Казан, мангал, гриль, тандыр, сковородка.....

[ПАТРИОТ-76]

чёт подзатихла темка, вот- на природе 8е

 

[Danila34]

Спасибо! Сделаю, похвастаюсь))

Приветствую, Федорыч! Сделал первую готовку на диске! Понравилось всем, спасибо за помощь)))

 

[автор]

вернулся с Хантов, драли чебака
в прилове был сырок, немного, с десяток, но приличный - 600гр
кто в теме, знает - сырок не выживает, отпускать нет смысла, на льду кровит сильно
к вылову запрещен и специально на него никто не настраивался
но раз уж попался - взял на жареху, супруга очень любит
жарить надо как хариуса - на сильно огне, с корочкой, иначе он начинает вариться и просто развалится на куски
отжег садж с парой луковиц, потом пожарил лучок и следом рыбу
реально очень вкусная

 

[GREGOR]

Красиво!

 

[крах]

вернулся с Хантов, драли чебака
в прилове был сырок, немного, с десяток, но приличный - 600гр
кто в теме, знает - сырок не выживает, отпускать нет смысла, на льду кровит сильно
к вылову запрещен и специально на него никто не настраивался
но раз уж попался - взял на жареху, супруга очень любит
жарить надо как хариуса - на сильно огне, с корочкой, иначе он начинает вариться и просто развалится на куски
отжег садж с парой луковиц, потом пожарил лучок и следом рыбу
реально очень вкусная

 

[alex-r]

Тандырили

 

[SERGEI 37tus]

Тандырили Посмотреть вложение 1329570

Красота

 

[Susanin]

Дмитрию Санычу такой нужен в хозяйстве

http://zovtech.ru/

 

[Dima357]

Сделал бесбармак.
Лапшу покупал в магазине, рекомендую, хорошая.
Мясо осеннего бобра, сначало сварил в мультиварке-скороварке, потом снял мясо с костей, и в оставшемся бульёне сварил лапшу, этот же бульён налил в пиалки.

Обязательно!!! перед закладыванием мяса в скороварку дать ему закипеть в простой кастрюле, снять пену, слить воду и промыть мясо в проточной воде!

 

[крах]

Посмотреть вложение 1331261 Сделал бесбармак.
Лапшу покупал в магазине, рекомендую, хорошая.
Мясо осеннего бобра, сначало сварил в мультиварке-скороварке, потом снял мясо с костей, и в оставшемся бульёне сварил лапшу, этот же бульён налил в пиалки.

Обязательно!!! перед закладыванием мяса в скороварку дать ему закипеть в простой кастрюле, снять пену, слить воду и промыть мясо в проточной воде!

А какое мясо бобра на вкус? Не разу не ел

 

[Dima357]

Знаешь, когда пробывал первый раз не понравилось, именно запах, бобром отдавало)))
А когда начал сначала первый кипяток с пеной сливать, а потом уже готовить, запах ушел.

По вкусу ближе к лосю, к говядине.

И да, жир тоже весь срезать надо, тоже может давать привкус.

 

[Сергей Хардиков]

Первый раз буду пробовать блюдо. А пока гадайте.

 

[крах]

Первый раз буду пробовать блюдо. А пока гадайте.

Посмотреть вложение 1331303

Тож бобёр?

 

[Сергей Хардиков]

Тож бобёр?

Бобров не употребляем. Продолжение

 

[крах]

Бобров не употребляем. Продолжение

Посмотреть вложение 1331307

Чья то печень?

 

[Сергей Хардиков]

Чья то печень?

Чья то точно.

 

[крах]

Чья то точно.

 

[Сергей Хардиков]

Аппетитно, но с этой так не получиться.

 

[Сергей Хардиков]

Ну в общем медвежатина, обычно я жарю, аналог сердце говяжье получается, сердце шашлык хороший, на шампурах чуть другая история, много крови, или заранее вымачивать, что бы не подгорала, а так ниче для интереса, вполне сносно, выглядит конечно не очень презентабельно и так темное, еще и после жарки. Ну под 50 грамм идет вполне

 

[автор]

авторство сего старого рецепта приписывают Сержу Марковичу
я его намного упростил, он там ниточками обвязывал...
у меня на приготовление уходит 20-25 минут
печень промываем и режем пополам, не солю, тк бекон содержит достаточно соли.
иногда, если не лень, заливаю на ночь печень рассолом от маринованных огурцов - так вкуснее
каждый кусочек заворачиваем в половинку полоски бекона и скрепляем зубочистками
на углях готовится минут за 10-15
есть горячим

 

[автор]

сорри за размер фоток, не разобрался как сжать

 

[крах]

сорри за размер фоток, не разобрался как сжать

В курдюке мне больше нравится

 

[naf-naf]

сорри за размер фоток, не разобрался как сжать

Печень говяжью мариную часа 3, подмораживаю для удобства и заворачиваю не в готовый бекон, а в сырой (говяжий и свиной поровну). Делаю - на шампурах. Фото - нет, съедается быстро - закуска обалденная

В курдюке мне больше нравится

В курдюке делаю баранью печень, хан - кебаб блюдо зовется

 

[kaktus]

Может я что то упустил, но с каких пор этот мусор под запретом? Я имею ввиду сырок.

 

[Евген1972]

Может я что то упустил, но с каких пор этот мусор под запретом? Я имею ввиду сырок.

Когда кончится муксун с нельмой и щекур будете рады этому мусору.