати у дедушки с бабушкой, где я вырос , она и была, каааааааааакие пироги бабушка в ней пекла
, но я думаю тут совокупность факторов и не малую роль играла натуральность ингредиентов, которые сегодня днём с огнём не найдёшь. Кругом одна химия..
щепу не пробовал, я оставляю немного углей, мне кажется этого достаточно для "дымного" вкуса
у меня тоже утка никогда не получалась с "ровным загаром"Тут народ испугался её, страшная говорят да старая как будто я невесту на выданье предлагаю
не в фольге, а на фольге
Я казанок в с картошкой ставлю вниз или шурпу полуготовности, ой вкуснятина получаетсяне в фольге, а на фольге
это чтобы жЫр не стекал на угли и/или горячий зольник и не превращался в канцерогены)) - еще одно отличие от мангала
иногда мясо подвешиваю, а на фольгу кладу овощи - готовятся очень вкусно, когда на них сверху что-нибудь капает
например в коптильне тоже есть поддон - именно для этих целей. вот я на него картошечку кладу обычно.
Собачка подозрительно исчезла из кадра после появления мяса в коптилке))))не в фольге, а на фольге
у меня сделаны решеточки корзинкой - отмывать потом плохо
и чтобы жЫр не стекал на угли и/или горячий зольник и не превращался в канцерогены)) - еще одно отличие от мангала
20170524_205456.jpg
иногда мясо подвешиваю, а на фольгу кладу овощи - готовятся очень вкусно, когда на них сверху что-нибудь капает
например в коптильне тоже есть поддон - именно для этих целей. чтобы место зря не пропадало я на него картошечку кладу обычно.
